Smetannik este un produs de panificație sub formă de cheesecake sau shanga făcut din aluat de drojdie umplut cu smântână [1] .
Rețeta tradițională presupune utilizarea de smântână proaspătă ca umplutură. Pe lângă ingredientele principale, compoziția smântânei mai poate include: stafide , migdale , condimente dulci , dulceață , lapte condensat , coajă de lămâie ; există opțiuni pentru a face smântână de ciocolată.
O plăcintă deschisă cu umplutură de smântână („smântână tătară”, alias „smântână Kazan” și „kaimak peremyach”) este un fel de mâncare din bucătăria tătară (în mod tradițional, totuși, este gătit nu cu smântână, ci cu kaimak ). O plăcintă similară cu smântână (și, de obicei, aluat praf ) se găsește și în bucătăria germană ( Turingia , Hesse ), fiind numită „ schmandkuchen ” . Schmandkuchen . De asemenea, este popular în bucătăria ucraineană și rusă .