| Prajituri Maria | |
|---|---|
| biscuit marie | |
| „Maria” fabricat în Japonia | |
| Tara de origine | |
| Ora de apariție | 1874 |
| Autor | Peek Freans |
| Componente | |
| Principal |
făină unt zahăr vanilină |
| Posibil | sifon , lapte |
| Mâncăruri înrudite | |
| Similar | Petit Beurre , Leibniz |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
„ Maria ” este denumirea comercială pentru un soi de biscuiți tari , unul dintre cele mai cunoscute din lume (variante străine: María , Marie , Marietta , Mariebon ).
Biscuiții au fost creați în 1874 de compania engleză de cofetărie Peek Freans în onoarea logodnei Marii Ducese Maria Alexandrovna cu Alteța Sa Regală Prințul Alfred Duce de Edinburgh , al doilea fiu al Reginei Victoria . [1] [2] Reteta este o modificare a prajiturii deja populare " Rich T " din Marea Britanie - maltul a fost scos din compozitie si a fost adaugata vanilie .
Rețeta a fost distribuită între fabricile europene de cofetărie, copiendu-i pe liderii industriei - britanicii. Britanicii au adus rețeta în coloniile lor - în Pakistan, „Maria” este cel mai popular biscuit de ceai de până acum.
În Spania, „Maria” ieftin de produs a început să fie vândut în cantități uriașe după încheierea Războiului Civil în 1939. [3] Din Spania, cookie-ul a ajuns în Mexic, America de Sud și Statele Unite, unde este perceput ca spaniol, [4] [5] deși popularitatea sa este în scădere în Spania. [6]
În URSS, „Maria” a fost produsă de fabrica bolșevică . [7]
Fursecuri rotunde cu margini ondulate și găuri traversante. O latură este în relief cu inscripția „Maria”.
Ca orice biscuiți lungi, biscuiții sunt pregătiți prin plierea repetată și rularea ulterioară a unei foi subțiri de aluat folosind role speciale, ceea ce asigură incapacitatea de a se sfărâma și stratificarea crescută. [8] [9]
Datorită conținutului scăzut de umiditate al aluatului, care asigură umezirea de până la 180%, [8] și ieftinitatea, „Maria” este folosită pentru a prepara o varietate de produse de patiserie reci - straturile de biscuiți sunt unse cu smântână , lapte condensat , unt, caramel. . Printre retetele populare se numara prajitura Cold Dog , prajitura cu cartofi , desertul Natillas ( spaniola , crema englezeasca cu biscuiti) si prajitura Pave .
Tort Malaezian Batik
Tort German Cold Dog
Desert spaniol „Natillas” ( în spaniolă ) cu prăjituri Maria