| "Stea" | |
|---|---|
| Clădire de zahăr și cofetărie construită în 1979 | |
| Anul înființării | 1937 |
| Nume anterioare | Brutăria nr. 11 numită după Mikoyan |
| Locație | Rusia :Moscova,districtul Ostankinsky |
| Industrie | industria panificației ( ISIC : 1071 ) |
| Produse | pâine, semifabricate de pâine congelate, biscuiți bogati, produse de cofetărie făinoase |
| cifra de afaceri | 830 de milioane de ruble (2004) |
| Numar de angajati | 1000 (2004) |
| Firma mamă | Fazer |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Zvezdny este o fabrică de cofetărie și panificație din districtul Ostankinsky din Moscova , deținută de BKK Kolomenskoye , specializată în coacerea pâinii și a produselor de foietaj , producția de produse semifabricate de pâine congelată, biscuiți bogati , produse de cofetărie făinoase .
A fost construită în 1937 ca Brutăria nr. 11, numită după Mikoyan , a primit numele de „Star” în 1979 după punerea în funcțiune a clădirii de cofetărie. Înființată în 1994. În 2005, fabrica a fost achiziționată de Corporația Fazer, din 2008 fiind complet integrată în structura proprietarilor. Vândut în 2022 .
Teritoriul pe care se află întreprinderea aparține uneia dintre zonele industriale ale Moscovei , identificată ca „Calibru” (prin numele celei mai mari întreprinderi - fabrica „ Calibru ”) [1] ; amplasamentul întreprinderii cu o suprafață de 2,3 hectare este aproape de bulevardul Zvezdny, la decalajul dintre strada Sheremetyevskaya și strada Godovikova [2] . De-a lungul Bulevardului Zvezdny se află o clădire cu cinci etaje a unei producții de biscuiți și produse de cofetărie, construită în 1979, cu o suprafață totală de 12,8 mii m²; clădirea istorică cilindrică cu o suprafață totală de 8.000 m² este situată în adâncurile blocului. De asemenea, pe teritoriu există mai multe clădiri și structuri mai mici ridicate în diferiți ani din 1937 până în 1994.
Fabrica a fost pusă în funcțiune în mai 1937, a primit numărul 11 și numele lui Anastas Mikoyan , care la acea vreme ocupa postul de comisar al poporului al industriei alimentare. Întreprinderea a fost ultima dintr-o serie de cinci brutării din Moscova construite în anii 1930, care aveau o formă caracteristică a corpului cilindrică, folosită pentru a implementa tehnologia inelului de coacere automată dezvoltată de Georgy Marsakov . A aparținut clasei brutăriilor automate [3] , dovadă fiind inscripția cu litere mari plasată în semicerc pe acoperișul clădirii. În 1957, numele lui Mikoyan a fost eliminat din nume ca parte a campaniei de dereferențiere a obiectelor numite după liderii de partid și de afaceri din timpul vieții, lansată după cel de-al 20-lea Congres .
În 1979, pe lângă clădirea cilindrică, a fost construită o clădire de biscuiți și cofetărie, pe care s-a stăpânit producția de produse de patiserie , prăjituri cu cremă , mai multe tipuri de biscuiți bogati ; în legătură cu extinderea gamei și furnizarea de funcții experimentale care au făcut posibilă dezvoltarea propriilor tipuri de produse, întreprinderea a primit denumirea de Fabrica de Cofetarie și Brutărie Experimentală „Star” [4] . Numele ales este asociat cu locația întreprinderii pe Bulevardul Star.
În 1992 s-a modernizat producția de panificație, în locul cuptoarelor pentru tehnologia inelă a anilor 1930 au fost instalate cinci cuptoare cu trei niveluri de import [5] . În iunie 1994, întreprinderea a fost corporatizată în cadrul programului de privatizare , cea mai mare parte a acțiunilor a fost distribuită între forța de muncă, o parte a fost transferată Guvernului Moscovei ; la sfârșitul anului 1998, cota orașului în societatea pe acțiuni deschise „EKKBK Zvyozdny” era de 20% [4] . În condiții de independență, întreprinderea a început să-și identifice produsele cu propriile mărci (biscuiți „Star”, pâine „Star” în ambalaje din plastic), și-a organizat propria rețea de vânzări mobile de 30 de vehicule ZIL-5301 , echipate cu echipamente comerciale italiene [ 6] .
În 1998 s-a stăpânit producția de semifabricate din aluat congelat rapid, unul dintre produsele principale ale acestei game fiind pizza congelată . Până în 1999, ca urmare a extinderii producției și a modernizării, fabrica acumulase o datorie semnificativă, iar problema restructurării acesteia era în curs de decizie. Numărul de personal în 1999 a fost de 700 de oameni, salariul mediu a fost de 2-2,5 mii de ruble pe lună [6] . Până în prima jumătate a anilor 2000, planta a ieșit pe piața pâinii congelate din Moscova cu o cotă de 17% - 21% [7] .
În mai 2005, după negocieri îndelungate, fabrica a fost vândută companiei finlandeze Fazer , care la acea vreme deținea active importante de panificație pe piața din St. Moscova: în 2002-2004, compania finlandeză nu a reușit să implementeze un proiect de construire a unei noi fabrici. proprii în districtul Domodedovo și să ajungă la un acord privind achiziția unei mari fabrici „Prostor” în estul Moscovei, cumpărată ca urmare de compania „ Cheryomushki ” [8] . Valoarea tranzacției nu a fost dezvăluită și a fost estimată de observatori independenți la 30 de milioane de dolari și 35 de milioane de dolari [8] . Principalele domenii de modernizare după achiziția Fazer sunt reechiparea producției de panificație și extinderea sortimentului de marcă de produse de panificație, în primul rând datorită pâinii ambalate, feliilor de pâine [7] .
În 2008, compania a fost complet integrată în structura principală rusă a Fazer, cu un birou central în Sankt Petersburg și o singură divizie de vânzări și marketing pentru toate activele de panificație și cofetărie; marca Zvezdny a fost păstrată pentru aluatul congelat și pizza, iar toate produsele de panificație au fost transferate mărcii Khlebny Dom moștenite de la divizia din Sankt Petersburg [9] . De atunci, fabrica a fost denumită în materialele Fazer „locul de producție Zvezdnaya”.
Din 2008, o linie de coacere a pâinii prăjite cu o capacitate de 1,8 tone pe oră (3,6 mii de pachete) funcționează în clădirea de panificație, cuptoarele olandeze Kaak Daub au fost instalate pe un segment de jumătate dintr-unul dintre nivelurile cilindrice [10]. ] . În 2011 a fost lansată linia Mecatherm pentru producția de baghete franțuzești congelate cu o capacitate de 12 tone de produse pe zi, linia utilizând tehnologii de frământare intensivă și congelare la șoc; investițiile în echipamente și lansare s-au ridicat la 4 milioane de euro [11] , se crede că linia este cea mai puternică din Rusia dintre industriile similare [12] . Din 2013, nu au existat referințe la mărci comerciale asociate cu numele Zvezdny în materialele proprietarilor, toate produsele au fost transferate mărcilor Fazer, Khlebny Dom și Bourget; nu se publică indicatorii de performanță pentru întreprindere [13] .
Proprietarii la sfârșitul anului 1998 sunt Guvernul Moscovei (20%), Naum Veltman (aproximativ 15%), Mihail Chkhartishvili (aproximativ 15%), Miron Viner (aproximativ 9%), Tamara Aizikovich (aproximativ 7%), Tamara Khlystova (6%), Irina Kharlova (5%), Alexander Viner (5%) [4] . Directorul fabricii în anii 1990 a fost Naum Veltman [6] (în 2013 a apărut în documentele de raportare ca director general al Uzinei de produse de miel Ostankino [14] ).
Principalul proprietar în prima jumătate a anilor 2000 a fost Banca Generală Rusă , 34% din acțiunile companiei aparținând grupului financiar Guta [15] . Regizor la începutul anilor 2000 - Andrey Dmitryuk.
În 2004, după o schimbare a proprietății, Serghei Melnichenko a fost numit șef al întreprinderii, care l-a consiliat anterior pe Fazer cu privire la achiziția de active rusești [8] .
Înainte de preluarea Fazer, performanța companiei a fost publicată. Conform rezultatelor din 2004, 1.000 de angajați au lucrat la fabrică, iar veniturile s-au ridicat la 830 de milioane de ruble. Este de remarcat faptul că, în prima jumătate a anilor 2000, a fost utilizat un multiplicator al unei cifre de afaceri anuale [8] pentru a estima costul afacerii de panificație din Rusia , care corespunde estimărilor costului unei tranzacții de preluare de aproximativ 30 milioane USD În 2004, 12,9 mii tone pâine (35 tone pe zi în medie, pe baza încărcării continue), 6,1 mii tone produse de cofetărie (16,7 tone pe zi), 5,1 mii tone produse din făină (14 tone pe zi), 1,8 mii de tone de pizza congelată (4,9 tone pe zi), 1,24 mii tone de „biscuiți” bogati (3,4 tone pe zi) [16] . Sa raportat că producția de pâine a crescut cu o treime în 2005 - până la 17 mii de tone (46,5 tone pe zi), ceea ce a reprezentat puțin mai mult de 2% din piața pâinii de la Moscova [8] .