Pâine

Karavai [1] [2]  (korovai [3] [4] , pâine, pâine, pâine, pâine, pâine, pâine, pâine) (probabil de la *korva [5] [6] - „vacă”) - pâine de grâu de nuntă printre slavi pe lapte de vacă, cu ouă de găină și unt, mare, cel mai adesea rotund, care este împărțit la o nuntă pentru a-și trata toți participanții. De obicei decorate elaborat. Forme de pâine: kolob [7] , pâine [8] , plăcintă [9] , terci [10] , clătite [11] , pâine [12] , depind de tipul cuptorului .

Titlu

Nume în limbi înrudite:  ucraineană. Korovai , bulgar Kravay , Serbohorv. kravaj - „un fel de tort servit mirilor”, slovenă. kravȃj, krávaj - „pâine”. Probabil că numele provine de la cuvântul „vacă”, care în dialectele ruse are și sensul de „mireasă” (gudron); Darul trebuia să fie un mijloc magic de a aduce fertilitate, așa cum taurul simbolizează mirele. Korovai în belarusă se mai numește și „yalovitsy” (de la „yalovy”). Numele animalelor sunt adesea folosite ca nume de produse din aluat: „vacă”, „prăjituri de Crăciun cu decorațiuni” (Cherepovets), poloneză. gąska, buszek , ucraineană guska, bichok, kozulya - „o turtă dulce în formă de vacă sau de căprioară, o cheesecake sau o plăcintă cu ouă, decorată cu coarne” [13] .

Numele „pâine” este cunoscut doar slavilor estici și sudici. Ca denumire pentru pâinea rituală, în primul rând pâinea de nuntă, este distribuită în principal în Rusia, Belarus și Ucraina, precum și în estul Poloniei; găsit, alături de alte nume, printre slavii sudici (mai ales printre bulgari). Slavii occidentali folosesc adesea termenul „ koláč ” pentru a denumi pâinea principală de nuntă (pentru tradiția poloneză, acesta este practic singurul termen), cunoscut ca numele diferitelor pâini de nuntă și pentru toți ceilalți slavi (cf. kalach ). Alegerea unei pâini ca pâine principală de nuntă este cea mai caracteristică tradițiilor ruse, belaruse și ucrainene. În alte tradiții slave, funcțiile pâinii, într-o măsură mai mare sau mai mică, sunt distribuite între diferite produse de pâine.

La nunta

Se consideră a fi[ de cine? ] că obiceiul de a prezenta proaspăt căsătoriți la o nuntă cu pâine festivă își are rădăcinile în civilizația egipteană antică. Mai mult, această cunoaștere a trecut în Grecia antică și în Roma , iar odată cu apariția creștinismului s-a răspândit în întreaga lume .

Când în Rusia păgână nu știau încă de creștinism, nici atunci la sărbătorile de nuntă pregăteau pâine specială - prototipul unei pâini de nuntă, întotdeauna rotundă, asemănătoare cu soarele. Slavii antici îl considerau pe zeul soarelui principalul patron și era obligatoriu să-și câștige favoarea pentru o nouă familie. Cuvântul „pâine” - slav, se păstrează încă în rândul popoarelor slave de est: ruși, bieloruși - pâine, ucrainenii pronunță - Korovai și toți tratează această tradiție cu egal respect, îi întâlnesc pe proaspăt căsătoriți cu o pâine de nuntă. În Rusia, o pâine a fost pregătită pentru o nuntă, în timp ce multe reguli rituale au fost respectate. Coacerea pâinii era un sistem de ritualuri care dura câteva zile, la care participau preoți speciali . Pentru gătit, au fost folosite unelte arhaice speciale, de exemplu, făina era măcinată pe pietre de moară rituală . Pregătirea pâinii de nuntă a fost încredințată unor pâini special invitate, acestea fiind doar căsătorite, având copii și legături de familie puternice, care, prin pâinea coaptă, își împărtășeau fericita viață de familie cu proaspeții căsătoriți. Un bărbat căsătorit trebuia să pună o pâine de nuntă în cuptor, iar în timpul lucrului au cântat cântece și au citit rugăciuni.

Cântecul din Belarus spune „ Dumnezeu Însuși este o lună a pâinii ”, oamenii care coac o pâine se îndreaptă către Dumnezeu cu o cerere de a coborî din cer pentru a-i ajuta în munca lor. În timpul ceremoniilor de nuntă , o pâine decorată cu semne falice simbolizează mirele, iar o pereche de jumătăți de pâine sau 2 pâini simbolizează mirii. Pe pâine au fost aplicate semne solare și lunare . În poezia rituală de nuntă din Belarus, pâinea întruchipa soarele și luna; pâinea care s-a întors din cer a văzut acolo luna și zorii. Simbolismul pâinii este asociat cu Arborele Lumii . De exemplu, soarele și luna în vârful copacului lumii. Imaginea unui taur sau a unei vaci la copacul lumii corespunde reprezentării pâinii în sine sau figurilor animalelor asociate cu aceasta din aluat. Așa se explică și legătura numelui „pâine”: ( Serbo-Chorv. kràvâj , slovenă. kravâj , Bolg. kravay ) cu numele „ vacă ”. Riturile Korovai se reflectă în rândul slavilor sudici și, indirect, în rândul slavilor din vest și pot fi ridicate la slavii integral [14] .

Probabil, pâinea era o personificare mitologică a unei zeități, aceasta se bazează pe numele ei ucrainene : „vacă minunată, minunată, vaca lui Dumnezeu” [14] .

Pâinile de nuntă sunt decorate cu modele complexe de patiserie, spice vii de porumb și crenguțe de viburnum. Spicele de grâu simbolizează abundența, prosperitatea, frunzele sau o grămadă de viburnum - dragoste, plus față de familie. Meșterele împodobeau pâinea cu soarele și luna, două inele sau o pereche de lebede, care era un simbol al fidelității în dragoste.

Pâinea era considerată un simbol al fericirii, prosperității și abundenței. Pâinea a fost scoasă pe un prosop  - un prosop brodat. Cu cât pâinea este mai magnifică, cu atât vor deveni mai fericiți și mai bogați tinerii căsătoriți care au gustat-o. Pâinea era multistratificată și era împărțită de nașul mirelui sau al mirelui. Vârful era dat tinerilor, partea de mijloc oaspeților, iar partea de jos, în care erau adesea coapte monede, muzicienilor. Împreună cu o bucată de pâine, tinerii și-au împărtășit bucuria cu invitații. Invitații le-au mulțumit mirilor cu cadouri drept răspuns.

Tradiția coacerii pâinii ceremoniale festive pentru o nuntă (la nunți rusești - o pâine) este inerentă tuturor popoarelor slave. Belarusii și ucrainenii au, de asemenea, tradiții ale pâinii, tătarii pregătesc o plăcintă de foietaj ( gubadya ) pentru o nuntă, iar semnificația sa rituală este complet identică cu cea a pâinii.

La întâlnirea cu oaspeții

În rândul slavilor estici, este o tradiție comună să întâmpinați oaspeții cu pâine și sare - o pâine de secară, care se realizează pe un prosop brodat, însoțind ritualul cu cântece și urări de bine.

La înmormântare

Pâinea a fost folosită și în vechiul Rus' la înmormântări. Până în ziua înmormântării, o pâine de nuntă a fost coaptă, a fost pusă pe capacul sicriului și distribuită rudelor la cimitir.

Vezi și

• pâine de Crăciun
• Kalach
• Kovriga
• Turtă dulce
• Chelpai

Note

1. ↑ Dicționar etimologic al limbii ruse Shansky N.M.
2. ↑ Gura, 1999 , p. 461.
3. ↑ Dicționar etimologic al limbii ruse de Max Fasmer
4. ↑ Dicționarul etimologic al limbii ruse Shansky N.M. korovai > pâine ca urmare a fixării akanya pe literă "
5. ↑ Dicționar etimologic al limbii ruse de Max Fasmer „Probabil de la o vacă, care în rusă. formați. are si un sens. mireasă"
6. ↑ Dicționar etimologic al limbii ruse Shansky N. M. „suf. derivat din *korva - vaca"
7. ↑ Dicționar explicativ al marii limbi ruse de Vladimir Dal „Pâine - Kolob, Kutyr, bulgăre rotundă”
8. ↑ Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse de Vladimir Dahl „ Pâine Ryazan - pâine nedospită, prăjitură”
9. ↑ Dicționar explicativ al marii limbi ruse de Vladimir Dahl „ Pâinea Novgorod - plăcintă rotundă cu pui”
10. ↑ Dicționar explicativ al marii limbi ruse de Vladimir Dahl „ Tula Karavaets este un terci rece copt într-un castron, un petic și aruncat afară”
11. ↑ Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse de Vladimir Dahl „ Pâinile Ryazan - clătite de grâu”
12. ↑ Dicționar explicativ al marii limbi ruse de Vladimir Dahl „Karavashka Arkhangelsk - o pâine făcută dintr-un amestec de făină de secară și orz”
13. ↑ Vasmer, 1986 .
14. ↑ 1 2 Ivanov, Toporov, 1987 , p. 622.

Literatură

• Balashov D. M., Marchenko Yu. I., Kalmykova N. I. Nunta rusă - M .: Sovremennik , 1985
• Belovinsky L.V. Karavay // Dicționar enciclopedic ilustrat istoric și gospodăresc al poporului rus. al XVIII-lea - începutul secolelor al XIX-lea / ed. N. Eremina . - M .: Eksmo , 2007. - S. 266. - 784 p. - 5000 de exemplare.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
• Karavay / Gura A. V.  // Antichităţi slave : Dicţionar etnolingvistic: în 5 volume  / sub general. ed. N. I. Tolstoi ; Institutul de Studii Slave RAS . - M  .: Interd. relaţii , 1999. - T. 2: D (Dăruire) - K (Misuri). - S. 461-466. — ISBN 5-7133-0982-7 .
• Pâine  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed.-comp. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
• Pâine  / Ivanov V. V. , Toporov V. N.  // Miturile popoarelor lumii  : Enciclopedie. în 2 volume / cap. ed. S. A. Tokarev . - Ed. a II-a. - M  .: Enciclopedia Sovietică , 1987. - T. 1: A-K. - S. 622.
• Peretz V. N. Korovai // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
• Sumtsov N.F. Viața populară și ritualuri / Compilat, prefață, notă. A. D. Kaplina - M .: Institutul Civilizației Ruse, 2014. - 688 p.
• Korovai  // Dicţionar etimologic al limbii ruse  = Russisches etymologisches Wörterbuch  : în 4 volume  / ed. M. Vasmer  ; pe. cu el. si suplimentare Membru corespondent Academia de Științe a URSS O. N. Trubacheva . - Ed. al 2-lea, sr. - M .  : Progres , 1986. - T. II: E - Soţ.

Link -uri

• reteta de paine de nunta
• Pâine - un simbol tradițional al nunții
• Pâinea de nuntă - un simbol al unei vieți de familie bogate