Nucleu

Yadritsa  - crupe din cereale integrale (nu zdrobite) . La prelucrarea cerealelor, se îndepărtează numai coaja superioară - coaja [1] .

Hrișca este larg răspândită  - denumită în mod obișnuit „hrișcă”, cunoscute și sâmburele- grâu și sâmburele-spellta [ 2] . Folosit pentru gătit cereale și garnituri .

În magazine, de regulă, se vinde hrișcă prăjită, care are o tentă maro. Există și hrișcă verde la vânzare, care este, de asemenea, folosită în mod activ în gătit. Hrișca verde, spre deosebire de hrișca prăjită, este capabilă să încolțească.

Note

1. ↑ Kernel // Dicționar explicativ al limbii ruse  : în 4 volume  / cap. ed. B. M. Volin , D. N. Ushakov (vol. 2-4); comp. G. O. Vinokur , B. A. Larin , S. I. Ozhegov , B. V. Tomashevsky și D. N. Ushakov; ed. D. N. Ushakova. - M .  : Institutul de Stat „Enciclopedia Sovietică” (vol. 1): OGIZ (vol. 1): Editura de Stat de Dicționare Străine și Naționale (vol. 2-4), 1935-1940.
2. ↑ V. V. Pokhlebkin, 2015 .

Literatură

• Hrișcă // Dicționar de mărfuri / I. A. Pugaciov (redactor-șef). - M . : Editura de stat de literatură de comerţ, 1957. - T. II. - Stb. 406-408. — 567 p.
• Pokhlebkin V.V. Kernel // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 439. - 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .