Gentiobioza

Gentiobioza
General

Nume sistematic		 '"`UNIQ-​nowiki-​00000000-​QINU`”’
Abrevieri 6-O-p-D-glucopiranozil-D-glucoză
Nume tradiționale gentibioză, β-gentibioză, amigdaloză
Chim. formulă C12H22O11 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat solid, cristalin
Masă molară 342,2915±0,0144 g/ mol
Densitate 1,768 g/cm³
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 190-195°C
Clasificare
Reg. numar CAS 554-91-6
PubChem 441422
Reg. numărul EINECS 209-074-0
ZÂMBETE   C(C1C(C(C(C(O1)OCC2C(C(C(C(O2)O)O)O)O)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(14)8(17)10(19)12(23-3)21-2-4-6(15)7(16)9(18)11( 20)22-4/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5-,6-,7+,8+,9-,10-,11-,12-/m1/s1DLRVVLDZNNYCBX-LIZSDCNHSA-N
CHEBI 71422
ChemSpider 390156
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Gentiobioza , de asemenea amigdaloza , este un compus organic , o dizaharidă care constă din două resturi D-glucoză , prin legături β(1 → 6)-glicozidice. Este un solid cristalin alb, solubil în apă sau metanol fierbinte și este higroscopic . În natură, se găsește numai în compuși. Gencibioza este un component al crocinei , compusul chimic care dă culoarea șofranului și se găsește și în glicozida amigdalină . Este un produs al caramelizării glucozei [1] .

Obținut prin hidroliza amigdalinei , precum și a trizaharidei gentianoze . Gencibioza se obține și prin acțiunea prelungită a emulsinei asupra soluțiilor de glucoză diluată [2] .

Note

  1. ↑ ^ Sugisawa, Hirqshi; Edo, Hiroshi (1966). „Degradarea termică a zaharurilor I. Polimerizarea termică a glucozei”. Journal of Food Science 31 (4): 561. doi:10.1111/j.1365-2621.1966.tb01905.x
  2. ↑ [www.xumuk.ru/organika/368.html XuMuK.ru - Celobioză (celoză), gentiobioză] . Preluat: 11 martie 2013.