Hexozele , C 6 H 12 O 6 , zaharurile simple sunt monozaharide care conţin 6 atomi de carbon ; în natură, ele apar sub formă liberă - sub formă de glucozide fac parte din di- și polizaharide, esteri ai acidului fosforic, glicoproteine.
Răspândit în natură - se găsește în țesuturile vegetale și animale atât sub formă liberă, cât și ca parte a polizaharidelor .
Hexozele care conțin o grupă aldehidă în moleculă aparțin aldozelor ( aloză , altroză , glucoză , manoză , guloză , idază , galactoză , taloză ), cetonă - la cetoze ( psicoză , fructoză , tagatoză , sorboză ). Cele mai importante sunt glucoza, fructoza și galactoza.
Hexozele servesc drept materii prime pentru multe tipuri de industrie microbiologică (producția de acid lactic , acetonă , glicerină etc.).