| Shakotis | |
|---|---|
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| lituaniană , poloneză , belarusă | |
| Mâncăruri înrudite | |
| Similar | baumkuchen , trdelnik , kürteskalach |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Shakotis ( lit. šakotis , poloneză sękacz , Bel. bankuha ) este o prăjitură tradițională lituaniană [1] , poloneză [2] și belarusă [3] , de formă neobișnuită, făcută din aluat de ouă, copt pe foc deschis . Mai des nunta . Tradus din lituaniană - „ramură”; listate în Fondul Național al Patrimoniului Culinar Lituanian.
Aluatul pentru shakotis se prepară cu adăugarea unui număr mare de ouă - de la 30 la 50 de bucăți la 1 kilogram de făină . Se coace o prăjitură pe o frigărui de lemn , care, pe măsură ce se coace, se scufundă în aluat sau se toarnă peste el, răsturnând focul deschis. Scurgandu-se, aluatul ia forma a numeroase „crengute”.
Rețeta a apărut pe vremea Commonwealth-ului . Potrivit legendei , tânărul bucătar Jonas a copt un tort pentru Regina Barbara și a fost răsplătit cu un ornament pe care l-a oferit iubitei sale. Și bucătarul a scos tortul din întâmplare, când a vărsat aluatul fraged pe o scuipă care se învârtea peste foc.
Rețeta de shakotis a fost publicată pentru prima dată în Germania în 1692 într-o carte de bucate de către un cofetar din orașul Kiel . Există, de asemenea, o versiune pur germană a unui astfel de tort, cunoscută sub numele de baumkuchen , care are o suprafață netedă.
Soiuri de kürtöshkalacha : spettekaka , trdelnik , baumkuhen , shakotis
Gătit shakotis
Shakotis în secțiune
Recorduri: în 2008, cofetarii lituanieni au copt un shakotis de 2 metri și 30 de centimetri înălțime, a fost nevoie de 1200 de ouă [4] .