Acizi grași nesaturați Omega-6

Acizii grași polinesaturați Omega-6 sunt compuși organici care aparțin familiei acizilor grași nesaturați având o legătură dublă carbon-carbon în poziția omega-6, adică între al șaselea și al șaptelea atom de carbon, numărând de la capătul metil al lanț de acizi grași.

Lista acizilor grași omega-6

Surse alimentare majore

Acizii grași Omega-6 se găsesc în următoarele alimente:

• Ulei de in (~30%);
• Ulei de sofran ;
• Ulei de rapita;
• Tarate de ovaz si proteine ​​de ovaz [1] .
• Ulei din boabe de grâu;
• Ulei de nucă;
• Ulei de susan ;
• maioneza fara colesterol;
• Margarină (hidrogenată);
• Ulei de masline ;
• carne de curcan ;
• Carne de pui ;
• migdale ;
• seminte de floarea soarelui ;
• nuci ;
• unt de arahide ;
• boabe de soia ;
• Salo .

Presupuse efecte negative ale aportului de omega-6

Mai multe studii medicale confirmă că un aport excesiv de acizi grași omega-6 în comparație cu acizii grași omega-3 poate crește riscul apariției unui număr de boli [2] [3] [4] .

Dieta occidentală modernă este bogată în omega-6 și deficitară în omega-3 (raport mediu de omega-6 la omega-3 15:1 - 16:1) [5] .

Cel mai bun raport este de 4:1, iar o persoană modernă primește din dieta sa aproximativ 20:1, adică de cinci ori mai puțini acizi grași omega-3, ceea ce provoacă un dezechilibru în procesele metabolice și poate duce la boli [6] . Pentru a rezolva această problemă, este necesar să creșteți proporția de omega-3 în raport cu omega-6 din alimentația dumneavoastră luând alimente bogate în omega-3 [7] [8] .

Note

1. ↑ Aviz GRAS (GRN) Nr.  575. Determinarea GRAS a proteinei de ovăz pentru utilizare în alimente
2. ↑ Lands, WEM Dietary Fat and Health: The  Evidence and the Politics of Prevention: Careful Use of Dietary Fats Can Improve Life and Prevent Disease  // Analele Academiei de Științe din New York : jurnal. - 2005. - Vol. 1055 . - P. 179-192 . - doi : 10.1196/annals.1323.028 . - Cod . — PMID 16387724 .
3. ↑ Hibbeln, Joseph R; Nieminen, Levi R.G.; Blasbalg, Tanya L; Riggs, Jessica A; Lands, William EM Aportul sănătos de acizi grași n-3 și n-6: estimări luând în considerare diversitatea la nivel mondial  // The American Journal of Clinical  Nutrition : jurnal. - 2006. - Vol. 83 , nr. 6 Supl . - P. 1483S-1493S . — PMID 16841858 .
4. ↑ Okuyama, H.; Ichikawa, Y.; Soare, Y.; Hamazaki, T.; Lands, WEM ω3 Fatty Acids Prevent Effectively Coronary Heart Disease and Other Late-Onset Diseases – The Excessive Linoleic Acid Syndrome // Prevention of Coronary Heart Disease  (neopr.) / Okuyama, H.. - 2006. - P. 83-103. — (Revista Mondială de Nutriție și Dietetică). — ISBN 3-8055-8179-3 . - doi : 10.1159/000097809 .
5. ↑ Simopoulos, AP Importanța raportului de acizi grași esențiali omega-6  / omega-3  // Biomedicină și farmacoterapie : jurnal. - 2002. - Vol. 56 , nr. 8 . - P. 365-379 . - doi : 10.1016/S0753-3322(02)00253-6 . — PMID 12442909 .
6. ↑ Daley, California; Abbott, A.; Doyle, P.; Nader, G.; şi Larson, S. (2004). O revizuire a literaturii de specialitate a nutrienților cu valoare adăugată găsiți în produsele din carne de vită hrănite cu iarbă. Universitatea de Stat din California, Chico (Colegiul de Agricultură). [1] Arhivat 21 august 2010 la Wayback Machine. Preluat 2008-03-23{{sub:not AI}}
7. ↑ Simopoulos AP Importanța raportului de acizi grași esențiali omega-6/omega-3.  (Engleză)  // Biomedicine & pharmacotherapy = Biomedecine & pharmacotherapie. - 2002. - Vol. 56, nr. 8 . - P. 365-379. — PMID 12442909 .
8. ↑ Importanța unui raport echilibrat omega 6/omega 3 pentru menținerea sănătății. Recomandări nutriționale Arhivat 8 august 2017 la Wayback Machine / Nutr Hosp. 2011;26(2):323-329 ISSN 0212-1611

Dicționare și enciclopedii	Mare catalană Britannica (online)
În cataloagele bibliografice	NKC : ph280633