Bucătăria engleză

Bucătăria engleză  ( ing.  Bucătăria engleză ) - o versiune regională a bucătăriei britanice ; colecție de rețete și tradiții culinare din Anglia .

Gătitul englezesc a evoluat de-a lungul mai multor secole. Acest lucru este dovedit de colecția de rețete medievale engleze din secolul al XIV-lea „ Metode de gătit ” [2] . La baza mâncărurilor tradiționale ale Angliei se află carnea , peștele, legumele, cerealele [3] . Aperitivele reci ( gastronomie cu pește , sandvișuri ) sunt foarte diverse [4] . Dintre primele feluri, bulionurile și diversele piureuri sunt cele mai comune [1] [5] .

Carne

Britanicii mănâncă multă carne: vită , vițel , miel , carne slabă de porc în forma sa naturală. Printre preferințele speciale ale britanicilor ar trebui să se distingă friptura de vită și friptura . Carnea se servește cu diverse sosuri , marinate , cel mai adesea sos de roșii și  se garnisesc murături , cartofi sau legume [1] [6] .

Mâncăruri de sărbătoare

Budinca de Crăciun  este una dintre mâncărurile tradiționale de sărbători britanice. Se prepară din slănină , pesmet, făină , stafide , zahăr , ouă și diverse condimente . Înainte de servire, această budincă se stropește cu rom , se dă foc și se aprinde pe masă. Curcanul umplut cu garnitură de legume, prăjitura aniversară etc. sunt, de asemenea, mâncăruri tradiționale de sărbători [1]

Note

  1. ↑ 1 2 3 4 A. I. Tityunnik, Yu. M. Novozhenov. Bucătăria sovietică națională și străină . - Ripol Classic, 1979. - 382 p. — ISBN 9785458259040 . Arhivat pe 7 decembrie 2018 la Wayback Machine
  2. ↑ Dickson Wright, 2011. Pagina 46
  3. ↑ Anna Pavlovskaya. Ora 5 și alte tradiții ale Angliei . — Litri, 05-09-2017. — 422 p. — ISBN 9785040072699 . Arhivat pe 7 decembrie 2018 la Wayback Machine
  4. ↑ Elena Konstantinovna Kuznetsova. Cele mai bune rețete din bucătăria mondială . - OLMA Media Group, 2004. - 194 p. — ISBN 9785948481586 . Arhivat pe 7 decembrie 2018 la Wayback Machine
  5. ↑ Mâncăruri englezești . Preluat la 6 decembrie 2018. Arhivat din original la 27 februarie 2021.
  6. ↑ Lehmann, 2003
  Accesați articolul Wikidata  În cataloagele bibliografice