Agricultura în rândul slavilor a stat la baza economiei lor, care a influențat calendarul, bucătăria, viața și mitologia slavilor [1] . Slavii se odihneau preponderent iarna ( colinde , Crăciun , Maslenița ), în timp ce vara era vremea recoltei ( strada ). Slavii erau angajați în agricultură în principal pentru propria lor subzistență și aproape niciodată nu a avut un caracter comercial.
Din cele mai vechi timpuri, slavii s-au angajat în agricultura arabilă, de tăiere și ardere . Câmpul ( polon polonez ) pentru teren arabil a fost defrișat cu ajutorul focului, iar apoi a început arătul și însămânțarea .
În timpul dezvoltării de noi spații de locuit de către oameni, în viața de zi cu zi în general și în metoda agriculturii prin tăiere și ardere, în special, securea a jucat un rol cheie. Cu ajutorul securei și al focului, un câmp nou pentru arat a fost curățat de copaci și alte vegetații.
Printre uneltele pentru slăbirea și săparea pământului, slavii foloseau pe scară largă o sapă, o cazma și o lopată. Aceste unelte de mână au fost cele mai utilizate în horticultură.
Câmpurile cu o suprafață suficient de mare de teren au fost slăbite cu ajutorul instrumentelor de arat - un plug , un plug ( Polish Socha ) sau un plug. Pentru a efectua acest tip de muncă, slavii au atras boi sau cai.
În mod tradițional, recoltarea culturilor de cereale de către slavi se făcea prin seceriș cu secera ( Sierp polonez ). Recolta cu secera este raportată de sursele scrise antice rusești de la începutul secolului al XIII-lea; este reprezentată în miniaturi și fresce.
Cosul la recoltarea cerealelor a început să fie folosit abia în secolul al XVIII-lea, în legătură cu publicarea de către Petru I a decretului „Cu privire la trimiterea țăranilor în diferite locuri de cultivare a cerealelor pentru a-i învăța pe locuitorii locului să scoată pâinea de pe câmp cu împletituri”. Dar nici după emiterea decretului, coasa nu a putut lua locul secerului în agricultură, unde secera nu numai că era folosită, ci a continuat să fie rafinată structural până la jumătatea secolului al XX-lea. Cosul cu coasa a fost efectuat în principal în timpul fânului, ceea ce se reflectă în termen.
Ciorchini de spice au fost legate în snopi , treierate cu biți ( Polish Cep ).
Principalele culturi agricole au fost grâul ( Pszenica poloneză ), secară ( zhito ), orz ( Jęczmień polonez ), ovăz ( Owies polonez ) [2] , din care slavii coaceau pâine ( Chleb polonez , inclusiv pâine rituală ) și clătite și, de asemenea, terci făcut ( poloneză Kasza ). Au mai fost cultivate varză ( poloneză: kapusta ), mazăre ( poloneză: groch ) și napi . În viitor, napii în rândul popoarelor slave au fost înlocuiți cu cartofi . De la grecii mediteraneeni, slavii au împrumutat nu numai scrisul și religia, ci și unele culturi agricole ( sfeclă și hrișcă ).
Ciclul agricol s-a încheiat la sfârșitul verii - începutul toamnei cu diverse festivaluri de recoltare ( prăjire , scenetă ). Luna secerișului cădea în august și se numea secera [3]
Recolta a fost depozitată în grânare (întâi în gropi de cereale [4] , iar apoi în hambare și hambare ).