Kiwi)

Kiwi  este denumirea fructelor soiurilor de plante din genul Actinidia [1] [2] aparținând speciei Actinidia chinensis ( latină  Actinidia chinensis ) sau Actinidia delicacy ( latină  Actinidia deliciosa ) [3] . Plantele în sine sunt viță-de- vie mari, asemănătoare copacului, originare din China [1] , motiv pentru care kiwi-ul este uneori denumit „agrișă chinezească”. În 2017, China a produs 50% din fructele de kiwi din lume [4] .

Prima descriere a kiwi datează din secolul al XII-lea în timpul dinastiei Song [5] . La începutul secolului al XX-lea, cultivarea kiwi-ului s-a răspândit din China până în Noua Zeelandă , unde s-au făcut primele plantări comerciale [1] . Fructul a devenit popular în rândul personalului militar britanic și american staționat în Noua Zeelandă în timpul celui de-al Doilea Război Mondial și apoi a fost exportat pe scară largă, mai întâi în Marea Britanie și apoi în California în anii 1960 [1] [6] .

Titlu

Kiwi își datorează numele modern crescătorului din Noua Zeelandă A. Ellison, care în anii șaizeci ai secolului XX i-a „dat” acest nume pentru asemănarea exterioară a fructului său puberan cu corpul păsării cu același nume , care este simbol național al Noii Zeelande și reprezentat pe emblema Forțelor Aeriene , precum și pe numeroase monede.

Istoria reproducerii kiwi

Actinidia sălbatică avea o greutate a fructelor de doar 30 de grame și a fost adusă în Noua Zeelandă la începutul secolului al XX-lea. Actinidia sinensis cultivată cu fructe mari a fost crescută în Noua Zeelandă; diferă de tipul original nu numai prin greutatea crescută a fructelor (100 de grame sau mai mult), ci și prin gustul mai bun.

Acum, kiwi este cultivat în multe țări cu un climat subtropical, mai ales pe scară largă - în Italia , Noua Zeelandă , Chile , Grecia . De acolo, fructele medicinale suculente cu pulpă verde delicată și gustoasă sunt exportate în toate țările lumii. Fructele kiwi conțin o cantitate mare de vitamina C și alte substanțe biologic active .

În Rusia , există plantaţii experimentale de kiwi pe coasta Mării Negre din teritoriul Krasnodar şi în sudul Daghestanului . În Dagestanul de Sud, crescătorul Teymur Gabibov a crescut o nouă varietate de kiwi, numită „Leki” și având formă de con [7] .

În regiunea transcarpatică a Ucrainei, crescătorul Genrikh Valentinovich Straton a crescut o nouă varietate rezistentă la îngheț de actinidia chinensis, care este înregistrată în registrul Serviciului Veterinar și Fitosanitar de Stat al Ucrainei sub denumirea „Carpathian Straton Valentine” [8]

Există și plantații de kiwi în Armenia ; Kiwi sunt comune în provinciile sudice ale țării - Syunik [9] .

Fructe

Fructul de kiwi este o boabe , de obicei cu pulpa verde; există o varietate de kiwi auriu („kiwi auriu”, sau „kiwi galben”), ale căror fructe au pulpa galbenă.

Greutatea unui fruct de kiwi mediu este de 75 g, fructele mari - până la 150 g.

Mănâncă

Descriind gustul kiwi, ei vorbesc despre o combinație de arome de agrișă , căpșuni , banane , pepene galben , mere , cireșe și ananas . Kiwi-urile sunt consumate proaspete, sunt transformate în gem , jeleu și adăugate în salate .

Există destul de multe rețete de deserturi și băuturi cu kiwi. Kiwi este potrivit pentru umplerea plăcintelor, poate fi folosit și pentru a face gemuri și marmelade.

Pielea de kiwi conține mai mulți antioxidanți decât carnea. Are proprietăți antiseptice, dar nu este recomandată pentru hipersensibilitatea mucoasei bucale [10] .

Producție

Datorită gustului și valorii lor nutritive, fructele de kiwi sunt cultivate în multe țări din întreaga lume.

Aplicație în cosmetologie

Kiwi este folosit la fabricarea măștilor cosmetice pentru curățarea, hidratarea, întinerirea și nutriția pielii. Datorită cantității mari de acizi din fructe, boabele sunt adesea folosite ca peeling [12] . Kiwi conține și colagen natural, așa că acest fruct este adesea folosit la fabricarea produselor cosmetice [13] .

Alergie

Actinidina , găsită în fructele kiwi, poate fi un alergen pentru unele persoane, inclusiv pentru copii. Cele mai frecvente simptome sunt mâncărimea neplăcută și scurtarea respirației, cel mai frecvent simptom grav este respirația șuierătoare; poate apărea anafilaxia [14] [15] [16] .

Note

1. ↑ 1 2 3 4 Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa În: Fruits of Warm Climates, 1987 . Centrul pentru culturi noi și produse vegetale de la Universitatea Purdue (2011). Preluat la 8 aprilie 2014. Arhivat din original la 5 octombrie 2014. (nedefinit)
2. ↑ Stirk, Bernadine Growing Kiwifruit . Pacific Northwest Extension Publishing (2005). Preluat la 4 ianuarie 2013. Arhivat din original la 24 august 2020. (nedefinit)
3. ↑ Beutel, James A. Kiwifruit // Advances in new crops. - Timber Press, 1990. - P. 309-316.
4. ↑ Producția de kiwi în 2017, Culturi/Regiuni/Lista mondială/Cantitatea de producție (liste de alegere) . Organizația ONU pentru Alimentație și Agricultură, Baza de date statistică corporativă (FAOSTAT) (2018). Preluat la 26 mai 2019. Arhivat din original la 11 mai 2017. (nedefinit)
5. ↑ Ward, C. Kiwifruit: luându-și locul în fructul global / C Ward, D Courtney. - 2013. - Vol. 68.—P. 1–14. — ISBN 9780123942944 . - doi : 10.1016/B978-0-12-394294-4.00001-8 .
6. ↑ Green, Emily . Kiwi, Actul II  (8 mai 2002). Arhivat din original pe 27 ianuarie 2012. Preluat la 4 ianuarie 2013.
7. ↑ Omul de știință din Daghestan a creat o „Grădina Edenului” la granița cu Azerbaidjan
8. ↑ Serviciul Veterinar și Fitosanitar de Stat al Ucrainei // Registrul de Stat al Soiurilor de Plante adecvate pentru distribuție în Ucraina // p. 348 (link inaccesibil) . Arhivat din original pe 5 aprilie 2016. (nedefinit) 
9. ↑ Vocea Armeniei Arhivată 7 noiembrie 2019 la Wayback Machine , 11.11.2017
10. ↑ Proprietăți utile ale kiwi - QUALITY.ru . Consultat la 16 aprilie 2015. Arhivat din original pe 16 aprilie 2015. (nedefinit)
11. ↑ Top 10 Mărfuri, kiwi, 2013 . Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură . Preluat la 1 mai 2015. Arhivat din original la 28 iulie 2016. (nedefinit)
12. ↑ Eroare la nota de subsol ? : Etichetă nevalidă <ref>; :0fără text pentru note de subsol
13. ↑ Ce este interesant despre kiwi și pasărea kiwi? . Preluat la 2 iulie 2015. Arhivat din original la 2 iulie 2015. (nedefinit)
14. ↑ Rețeaua de spitale  pentru copii din Sydney . Rețeaua de spitale pentru copii din Sydney . Preluat la 25 septembrie 2020. Arhivat din original la 24 septembrie 2020.
15. ↑ Jane SA Lucas, Stella A. Lewis, Jonathan O'B Hourihane. Alergia la fructele de kiwi: o revizuire  // Alergie și imunologie pediatrică: Publicație oficială a Societății Europene de Alergie și Imunologie Pediatrică. — 2003-12. - T. 14 , nr. 6 . — S. 420–428 . — ISSN 0905-6157 . - doi : 10.1046/j.0905-6157.2003.00095.x . Arhivat din original pe 28 martie 2019.
16. ↑ Thuy-My Le, Merima Bublin, Heimo Breiteneder, Montserrat Fernández-Rivas, Riccardo Asero. Alergia la kiwi în întreaga Europă: manifestări clinice și modele de recunoaștere a IgE la alergenii de la kiwi  // Jurnalul de alergie și imunologie clinică. — 2013-01. - T. 131 , nr. 1 . — S. 164–171 . — ISSN 1097-6825 . - doi : 10.1016/j.jaci.2012.09.009 . Arhivat din original pe 28 martie 2019.

Literatură

• Cultivarea Tarasenko VS Kiwi în Rusia . - Sankt Petersburg. , 1999.

Link -uri

• GOST 31823-2012 . Kiwi vândut în comerțul cu amănuntul. Specificații

Dicționare și enciclopedii	Mare catalană
În cataloagele bibliografice	NDL : 00575731