Bar (local de băuturi)

Bar ( barul englezesc  ) este o unitate de alimentație publică dotată cu tejghea de bar și care comercializează, în funcție de specializare , băuturi alcoolice și (sau) nealcoolice, băuturi calde și răcoritoare, cocktailuri , gustări reci și calde și mâncăruri într-un sortiment limitat. , bunuri cumpărate [1] .

Un bar poate face parte dintr- un restaurant ; „barurile”, care fac parte din hotel , sunt cunoscute și ca „baruri lungi” ( ing.  baruri lungi ) sau „saloane de hotel” ( ing.  saloane de hotel ).

Originea termenului

Termenul „bar” provine de la numele unui contor de bar specializat .

Tipuri de bare

Tipul barei depinde de [1] :

• gama de produse comercializate și modul de preparare a produselor de catering:
  • bar de vinuri,
  • bar non-alcoolic - un bar care vinde băuturi răcoritoare și gustări ușoare [2] [~ 1] ;
  • beer bar (pub bar - din engleză  Pub  - prescurtare de la Public house , literalmente „brothel” în sensul unui loc în care oamenii se adună) - același concept ca un tab bar, dar cu o gamă mai largă de produse și prețuri mai mari; servit numai de chelneri; de obicei aceste bare sunt împărțite în funcție de interese.
  • cafea,
  • desert,
  • lactic,
  • bar cu cocktail-uri,
  • bar grill,
  • snack bar (sau "snack bar", din engleza  snack  - "snack") - snack bar, bufet , mica cafenea; în țările vorbitoare de limbă engleză , gustare  este denumirea generală pentru mesele ușoare destinate unei „gustări” - potolirea foametei între mesele principale [3] [4] .
  • fitobar (din greacă phyton  - „plantă” și bar grecesc  - „rack, bufet”) - un departament specializat (în fitocentru) pentru vânzarea și consumul de ceaiuri , decocturi , infuzii și băuturi din plante medicinale , de obicei la farmacii , sanatorie , săli de sport de uz general sau special (săli pentru volei , baschet , badminton , bowling etc.) [5] [6] . Fitobarele s-au răspândit datorită interesului crescut pentru medicină în medicina pe bază de plante, ca urmare a respingerii utilizării medicamentelor sintetice care au efecte secundare nedorite ; Există, de asemenea, o tendință la nivel mondial de creștere a speranței de viață, ceea ce duce la o creștere a numărului de persoane în vârstă care se caracterizează prin sensibilitate crescută la medicamente și susceptibilitate la boli cronice. Phytobars organizează, de asemenea, pregătirea și distribuirea de feluri de mâncare care utilizează numai produse alimentare naturale, ecologice, îmbogățite , care sunt oferite în plus față de dieta obișnuită pentru a compensa deficitul de vitamine , minerale și alți nutrienți din organism .
  • sushi bar etc.;
• specificul serviciului pentru clienți și (sau) organizarea timpului liber (divertisment):
  • bară video - o bară cu filme video, videoclipuri, prezentări video etc.;
  • bar de varietate ( music hall , din engleză  music hall sau spectacol de varietăți , franceză  variété ) este un bar cu muzică de divertisment care a fost în vogă între 1850 și 1960.
  • disco bar (din engleză.  Disco  - lit. " disco ") - un bar cu un gen de muzică de dans al secolului XX, care a apărut la începutul anilor 1970.
  • bar de filme,
  • bar de dans (dance hall - din engleză.  Dance hall ).
  • lobby bar (din engleză.  Lobby  - „lobby”) – un bar situat la primul etaj al hotelului, în hol;
  • bikini -bar - un bar cu fete atrăgătoare - chelnerițe , goale până la talie ( topless );
  • mobile bar - bar mobil (mobil);
  • office -bar - un bar la birou, unde barmanii si ospatarii servesc angajatii firmei in timpul zilei; în timpul negocierilor, barmanul sau chelnerul preia mai întâi comanda pentru a nu deranja clientul cu întrebări și pentru a nu distrage atenția de la subiectul în discuție;
  • server bar - un bar care servește diverse banchete , recepții cu plată în avans sau cu cec ;
  • bar expres - bar de serviciu rapid.
  • pool bar (din engleza  pool  - "pool") - un bar cu piscina;
  • bar de striptease sau bar de striptease (din engleză.  strip  - „undress” și tease  – „teasing”) – un bar cu spectacole de striptease dezbrăcate.
  • bar " Night club " (sau "club bar") - un bar de dans cu muzică modernă rapidă și (sau) "grea", care funcționează de obicei noaptea.
  • juke joint [7]  - baruri ieftine americane , case de dans , restaurante pe marginea drumului cu tonomat care erau frecventate de muncitorii din plantație.
  • lounge bar (din lounge -ul englezesc   – „idle pastime”, lounge music  – „muzică pentru sală”) – un bar cu muzică de fundal ușoară, caracterizat printr-un confort sporit.

• Locație:
  • în clădiri rezidențiale și publice, inclusiv:
    • în clădiri separate, clădiri de hoteluri, gări; în facilități culturale, de divertisment și sportive;
  • în zonele de recreere;

• interesele consumatorilor:
  • biker bar - un bar frecventat de motociclisti .
  • sports bar  - un bar frecventat de iubitorii sportului care merg acolo pentru a viziona jocuri sportive și a întâlni alți fani.
  • bar gay  - un bar pentru gay și lesbiene pentru întâlniri și cunoștințe; odată cu apariția internetului , a rețelelor sociale și a recunoașterii tot mai mari a drepturilor comunității LGBT , relevanța barurilor gay ca centre de cultură gay a scăzut oarecum [8] . Alte denumiri: un bar pentru băieți ( ing.  boy bar ); bar pentru fete ( ing.  bar pentru fete ); club gay (club gay englezesc  ); pub gay ( pub gay englezesc ); queer bar ( engleză queer bar ); lesbian bar ( barul lesbian englezesc ); dyke bar ( ing. dyke bar ).    
  • bar gay friendly - un bar care invită și gay și lesbiene, deși nu este un bar gay.
  • cop-bar - un bar frecventat de polițiști în timpul liber.
  • vega-bar - un bar pentru vegetarieni , fără băuturi alcoolice.
  • tab bar - o unitate mică cu o gamă standard de produse (de obicei bere la halbă , băuturi răcoritoare și alcoolice ieftine - vodcă , rom , tequila ; nu fac cocktailuri) și servicii fără chelneri de către un barman. O trăsătură distinctivă a unui bar cu tab-uri, spre deosebire de un bar de pub, este prezența unui tote : diferite evenimente sportive sunt întotdeauna afișate la televizor: curse de cai, curse de câini etc. , pariurile pe care se fac chiar în bar. În plus, pot fi instalate biliard și aparate de slot .

Caracteristicile barurilor din diferite țări

Statele Unite ale Americii

În Statele Unite ale Americii , există adesea diferențe legale între restaurante , baruri și chiar tipuri de baruri. Aceste diferențe variază de la stat la stat și chiar de la municipalitate la municipalitate .

Barurile de bere (numite uneori taverne sau pub-uri ) au permisiunea oficială doar să vândă bere, uneori vin, cidru și alte băuturi cu conținut scăzut de alcool. Barurile cu băuturi alcoolice vând totul, de la bere la băuturi alcoolice.

Rusia

În Rusia, restaurantele și barurile sunt împărțite în trei clase în funcție de nivelul de servicii și gama de servicii oferite - „de lux”, „cel mai înalt” și „primul”, care trebuie să îndeplinească următoarele cerințe [1] :

• „lux” - o gamă largă de servicii oferite consumatorilor, un nivel ridicat de confort și comoditate de acomodare a consumatorilor în sală, o gamă largă de preparate originale, rafinate la comandă și de semnătură, produse tipice pentru restaurante, o gamă largă de băuturi la comandă și de marcă, cocktail-uri pentru baruri, mese de servire rafinate, identitate corporativă, specificitatea preparatelor de servire, exclusivitate și lux al interiorului;
• „mai înalt” - o gamă largă de servicii oferite consumatorilor, confortul și comoditatea găzduirii consumatorilor în sală, o gamă diversă de preparate și produse originale, rafinate la comandă și de specialitate pentru restaurante, o selecție largă de produse de marcă și la comandă băuturi și cocktailuri - pentru baruri, identitate corporativă, rafinament și originalitate a interiorului;
• „în primul rând” - o anumită gamă de servicii oferite consumatorilor, o gamă diversă de feluri de mâncare de marcă și produse și băuturi de fabricație complexă, tipice pentru restaurante, o gamă largă sau specializată de băuturi și cocktail-uri, inclusiv personalizate și de marcă pentru baruri, armonia și confortul interiorului.

Note

1. ↑ Baruri fără alcool (de exemplu, un „bar cu lapte”, cu cocktailuri adecvate) erau disponibile în URSS .

1. ↑ 1 2 3 GOST R 50762-2007 Servicii de catering. Clasificarea unităților de alimentație publică
2. ↑ Iby, Margaret . Bar fără băutură. Cine are nevoie și de ce? , BBC News Russian Service  (3 august 2019). Arhivat din original pe 3 august 2019. Preluat la 30 martie 2020.
3. ↑ Gustare: mâncare sau răsfăț?  (link inaccesibil)  - KM.RU Bucătărie. Aperitive reci.
4. ↑ Piața rusă de gustări în timpul crizei. Prognoze de dezvoltare Arhivat 2 aprilie 2015.  - RBC . Cercetare de piata.
5. ↑ T. F. Efremova. phytobar // Dicţionar explicativ al Efremova . - 2000. (Rusă)  - Efremova T.F. „Dicționar explicativ al Efremova”. 2000.
6. ↑ Ph.D. Rakhimova I. A. Fitoterapia și organizarea batoanelor pe bază de plante Arhivat la 10 decembrie 2014.
7. ↑ Korolev O.K. Dicționar enciclopedic scurt de muzică jazz, rock și pop: termeni și concepte. - Moscova: Muzică, 2006.
8. ↑ Geoff Williams. 10 afaceri care se confruntă cu dispariția în 10  ani . Antreprenor (19 septembrie 2007). Preluat la 30 martie 2020. Arhivat din original la 29 martie 2020.

Link -uri

• Descrierea postului de manager de bar ( HTML ). Preluat: 3 august 2019. (Rusă)

Site-uri tematice	Bombă uriașă
Dicționare și enciclopedii	mare danez mare danez Mare catalană
În cataloagele bibliografice	GND : 4198747-0 J9U : 987007544370605171 LCCN : sh93000452 NKC : ph118777