Compușii organiciodici sunt o clasă de compuși organici care au o legătură polară covalentă a unui atom de carbon cu un atom sau un grup de atomi de iod CI , confirmată prin metode structurale fizico-chimice de analiză ( RMN, analiză de difracție cu raze X, spectrometrie de masă , etc. ).
Grupurile de atomi prezente într-o moleculă organică care conține iod interacționează între ele, ceea ce duce la schimbări electronice ale legăturilor chimice covalente și afectează inevitabil proprietățile fizice și chimice ale compusului organic. [1] Influența reciprocă a atomilor C-I se datorează electronegativității lor . Electronegativitatea este o proprietate care caracterizează capacitatea unui atom al unui element de a atrage electroni. Legătura chimică C-I este formată din elemente cu electronegativitate diferită, motiv pentru care are loc o deplasare electronică, în urma căreia sarcina negativă δ - este concentrată pe atomul de iod mai electronegativ, iar sarcina pozitivă parțială δ + se formează pe atom de carbon. Varietatea formelor chimice ale compușilor cu iod, ușurința tranziției între diferiți compuși de valență, volatilitatea ușoară a iodului liber determină diversitatea clasei de substanțe organice cu iod. Compușii organici cu iod includ, de asemenea, două grupe de substanțe: compușii de iod, care au o oarecare similitudine chimică cu compușii de amoniu și compuși iodoso care conțin un atom de oxigen legat de iod . În natură, nu au fost găsiți compuși stabili ai iodului trivalent, deși nu poate fi exclus ca unii dintre ei să fie produse intermediare ale metabolismului iodului .
Proprietățile unice ale iodului și ale compușilor săi permit acestui element să fie prezent în urme în toate obiectele vii și neînsuflețite, fără excepție. Compușii de iod în diferite stări de valență au abilități de migrare și efecte diferite asupra organismelor vii, prin urmare, atunci când se ia în considerare soarta unui microelement din biosferă, este necesar să se țină seama atât de stările de valență ale acestuia în obiecte specifice ale biosferei, cât și de posibilele transformări redox. in conditiile luate in considerare. La oameni și animale, iodul este prezent atât sub formă de compuși anorganici - ioduri , cât și sub formă de compuși organici - tiroglobulină, aminoacizi iodați - monoiodotironină și diiodotironină, hormoni care conțin iod (până la 65% iod) - tiroxină și triiodotiron . ca produse intermediare ale metabolismului lor. În sângele circulant, aproximativ 75% din iod este sub formă de compuși organici, iar restul este reprezentat de ionul de iodură. Evident, „iodul organic” legat covalent joacă un rol semnificativ în metabolismul iodului.
Toate ființele vii sunt caracterizate de un astfel de fenomen precum „organizarea iodului”. De exemplu, în glanda tiroidă umană în fiecare secundă există un adaos enzimatic de iod anorganic la aminoacizii proteinei - tiroglobulina (iodare). Ca rezultat al reacției de substituție hidrofilă, iodură (I - ) este introdusă în loc de hidrogen în molecula de aminoacid - tirozină , formând o legătură puternică cu carbonul (C - I) și, în același timp, se formează o sarcină pozitivă parțială pe atomul de carbon. Datorită formei legate covalent, „iodul organic” este capabil să prezinte proprietăți și efecte biologice diverse, inclusiv prin hormoni care conțin iod - tiroxina și triiodotironina, care sunt implicați în reglarea tuturor proceselor metabolice din corpul uman. În plus față de glanda tiroidă, procesele de „organizare a iodului” sunt efectuate într-o măsură mai mică în glandele mamare și salivare , precum și în alte țesuturi și organe. Toate mamiferele, inclusiv oamenii, la naștere consumă în principal iod organic asociat cu proteinele din laptele matern. Legat de aceasta este importanta extrem de importanta a unui echilibru pozitiv de iod in organismul femeilor insarcinate si care alapteaza. În alte organisme vii, iodul organic este prezent și sub formă de mono- și diiodotirozine. Există mai ales multe dintre ele în hidrobionții marini, cum ar fi bureții de mare , aricii , algele etc.
La om, există două mecanisme diferite de absorbție , asimilare și metabolizare a iodului anorganic și organic. În cele din urmă, aceste mecanisme determină eficacitatea și siguranța diferitelor abordări pentru prevenirea deficienței de iod. Trebuie remarcat faptul că opinia exprimată de mulți cercetători străini și autohtoni despre rolul principal de reglementare al deiodinazelor hepatice în asimilarea și metabolismul iodului organic este mult simplificată și controversată. Acest lucru este confirmat de faptul incontestabil al conținutului ridicat de iod în urina japonezilor (1,5-10 mg / l de ioni de iodură), care este posibil numai în cazul absorbției și metabolizării „iodului organic”. Pentru referință: OMS acceptă un nivel normal de iod de 150 µg/L. Eficiența consumului de iod organic este determinată de sistemul complex de distribuție și acumulare a acestuia în organism, de munca bine coordonată nu numai a deiodinazelor hepatice, ci și a deiodinazelor din țesuturi și organe, care determină nivelul optim al metabolismului iodului în general. , precum și activitatea „pompei de iod”, care determină rata și cantitatea de iod tiroidian absorbit. În anii 1940-1950, s-au făcut numeroase încercări în străinătate și în URSS de a utiliza proteinele iodate în medicină, în industria farmaceutică și alimentară și în agricultură. Dar, în ciuda rezultatelor pozitive obținute, această abordare nu și-a găsit aplicații practice suplimentare din următoarele motive principale:
Compușii organici care conțin iod sunt utilizați ca agenți radioopaci . Printre acestea se disting compușii solubili în apă și uleiurile iodate. Compușii organicoiodici solubili în apă utilizați în acest scop sunt triiodobenzoații (verografină, urografină, iodamidă, triombrast) și sunt utilizați în urografie, angiografie și colografie. Pentru bronhografie se folosesc compuși organici lichizi de iod amestecați cu purtători de vâscozitate (perabrodil, ioduron B, propiliodon, chitrast). Uleiurile iodate (iodolipol, iodatol, lipiodol) sunt utilizate pentru bronhografie, limfografie, fistulografie, metroalpingografie. Au fost dezvoltați compuși radioopaci dimerici și neionici solubili în apă care au efecte secundare mai puțin pronunțate (iopamidol, iopromidă, omnipaque etc.) [2] .
La începutul secolului al XXI-lea, o serie de întreprinderi au început să producă proteine iodate (tiroidă, iodcazeină, bioiod , yoddar), care au început să fie din ce în ce mai utilizate pentru îmbogățirea produselor alimentare (lactate, carne, produse de cofetărie și panificație). Deosebit de relevant este aspectul modului în care aceste noi produse îndeplinesc cerințele conceptului de „iod organic”.
| Compuși organici | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Compuși cu iod | |
|---|---|
| oxizi |
|
| Halogenuri și oxihalogenuri |
|
| acizi |
|
| Alte |
|