| Tort „Cabana monahală” | |
|---|---|
| colibă mănăstirească (cu prune uscate) | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| bucatarie ruseasca | |
| Componente | |
| Principal | Rulouri de aluat, smântână sau smântână Charlotte , glazură de ciocolată , cireșe sau prune uscate |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
colibă mănăstirească ( colibă, colibă, colibă cu zăpadă, cireș în faguri, livadă de cireși, colibă, faguri, acoperiș, deal cireș, struguraș, colibă sub zăpadă, mănăstire de fete ) - o prăjitură făcută din tuburi care imit „bușteni”, uns cu cremă. Tuburile, de obicei din aluat scurt , sunt așezate pe o bază de patiserie sub formă de piramidă. În interiorul buștenilor, fructele de cireș sunt folosite ca umplutură. Deasupra prăjiturii se toarnă cu smântână, ciocolată topită, glazură de ciocolată sau stropită cu fulgi de ciocolată.
În Moldova este cunoscută o prăjitură numită „Pălăria Gugutse” [1] [2] , numită după personajul scriitorului moldovean Spiridon Vângeli . Prajitura Pălărie Guguta seamănă cu Cabana Mănăstirii, de unde există părerea că rețeta are rădăcini moldovenești [3] .
Marea popularitate a prăjiturii determină existența multor rețete ale acestuia, până la folosirea clătitelor gata făcute în locul tubulilor. [4] Smântâna este de obicei smântână clasică , dar poate fi și unt, cu lapte condensat și cremă cu unt . Cireșele fără sâmburi se pun în interiorul tuburilor înainte de coacere. Mult mai rar, coliba Mănăstirii este gătită cu prune uscate. Prajitura finita trebuie sa fie bine inmuiata. [5]
"Inaccesibilitatea dorințelor omenești m-a învățat în copilărie de tortul Cabana Monahală. Sau, mai degrabă, nu atât tortul în sine, ci mătușa Lyuba, care l-a copt și ea l-a copt cu precizie de bijuterii tocmai pentru acele sărbători și sărbători" („Proza vieții pariziene” de la Helena Yakubsfeld [6] ).