Ponceau 4R

Ponceau 4R
General
Nume sistematic	Ponceau 4R; roșu cocenială A; E124
Chim. formulă	C20H11N2Na3O10S3 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Masă molară	604,4766 g/ mol
Clasificare
Reg. numar CAS	2611-82-7
PubChem	17466
Reg. numărul EINECS	220-036-2
ZÂMBETE	[Na+].[Na+].[Na+].[O-]S(=O)(=O)c4ccc(/N=N/c1c2c(ccc1O)cc(cc2S([O-])(=O)= O)S([O-])(=O)=O)c3ccccc34
InChI	InChI=1S/C20H14N2O10S3.3Na/c23-16-7-5-11-9-12(33(24.25)26)10-18(35(30.31)32)19(11)20(16) 22-21- 15-6-8-17(34(27,28)29)14-4-2-1-3-13(14)15;;;/h1-10,21H,(H.24, 25,26)(H, 27,28,29)(H,30,31,32);;;/q;3*+1/p-3/b22-20+;;;IVNZBWNBYXERPK-DZGBHZPSSA-K
Codex Alimentarius	E124
RTECS	QJ6530000
ChemSpider	11232342
Siguranță
NFPA 704	unu unu 0
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Ponceau 4R , crimson 4R ( fr.  Ponceau 4R de la ponceau  - „ culoare de mac ; mac [culoare]”), roșu coșenial A ( în engleză  Cocheneal red A , New Coccine și alte denumiri) - colorant azoic alimentar . Înregistrat ca aditiv alimentar E124 . Este folosit într-o varietate de alimente și este de obicei sintetizat din hidrocarburi aromatice ; Ponceau 4R este rezistent la lumină, căldură și acid, dar se estompează în prezența acidului ascorbic [1] .

Aplicație

Aprobat pentru utilizare în Europa, Asia și Australia, dar interzis pentru utilizare în SUA [1] . În Rusia, colorantul Ponceau 4R este inclus în „Lista principalilor excipienți utilizați la fabricarea medicamentelor” întocmită de Serviciul Federal de Supraveghere a Sănătății și Dezvoltarii Sociale (scrisoare din 13 iulie 2005 nr. 01I-343/05). ) [2] , și aprobat și ca colorant alimentar pentru colorant alimentar [3] .

Securitate

Nu există dovezi de carcinogenitate , genotoxicitate , neurotoxicitate și toxicitate pentru reproducere a Ponceau 4R atunci când este consumat în cantități reglementate din alimente. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor a stabilit o doză zilnică tolerabilă (DZA) de 0,7 mg/kg greutate corporală pentru oameni, în timp ce conform Comitetului mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari , acesta este de 4 mg/kg greutate corporală . ] .

Asocierea cu hiperactivitatea la copii

Începând cu anii 1970, a existat îngrijorarea publicului că colorantul alimentar poate provoca comportament asemănător ADHD la copii. Această îngrijorare a fost mediatizată pe scară largă prin susținerea lui Benjamin Feingold, un alergolog pediatru din California, care este convins că colorantul alimentar provoacă comportamentul ADHD la copii [4] . Aceste preocupări au determinat Administrația pentru Alimente și Medicamente (FDA) și alte autorități pentru siguranța alimentelor să revizuiască periodic literatura științifică, iar Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit (FSA) a comandat mai multe studii de la Universitatea din Southampton pentru a examina amestecuri de șase coloranți alimentari. . aprobat pentru utilizare în alimente ( Tartrazină , Charming Red AS , Ponceau 4R, Quinoline Yellow , Sunset Yellow , Carmoisine ) pentru siguranța acestora, precum și pentru studiul relației dintre consumul acestor coloranți împreună cu benzoatul de sodiu (conservant) la copii , care consuma aceste substanțe în băuturi [4] . Studiul a fost publicat în 2007 și a constatat „o posibilă asociere între consumul de coloranți artificiali și conservantul benzoat de sodiu și hiperactivitate crescută la copii” [4] . Comitetul consultativ FSA care a evaluat studiul a stabilit că, din cauza limitărilor studiului, rezultatele nu au putut fi extrapolate la populația generală și s-au recomandat teste suplimentare .

Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor, acordând mai multă atenție principiului precauției , a cerut etichetarea alimentelor cu adăugarea de coloranți alimentari cu inscripția „conține culori care pot afecta negativ activitatea și atenția copiilor” și a redus temporar doza zilnică admisă ( ADI) pentru întreaga grupă de coloranți alimentari . FSA britanică a cerut producătorilor de alimente să elimine treptat coloranții artificiali [4] . Cu toate acestea, în 2009, EFSA a revizuit cercetările disponibile și a concluzionat că „dovezile științifice disponibile nu susțin o asociere între suplimentele de culoare și efectele comportamentale” [4] [5] .

Până în prezent, nu există dovezi că colorantul alimentar cauzează intoleranță alimentară și comportament asemănător ADHD la copii [1] . Este posibil ca anumiți coloranți alimentari să acționeze ca un declanșator la cei care sunt predispuși genetic, dar dovezile pentru acest lucru sunt slabe [4] [5] .

Vezi și

• Suplimente nutritive
• Ponceau S

Note

1. ↑ 1 2 3 4 Enciclopedia siguranței alimentelor . - Prima editie. - Amsterdam, 2014. - 1 resursă online (4 volume) p. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Arhivat pe 15 decembrie 2019 la Wayback Machine
2. ↑ Lista principalilor excipienți utilizați la fabricarea medicamentelor / Despre controlul calității excipienților
3. ↑ TR CU 029/2012 „Cerințe de siguranță pentru aditivi alimentari, arome și ajutoare tehnologice” cu modificările ulterioare la 18 septembrie 2014.
4. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 FDA. Document de referință pentru Comitetul consultativ pentru alimente: aditivi de culoare certificati în alimente și asociere posibilă cu tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție la copii: 30-31 martie 2011 Arhivat la 6 noiembrie 2015 la Wayback Machine
5. ↑ 1 2 J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Factorul alimentar în tulburarea cu deficit de atenție/hiperactivitate  // Pediatrie. — 2012-02. - T. 129 , nr. 2 . — S. 330–337 . - ISSN 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 . Arhivat din original pe 21 aprilie 2022.