Milkshake

Milkshake  ( în engleză  milkshake - milkshake ) este o băutură de desert pe bază de lapte și înghețată , unul dintre simbolurile bucătăriei americane . Pentru a oferi cocktail-ului o varietate de arome, i se adaugă o varietate de siropuri , fructe , fructe de pădure, prăjituri Oreo și așa mai departe. Frisca , cirese de cocktail , ciocolata rasa sunt folosite pentru a decora milkshake - urile . Numărul de opțiuni pentru milkshake, având în vedere toate acestea, este aproape nelimitat.

Istorie

Anii 1880–1930 Când termenul „milkshake” a fost folosit pentru prima dată în tipărire în 1885, milkshake-urile erau băuturi alcoolice pe bază de whisky . Milkshake-ul a fost descris ca fiind „o băutură puternică, sănătoasă de tip eggnog , cu lapte, whisky , ouă crude etc., care servește ca tonic, dar și ca răsfăț” [1] . Cu toate acestea, 15 ani mai târziu, până în 1900, termenul milkshake se referea la „băuturi sănătoase făcute cu ciocolată, căpșuni sau sirop de vanilie”. Cam în același timp, la milkshake a fost adăugată înghețată . În anii 1930, milkshake-urile fără alcool erau deja băuturi populare în SUA și erau vândute în magazinele de suc .

Istoria mixerului electric și a milkshake-urilor sunt strâns legate între ele. Înainte de utilizarea pe scară largă a mixerelor electrice, băuturile de tip milkshake erau la început mai degrabă asemănătoare egmog sau egmog , apoi un amestec de lapte, zahăr, sirop și gheață mărunțită care trebuia amestecată manual. În 1910, un inventator pe nume Hamilton Beach și-a prezentat mixerul ciclonic de băuturi (un prototip al mixerului pe suport) și a devenit rapid utilizat pe scară largă [2] . În 1922, un alt inventator, Stephen Poplavsky, a brevetat un mixer îmbunătățit [3] . Odată cu inventarea mixerului, milkshake-urile au început să capete forma lor modernă, bătută și spumoasă.

Invenția frigiderelor răcite cu freon în anii 1930 a oferit o modalitate de a stoca cantități mari de înghețată în siguranță și în siguranță. În 1936, inventatorul Earl Prince a folosit conceptul de bază al unei mașini automate de înghețată răcită cu freon pentru a dezvolta mixerul multiplu, „un mixer cu cinci axe care ar putea produce cinci milkshake-uri în același timp, toate automat, și să le distribuie la împingerea unei pârghii în pahare de hârtie de așteptare” [4] .

În ziarele din anii 1930, termenul „frozen ( în engleză  frosted ) milkshake” era folosit pentru a se referi la milkshake-urile făcute cu înghețată. Mai târziu, înghețata a devenit un atribut aproape obligatoriu al milkshake-ului american „clasic”.

În anii 1950, locurile populare pentru a bea milkshake-uri erau restaurantele care serveau burgeri , precursoarele fast-food-urilor de astăzi . Aceste unități au afișat adesea în mod vizibil o mașină de amestecat milkshake realizată din crom lucios sau oțel inoxidabil .

Până în acel moment, milkshake-urile încetaseră deja să fie o băutură exclusiv americană și s-au răspândit, inițial, în alte țări vorbitoare de limba engleză, iar mai târziu în restul.

În 2006, Serviciul de Cercetare Agricolă din SUA a dezvoltat milkshake-uri cu conținut scăzut de zahăr și cu conținut scăzut de grăsimi pentru prânzul școlar. Aceste shake-uri conțin jumătate din zahăr și doar 10% grăsime în comparație cu milkshake-ul mediu. Aceste milkshake-uri conțin, de asemenea, fibre și alți nutrienți și sunt mult mai scăzute în lactoză , făcându-le potrivite pentru persoanele cu intoleranță ușoară la lactoză [5] .

Până în ziua de azi, milkshake-urile rămân o băutură populară în meserii din Statele Unite . Firma de cercetare de piață Technomic a lansat un studiu în 2006 care a constatat că prețul mediu al unui mikleshake într-un restaurant american la acel moment era de 3,38 USD, din care 25% era cost și 75% era profitul vânzătorului [6] . Mickleshake-urile sunt, de asemenea, populare în multe alte țări ale lumii.

Metode de gătit

Milkshake-urile pot fi făcute prin amestecarea amestecului de lapte într-un mixer , agitator sau blender . Recent, milkshake-urile pe bază de lapte fără lactoză și lapte vegetal au devenit populare [7] .

Cafenelele și restaurantele folosesc un mixer staționar special pentru milkshake-uri. O condiție necesară pentru obținerea unei consistențe normale a unui milkshake este răcirea ingredientelor și a recipientului la temperatura aproape de zero.

Context cultural

„Mediul nativ” pentru consumul de milkshake-uri este clasicul restaurant american, unde, în plus, sunt serviți burgeri , cartofi prăjiți și alte mâncăruri tipice. Astfel de restaurante din cultura americană se opun într-o oarecare măsură barurilor pentru „adulți” ca localuri potrivite pentru adolescenți. Prin urmare, ele reprezintă un cadru comun pentru multe episoade din filme și emisiuni TV americane, mai ales atunci când creatorii lor doresc să dea scenei o aromă tinerească sau nostalgică . Așadar, în serialul TV Riverdale , o parte semnificativă a dialogului dintre personaje are loc într-un restaurant, unde comandă și beau în mod repetat milkshake-uri.

Unele variante de milkshake-uri

• Piersică.

• Cu fursecuri oreo .

• Dovleac.

• Ciocolată.

• Căpșună.

• Afin.

• Cu nutella .

• Într-un restaurant din Los Angeles într-un cadru clasic.

Vezi și

• Smoothies

Note

1. ↑ Flexner, Stuart Berg (1982) Ascultând America, Simon & Schuster: New York, p. 178, ISBN 0671248952
2. ↑ Anne Cooper Funderburg, „Milkshake”, în Darra Goldstein, ed., The Oxford Companion to Sugar and Sweets, 2015, ISBN 0199313628 , sv
3. ↑ Poplawski, Stephen J. Patent US US1480914 - Mixer pentru băuturi, Eliberat la 18 februarie 1922
4. ↑ Demirdjian, ZS (10 martie 2006). „Cercetare ieftină în marketing: împuternicirea antreprenorilor cu provocări tehnologice” (PDF). Arhivat la 1 august 2021 la Wayback Machine Innovative Marketing. 2.
5. ↑ Konstance, Richard P. (mai 2000). Scuturând Viitorul. Revista de Cercetări Agricole.
6. ↑ Modalități mai sofisticate de a îngheța creierul. De Bruce Horovitz, USA Today . Consultat la 19 septembrie 2021. Arhivat din original la 24 aprilie 2015. (nedefinit)
7. ↑ înlocuitori de lapte în   milkshake -uri ? . Preluat la 31 iulie 2021. Arhivat din original la 31 iulie 2021.  (nedefinit)

Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană