Acid palmitic

Acid palmitic
General
Nume sistematic	Acid hexadecanic
Nume tradiționale	Acid palmitic
Chim. formulă	C16H32O2 _ _ _ _ _
Şobolan. formulă	CH3 ( CH2 ) 14COOH _ _
Proprietăți fizice
Stat	solid
Masă molară	256,43 g/ mol
Densitate	0,8414 g/cm³
Proprietati termice
Temperatura
•  topirea	62,9°C
•  fierbere	351-352 °C, 105 (0,01 mmHg) °C 167 (1 mmHg) °C
•  clipește	192°C
Mol. capacitate termică	460,7 J/(mol K)
Proprietăți chimice
Solubilitate
• in apa	0,0007 (20°C)
• în etanol	2600 (7,2°C)
Proprietati optice
Indicele de refracție	1,4219
Clasificare
Reg. numar CAS	57-10-3
PubChem	985
Reg. numărul EINECS	200-312-9
ZÂMBETE	CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	InChI=1S/C16H32O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16(17)18/h2-15H2,1H3,(H ,17,18)IPCSVZSSVZVIGE-UHFFFAOYSA-N
CHEBI	15756
ChemSpider	960
Siguranță
LD 50	1,3 g/kg (șobolani, oral), 2,5 g/kg (iepuri, cutanat)
Personaj scurt. pericol (H)	H319
masuri de precautie. (P)	P305+P351+P338
cuvant de semnal	cu grija
Pictograme GHS
NFPA 704	unu unu 0
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
Fișiere media la Wikimedia Commons

Acidul palmitic ( acid hexadecanoic , formula chimică  - C 16 H 32 O 2 sau C 15 H 31 COOH ) este un acid organic chimic slab aparținând clasei acizilor carboxilici limitatori superioare .

În condiții standard , acidul palmitic  este o substanță cristalină incoloră. Cel mai abundent acid gras din natura .

Sărurile și esterii acidului palmitic se numesc palmitade .

Fiind în natură

Acidul palmitic face parte din gliceridele majorității grăsimilor animale și uleiurilor vegetale , de exemplu: ulei de semințe de pekui (48,4%), ulei de palmier (40-50%), grăsime din lapte (22-39%), ulei de pulpă de fructe de pekui (41,2 %) %), ulei de cafea neagră (34,5%), untură  - 30%, ulei de baobab (25,4%), ulei de sâmburi de caise (3-7%). La animale, acidul palmitic este produsul final al sintezei acizilor grași din acetil-CoA .

Obținerea

Metode de obținere a acidului palmitic:

• Rectificare sau cristalizare fracționată dintr-un amestec de acizi grași obținut prin saponificarea grăsimilor sau oxidarea parafinelor.
• Încălzirea alcoolului cetilic cu var sifon la 270 ° (Dumas și Stas):

C 16 H 33 OH + O 2 \u003d C 15 H 31 COOH + H 2 O

• Topirea cu hidroxid de potasiu al acidului oleic ( elaidic) (Varentrapp):

CH 3 (CH 2 ) 7 CH \u003d CH (CH 2 ) 7 COOH + H 2 O + O \u003d C 15 H 31 COOH + CH 3 COOH (acid acetic)

• Oxidarea acidului azotic a 2-octodecanonei (Kraft):

CH 3 (CH 2 ) 15 -CO-CH 3 + 3O \u003d C 15 H 31 COOH + CH 3 COOH (acid acetic)

• Sinteza prin metoda compușilor cianuri din alcool iod pentadecilic ( Panics ):

C15H31J + KCN \u003d KJ + C15H31 - CN ; C 15 H 31 -CN + 2H 2 O \u003d C 15 H 31 COOH + NH 3

Aplicație

Acidul palmitic este utilizat în producția de stearina (amestec cu acid stearic ), napalm , detergenți și cosmetice, uleiuri lubrifiante și plastifianți.

Vezi și

• Acidul linoleic este un acid carboxilic monobazic cu două legături duble izolate.
• Acidul alfa-linolenic este un acid carboxilic monobazic cu trei legături duble izolate.
• Napalm

Site-uri tematice	FMA
Dicționare și enciclopedii	mare danez Mare catalană Mare catalană Mare norvegian Rusă mare Marele Soviet (1 ed.) Brockhaus și Efron croat Britannica (online)
În cataloagele bibliografice	BNF : 12482965b GND : 4612847-5 J9U : 987007560654605171 LCCN : sh85097244