Caviar (zoologie)
Caviar - ouă de pești femele , amfibieni , moluște , echinoderme și alte animale , care sunt așezate în apă [1] . De obicei, ouăle de pește sunt de formă sferică, dar se găsesc și elipsoidale (de exemplu, în hamsii ) [2] . Dimensiunea ouălor la pește variază de la 0,6 mm, în special la kilka, lupă [2] , gerbili [3] , până la 7 mm la somon, somon chum, somn etc. [1] Numărul de ouă depuse la o dată variază foarte mult .gamă: de la câteva bucăți în rechinul polar [1] și câteva zeci în unele praștii arctice [3] până la 300 de milioane în peștele-lună [1] . Grupele de ouă legate între ele cu ajutorul mucusului pot fi sub formă de bulgări, panglici, corzi [1] .
Ouăle nefertilizate sunt folosite ca produs alimentar .
Fiziologie
Ouăle (ouăle) se dezvoltă în ovarele perechi ale femelelor, la pești se numesc ovare [2] . Fertilizarea ouălor la majoritatea peștilor este externă și are loc direct în apă, dar există și excepții. Fertilizarea internă reduce pierderea accidentală a ovulelor și a spermatozoizilor. Peștii care depun icre sunt numiți ovipari.
Tipuri
Caviarul bătut în apă este de două tipuri principale:
- Ouăle pelagice înoată în zona pelagică , atât în apropierea suprafeței, cât și în coloana de apă a acestei zone [3] . Caviarul pelagic este depus, de exemplu, de căptușele, codul, peștele sabre, heringul Caspic-Volga, sardinele [2] . Flotabilitatea ouălor pelagice este asigurată de propria densitate scăzută a ouălor, de prezența picăturilor de grăsime în ele, de un spațiu perivitelin lărgit și udat și de excrescențe ale cochiliei [3] . Are ouă foarte mici, conținut scăzut de proteine și culoare strălucitoare.
- Pe fund se depune caviarul de fund . Icrele de fund nelipicioase sunt măturate pe pământ, fundul lipicios sau lipicios, caviarul este atașat de bucăți de pământ (de exemplu, la heringul de Murmansk, capelin), de pietre sau scoici (la sturioni, gobi etc.), pentru a plante acvatice (în special la gândac, crap) [2] . Unii pești își îngroapă ouăle în pământ [3] .
După depunere, femelele creveților nordici poartă ouăle exterioare fertilizate pe picioarele abdominale (pleopode).
Vezi și
Note
- ↑ 1 2 3 4 5 Caviar // Radiații plasmatice - Frontul Islamic al Salvării. - M .: Marea Enciclopedie Rusă, 2008. - P. 90. - ( Marea Enciclopedie Rusă : [în 35 de volume] / redactor-șef Yu. S. Osipov ; 2004-2017, v. 11). - ISBN 978-5-85270-342-2 .
- ↑ 1 2 3 4 5 Caviar (biologic) // Marea Enciclopedie Sovietică : [în 30 de volume] / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M . : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
- ↑ 1 2 3 4 5 Caviar // Dicționar enciclopedic biologic / Cap. ed. M. S. Gilyarov ; Redacție: A. A. Baev , G. G. Vinberg , G. A. Zavarzin și alții - M . : Sov. Enciclopedia , 1986. - 831 p. — 100.000 de exemplare.
Link -uri