Știința mărfurilor este o știință și o disciplină academică despre caracteristicile fundamentale ale bunurilor care determină proprietățile consumatorului și factorii care asigură aceste caracteristici [1] ; disciplina stiintifica , al carei subiect este proprietatile de consum ale bunurilor care stau la baza valorii lor de utilizare .
Subiectul științei mărfurilor este valoarea de utilizare [2] .
Obiectele științei mărfurilor sunt bunuri și servicii care sunt create de producători pentru consumul de către clienții lor [3] .
Subiecte ale științei mărfurilor: experți în mărfuri și consumatori de bunuri [4] .
Scopul științei mărfurilor este de a studia caracteristicile și proprietățile unui produs care formează valoarea sa de utilizare [5] .
Sarcini ale științei mărfurilor [6] :
1. Dezvoltarea terminologiei științei mărfurilor, sistematizarea și clasificarea mărfurilor. Sistematizarea mărfurilor se realizează prin codificare și clasificare pentru confortul studierii grupurilor de obiecte care sunt similare în caracteristica selectată. Alegerea sistemului de clasificare și a caracteristicilor de clasificare depinde de scopul clasificării. Știința mărfurilor utilizează clasificări naționale, educaționale și comerciale ale mărfurilor. În Rusia, este în vigoare clasificatorul integral rusesc al produselor după tipul de activitate economică OKPD2, introdus prin Ordinul Rosstandart N 14-st din 31 ianuarie 2014. Clasificările comerciale sunt construite pe baza scopului mărfurilor. , contribuie la organizarea comerțului, planificarea contabilității și sortimentelor, plasarea rațională a mărfurilor în platformele comerciale. Caracteristica principală a clasificării educaționale este materia primă. Clasificările educaționale oferă un studiu corect metodic al proprietăților de consum ale bunurilor. Pentru a construi sisteme de clasificare a mărfurilor se folosesc metode ierarhice și fațetate. Sistemul ierarhic se bazează pe subordonare. Cu un sistem fațetat, mărfurile sunt împărțite în grupuri care nu depind unele de altele.
2. Studiul valorii de folosință a bunurilor, identificarea și studiul formării acesteia, apariția preferințelor consumatorilor.
3. Dezvoltarea metodelor de management al calității (sisteme de management al calității) în producția și vânzarea mărfurilor.
4. Elaborarea standardelor de calitate a produselor, actualizarea și actualizarea acestora.
5. Cercetarea și dezvoltarea metodelor de formare a sortimentului. Scopul politicii de sortiment este de a determina cât și de ce fel de bunuri are nevoie o întreprindere pentru a produce sau achiziționa o organizație comercială.
6. Studiul efectelor condițiilor de transport și depozitare asupra mărfurilor.
7. Studiul mărfurilor în timpul exploatării. În cazul în care cumpărătorul nu a studiat manualul de instrucțiuni al produsului, în urma căruia produsul nu este în funcțiune, atunci cumpărătorul nu poate conta pe despăgubiri pentru daune din partea producătorului sau a organizației comerciale. În cazul în care cumpărătorul a fost informat incorect, cumpărătorul are dreptul de a repara, înlocui bunurile sau rambursează. În conformitate cu articolul 12, paragraful 4 din Legea „Cu privire la protecția drepturilor consumatorului”, revendicările cumpărătorilor sunt luate în considerare pe baza lipsei de cunoștințe speciale a cumpărătorilor cu privire la proprietățile și caracteristicile bunurilor [7] .
8. Dezvoltarea şi perfecţionarea metodelor de examinare a mărfurilor.
9. Prognoza aparitiei de noi produse, identificarea nevoilor acestora.
Știința mărfurilor se ocupă de managementul calității și al sortimentului în toate etapele ciclului de viață al produsului . Ciclul de viață al unui produs este format din 11 etape: marketing, cercetare de piață; dezvoltarea produsului, proiectarea și dezvoltarea cerințelor tehnice; furnizarea de materiale și aprovizionare tehnică; dezvoltarea si pregatirea proceselor de productie; producerea de produse; control de calitate; ambalare, depozitare; vânzări de produse; instalare și instalare, exploatare; service întreținere; reciclare [8] .
Definiția de mai sus conține doi termeni științifici, două categorii , ale căror nume sunt uneori confundate[ cine? ] :
Prima definiție academică a științei mărfurilor a fost dată la sfârșitul secolului al XVIII-lea de Johann Beckmann [9] :
știința proprietăților, producția și testarea mărfurilor, precum și semnificația lor economică [10]
De asemenea, una dintre primele definiții ale științei mărfurilor a fost formulată de Vavilov I. în 1895:
Știința mărfurilor este o știință care vă permite să aveți cunoștințe exacte și complete despre mărfuri, soiurile acestora, locurile de origine și vânzare, mijloacele de cumpărare și vânzare, metodele de transport și depozitare [11] .
Variante moderne ale definiției de merchandising:
disciplina stiintifica care studiaza proprietatile de consum ale bunurilor; clasificarea și codificarea acestora; standardizare; factori care determină calitatea mărfurilor, controlul și evaluarea acesteia; modele de formare a sortimentului de mărfuri și structura acestuia; condiţiile de menţinere a calităţii mărfurilor în timpul transportului, consumului şi exploatării acestora [12] .
- Marea Enciclopedie Sovietică , 1977.
disciplină economică aplicată care studiază proprietățile utile ale produselor de muncă, clasificarea, standardizarea, regularitățile în formarea unui sortiment de mărfuri și structura acestuia, factorii care determină calitatea mărfurilor, metodele de monitorizare și evaluare a acestora, condițiile de conservare a mărfurilor pe durata lor. transport și depozitare [13]
- Big Encyclopedic Dictionary, 2005.
Nu apare în lucrările academice[ ce? ] până în anii 1990, combinația valorii consumatorului este rezultatul manipulării neglijente a aparatului categorial stabilit istoric. Termenul valoare de utilizare a apărut în teoria economică de mai bine de un secol și jumătate, iar știința nu a prezentat încă justificări serioase pentru necesitatea înlocuirii acestuia. Având în vedere diferențele fundamentale de mai sus dintre categoriile științifice proprietăți SC consumator și Valoare nouă consumator , este dificil să recunoaștem noua formație „ valoare SC consumator ” ca fiind benignă, deoarece duce la o confuzie a două concepte diferite. remarcat pe bună dreptate:
dacă un cuvânt poate avea mai multe sensuri, atunci conceptul, dimpotrivă, este întotdeauna lipsit de ambiguitate. Dacă ar fi altfel, știința, operând doar cu concepte, și-ar pierde orice sens. [paisprezece]
Știința mărfurilor aparține grupului de discipline economice aplicate , în care se dezvoltă în cooperare cu disciplinele contabile și economice , marketing (din care este o condiție prealabilă) și o serie de altele. Alături de metodele logicii dialectice , de bază pentru toate științele, precum și metodele altor științe sociale , el împrumută în cursul analizei metodele și tehnicile științelor naturii , medicinei , ergonomiei etc. Relația de marfă știința cu chimie, biologie și fizică vă permite să obțineți informații despre compoziția mărfurilor, despre proprietățile substanțelor și despre procesele care au loc în mărfuri. Interacțiunea științei mărfurilor cu agronomia contribuie la studiul proprietăților de consum ale bunurilor și la dezvoltarea metodelor de conservare a acestora pe o perioadă mai îndelungată, la determinarea condițiilor optime de depozitare. Metodele statisticii matematice sunt folosite pentru a procesa datele observaționale și experimentale. Știința mărfurilor stă la baza studiului activității comerciale, marketingului, standardizării, metrologiei și certificării [15] . În anii 1930 știința materialelor a apărut din știința mărfurilor într-o știință independentă [16] .
Necesitatea de a pune știința mărfurilor pe o bază științifică apare în epoca Marilor Descoperiri Geografice . Locul de naștere al științei moderne a mărfurilor este Italia, ale cărei orașe-republici medievale își asumă funcțiile de principal intermediar comercial între Europa și Orient. Deja în 1549, la Universitatea din Padova a fost deschis Departamentul de știință a mărfurilor de materiale farmaceutice vegetale și animale .
În 1752-1756. la Leipzig, cinci volume din cercetările fundamentale ale lui Karl-Günther Ludovici ( germană: Ludovici ) sunt publicate unul după altul cu un titlu nu mai puțin fundamental:
O academie deschisă a negustorilor, sau un dicționar de negustori complet: din care comerțul și antreprenoriatul, cu toate metodele și artele lor, vor fi aduse pentru studiu adecvat; și de asemenea toate porturile, orașele cele mai nobile și târgurile; toate tipurile de mărfuri brute și prelucrate; artiști, producători și artizani; colegii comerciale, tribunale comerciale, bănci, burse de valori, case de amanet, fabrici, fabrici și ateliere; drepturile și privilegiile negustorilor etc. vor fi expuse și explicate: Cu mare râvnă, alese dintre cele mai bune lucrări...
Text original (germană)[ arataascunde] Eröffnete Akademie der Kaufleute, oder vollständiges Kaufmanns-Lexicon: woraus sämmtliche Handlungen und Gewerbe, mit allen ihren Vortheilen, und der Art, sie zu treiben, erlernet werden können; und worinnen alle Seehäfen, die vornehmsten Städte und Handelsplätze; alle Arten der rohen und verarbeiteten Waaren; die Künstler, Fabrikanten und Handwerksleute; Commerciencolgia, Handelsgerichte, Banken, Börsen, Leihhäuser, Manufacturen, Fabriken und Werkstätte; die Rechte und Privilegien der Kaufmannschaft, usw beschrieben und erkläret werden: Mit vielem Fleiße aus den besten Schriftsstellern zusammengetragen… [17] .Autorul este un lexicograf talentat care și-a dedicat cea mai mare parte a vieții compilării de dicționare și enciclopedii. Timp de 15 ani ( 1739 - 1754 ) Ludovici a fost redactor-șef al Marii Enciclopedii a lui Zedler , iar cu doi ani înainte de finalizarea acestei ediții în 64 de volume, și-a pus la punct propria „enciclopedie comercială” separată în 5 volume. în paralel. Fără a aștepta recenzenții terți, Ludovici însuși și-a anunțat munca:
Nu cred că cineva mi-ar contesta satisfacția că sunt primul care a adus o afacere atât de importantă, precum și foarte necesară, ca comerțul, care este și o știință a negustorului, într-un sistem ordonat și aranjat cu art. Nimeni înaintea mea nu a crezut că comerțul universal constă din trei părți:
„Lauda de sine” a lui K.-G.Ludovici nu este neîntemeiată: opera sa a pus bazele unei metode de sistematizare profundă a obiectelor de studiu în știința mărfurilor. Multă vreme a fost cea mai bună sursă de referință în acest domeniu; La 30 de ani de la publicarea sa, în 1795, Johann Beckmann a dat o definiție verbosă a științei mărfurilor dată de marele său predecesor:
în special, există cunoașterea mărfurilor, uitându-se la nevoia comerciantului de ele. Aceste cunoștințe se extind la diviziunea și tipurile de mărfuri, diviziunea, proprietatea, testarea sau sortarea, prețul și amabilitatea, deteriorarea, conservarea și întreținerea, corectarea, îmbrăcarea, contrafacerea, beneficiul și utilizarea, precum și cunoștințele sunt cele mai bune soiuri și tipuri de mărfuri [19] .
într-o formă academică riguroasă („ știința proprietăților, pregătirea și testarea bunurilor și semnificația lor economică ”). Despre popularitatea deosebită a cărții de K.-G. Ludovici în Rusia (unde se numea „Inscripția sistemului complet de comercianți”), vezi mai jos. În ceea ce privește „indiscreția personală” a autorului acestui anunț, cititorii secolului XXI o pot nota drept merit pentru meritele lui C.-G. Ludovici într-un alt domeniu care a apărut din știința mărfurilor, și anume marketingul și promovarea produsului.
Epoca lui Beckmann și Ludovici a dat omenirii motorul cu abur; proaspăt sosit secolul XIX a deschis următoarea etapă a revoluției științifice și tehnologice [20] , marcată de progrese fără precedent în domeniul fizicii, electricității și chimiei [21] . Pe de o parte, știința mărfurilor s-a confruntat cu o masă de obiecte de marfă noi din punct de vedere calitativ și, pe de altă parte, a dobândit simultan un set extins de instrumente pentru studierea bazei lor materiale. În Marea Britanie și SUA, predarea științei mărfurilor începe să se diferențieze în cursuri avansate privind tehnologia diferitelor grupe de mărfuri [22] .Astfel, etapa mărf-tehnologică în dezvoltarea științei mărfurilor (care a înlocuit de mult pur descriptiv în Europa ) a căpătat o nouă calitate. Și, în cele din urmă, în același secol al XIX-lea, economia politică , care s-a declarat „regina științelor economice”, descarcă știința mărfurilor din rezolvarea sarcinii specifice de a găsi o relație între categoriile de valoare de utilizare ( utilitate ), valoare și preț ca expresia monetară a acestuia din urmă. Constatând această demarcație care a avut loc, Karl Marx scrie în Capitală :
Valorile de utilizare ale mărfurilor fac obiectul unei discipline speciale – știința mărfurilor [23] .
Text original (germană)[ arataascunde] Die Gebrauchswerte der Waren liefern das Material einer eignen Disziplin, der Warenkunde.informând în același timp specialiștii în mărfuri despre denumirea categoriei pe care o studiază împreună cu economiștii politici, dar din unghiuri diferite, prin metode diferite.
Dezvoltarea ulterioară a științei științei mărfurilor în secolul al XIX-lea a mers pe linia aprofundării cercetării pe latura fizică, materială a subiectului și, în același timp, pe linia îmbunătățirii evaluărilor laturii comerciale, vânzarea de bunuri. Acest lucru a fost reflectat în două definiții ale acelei epoci, date de E. V. Zhiryaeva în manualul ei [24] :
Prezența unei definiții a științei mărfurilor în secolul al XIX-lea prin „descrierea tuturor informațiilor” ( Peshl ) nu se încadrează în clasificările [25] care datează sfârșitul „perioadei descriptive” până în secolul al XVIII-lea. În definiția școlii vieneze de știință a mărfurilor , există o contradicție între clasificarea științei mărfurilor ca o clasă de discipline naturale și o perspectivă comercială care stabilește metode complet diferite pentru știință. După cum puteți vedea, această școală în acest stadiu nu și-a coordonat cercetările cu o altă școală de gândire, acum faimoasă în întreaga lume, care a funcționat în același oraș Viena. Aceasta este școala vieneză (și austriacă) de gândire economică , care a dezvoltat o teorie alternativă a valorii clasicilor ( Smith , Ricardo , Marx ). Categoria sa fundamentală era utilitatea marginală . Inadmisibilitatea amestecării categoriilor de valoare de utilizare și utilitate în definițiile referitoare la știința mărfurilor se datorează faptului că fiecare dintre acești termeni este proiectat asupra propriei teorii fundamentale a valorii.
Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, un nou subiect a invadat știința mărfurilor - studiul cererii, apoi dezvoltarea reclamei și a altor forme de promovare a produselor pe piață, până la cele agresive, folosind caracteristicile psihologice ale unei persoane pentru a pune presiune. asupra lui pentru a-l obliga să facă o alegere în favoarea unui anumit produs. Cele mai recente metode nu sunt direct legate de știința mărfurilor și, prin urmare, acest subiect este concentrat în curând în cadrul unei noi discipline economice aplicate - marketingul . Există o intersecție semnificativă în domeniul subiectului între știința mărfurilor și marketing. Diferența fundamentală dintre ele se află la punctul de plecare al studiului. Știința mărfurilor provine din produs, ajutând să-l livreze în siguranță cumpărătorului, să ofere cumpărătorului informații obiective despre produs etc., adică să satisfacă nevoile cumpărătorului și să salveze vânzătorul de pierderi inutile. Marketingul, pe de altă parte, nu provine din produs, ci din nevoia de a găsi un consumator solvent care este gata să cumpere ceva și, în momentul de față, cel mai convenabil pentru vânzător în contextul rezolvării sarcinii sale principale - realizarea unei profit.
În dezvoltarea științei mărfurilor ca știință în Rusia, manualele și evoluțiile metodologice [26] disting următoarele trei etape de dezvoltare:
Primul manual despre știința mărfurilor din Rusia este de obicei numit „Cartea de comerț” publicat în 1575 (alte denumiri sunt „Memorie pentru mărfuri”, „Memorie despre cum să vindeți mărfuri rusești într-un magazin german” [27] ). Compilată pe baza celei mai bogate experiențe de comerț exterior acumulată de comercianții din Novgorod , cartea a învățat „cum să negociați și să cunoașteți prețul tuturor”, cum să pregătiți mărfurile pentru vânzare către europenii de vest. O atenție deosebită a fost acordată comerțului ruso-olandez. „ Torgovaya kniga ” i-a sfătuit pe comercianții ruși să încheie acorduri comerciale pentru vânzarea de materii prime tehnice, produse alimentare, artizanat, silvicultură; au fost cotate preturi la blanuri si piei. S-a mai raportat că negustorii olandezi au adus pe coasta Kola: zahăr, stafide, mirodenii, amoniac, camfor, metale (staniu, mercur) și produse din metal (cupru și sârmă de fier pentru artizanii ruși) [28] .
Apoi, în bibliografia lucrărilor casnice despre știința mărfurilor, există un decalaj de 200 de ani. În 1787, a fost publicat un „ Dicționar comercial în 6 părți ”, iar în 1789 , sub numele „ Inscripția unui sistem comercial complet și a științei comerciale ” (de asemenea, „Fundamentele unui sistem comercial complet”) - lucrarea menționată mai sus a K.-G. Ludovici. Declarația unor oameni de știință ai Federației Ruse că marele lexicograf german a fost și printre fondatorii științei științifice a mărfurilor din Rusia [29] , ținând cont de faptele cunoscute ale biografiei lui K.-G. [ semnificația faptului? ] nu pare a fi pe deplin justificată. La fel și slavizarea numelui său, care se transformă[ de cine? ] în Rusia și Ucraina în K. G. Ludovitsa ( singular : „... Așa a definit I. G. Ludovitsa știința mărfurilor în carte...”) [30] , K. G. Ludovica [31] și chiar… K G. Ludovitsyn [32] ! Un singur lucru este incontestabil: publicarea cărții a făcut posibilă începerea predării disciplinei în Rusia.
TSB afirmă că
„Ca disciplină academică independentă, știința mărfurilor a început să fie introdusă în instituțiile comerciale de învățământ secundar și superior la sfârșitul secolului al XVIII-lea.” [12]
Universitatea Politehnică din Petersburg și Universitatea Politehnică Donskoy au fost primele instituții de învățământ superior care au deschis departamente de formare comercială. În 1907, pe baza Cursurilor Superioare Comerciale, a fost înființat Institutul Comercial din Moscova, care în 1918 a fost transformat în Institutul de Economie Națională din Moscova. Plehanova G.V. [33]
Spiritul reformelor lui Alexandru I , care au afectat și învățământul, îi inspiră atât pe angajații ministerelor pe care le-a creat la începutul secolului al XIX-lea încât Consiliul Principal al Școlilor din 1803 introduce enciclopedia de comerț a lui Ludovici (împreună cu 6 volume). „Dicționar comercial” din 1787 ) în „lista cărților aprobate pentru utilizare în gimnaziu ” [34] ca mijloace didactice. Faptul că chiar la mijlocul secolului al XIX-lea. Marx a declarat:
Societatea burgheză este dominată de fictio juris [ ficțiune juridică ], de parcă fiecare persoană, în calitate de cumpărător de bunuri, ar avea cunoștințe enciclopedice în domeniul științei mărfurilor [35] ,
Text original (germană)[ arataascunde] In der bürgerlichen Gesellschaft herrscht die fictio juris, daß jeder Mensch als Warenkäufer eine enzyklopädische Warenkenntnis besitzt.ne permite să evaluăm amploarea planurilor reformatorilor ruși din epoca Alexandru, care au decis să aibă o adevărată enciclopedie a științei mărfurilor în fiecare gimnaziu din Rusia.
Cu toate acestea, în ciuda măreției ideii și a prezenței în gimnaziile a enciclopediei Ludovitz și a dicționarului comercial, trec mai bine de 100 de ani de la publicarea acestor rarități străine clasice înainte ca prototipul primului manual autohton despre știința mărfurilor să apară în Rusia. În 1906-1908. M. Ya . Kittary ( 1825 - 1880 ; inclus postum de către coautorii-studenți), P. P. Petrov ( 1850 - 1928 ) și Ya. Ya . privind structura, compoziția, proprietățile și tehnologia de prelucrare a materiilor prime și materialelor utilizate în productie industriala. Acești trei autori sunt considerați fondatorii care au reușit să pună bazele științei științifice a mărfurilor în Rusia cu doar 10 ani înainte de Marea Revoluție Socialistă din Octombrie. [ neutralitate? ] [12] .
Împărțirea „Orientărilor privind știința mărfurilor cu informațiile necesare despre tehnologia lor” în două volume corespundea împărțirii mărfurilor în alimente (produse alimentare și băuturi) și nealimentare [33] . Știința mărfurilor a produselor alimentare diferă de știința mărfurilor a produselor nealimentare datorită diferențelor în proprietățile consumatorilor, cerințele de depozitare, transport etc. Specialiștii moderni care studiază teoria merchandisingului stăpânesc separat și comercializarea produselor alimentare și nealimentare [36] .
O evaluare a stării de lucruri cu dezvoltarea științei mărfurilor și a predării acesteia în Rusia țaristă a fost făcută de unul dintre acești autori, Ya. Ya. Nikitinsky, într-un articol inclus în enciclopedia lui Brockhaus și Efron .
... cursurile scurte plictisitoare de germană „Allgemeine Waarenkunde”, care sunt, în esență, cărți de referință, nu-și au locul în școală. Predarea școlară a științei mărfurilor este adecvată numai alături de studiul științific al naturii. Cu cât pregătirea științifică este mai mare, cu atât cursul științei mărfurilor poate fi procesat mai larg și mai profund [37] .
Autorul însuși, Ya. Ya. Nikitinsky, a contribuit personal în mod activ la stabilirea științei mărfurilor interne pe baze științifice, pe baza realizărilor științifice moderne, pe date actuale și nu învechite de origine străină. În 1881, Nikitinsky a introdus practica de a conduce cursuri de laborator în știința mărfurilor la Școala Comercială din Moscova și apoi la Școala Comercială Alexander din Moscova . Cursuri similare au fost susținute la Academia Practică de Științe Comerciale și coautorul său al manualului, profesorul P.P. Petrov. Cu toate acestea, acestea au fost doar fapte episodice. La sfârșitul aceluiași articol din enciclopedie, Ya. Ya. Nikitinsky a declarat cu amărăciune:
Nu există nici un curs în știința mărfurilor care să satisfacă în vreun fel motivele de mai sus; în limba rusă nu există deloc curs în știința mărfurilor, deoarece singura carte disponibilă a domnului Borșov nu se potrivește acestui concept. La cel de-al Doilea Congres al Cifrelor privind Învățământul Tehnic și Profesional, s-a propus ca profesorii să întocmească colegial un ghid despre știința mărfurilor; această propunere a fost adoptată de congres, dar nu a fost realizată. [37]