Mămăligă

Atole ( în spaniolă  Atole ) este o băutură [1] (terci [2] ) făcută din boabe de porumb . Este un fel de mâncare tradițional precolumbian în Mexic și America Centrală .

Atole este de obicei consumat dimineața. În satele îndepărtate, poate fi principalul fel de mâncare pentru micul dejun dacă este servit cu câteva tortilla . Atole este, de asemenea, una dintre băuturile tradiționale mexicane de Ziua Morților . Există peste o sută de rețete pentru acest fel de mâncare în bucătăria tradițională mayașă [3] .

Băutura include de obicei masa ( faina de porumb ), apa, piloncillo (zahar brun nerafinat), scortisoara , vanilie , uneori fructe sau ciocolata . În acest din urmă caz, se numește champurrado . Ingredientele se amestecă și se încălzesc până se înmoaie. Vasul poate fi lichid sau gros ca terciul.

Vezi și

• Kolivo , dezhen - mâncăruri tradiționale (ceremoniale și rituale) din cereale printre slavi.
• Coffee de Olla este o băutură tradițională de cafea mexicană.

Note

1. ↑ Bernardino De Sahagun. O istorie generală a afacerilor Noii Spanie . - 2013. - S. 96.
2. ↑ Michael Ko. Mayan. O civilizație pierdută: legende și fapte .
3. ↑ Daniel Hoyer. Bucătărie Maya: Rețete din regiunea Yucatan .