Sudakov, Alexey Akimovich

Alexei Akimovici Sudakov
Data nașterii 1868( 1868 )
Locul nașterii Uglici Uyezd , guvernoratul Iaroslavl
Data mortii 1937( 1937 )
Cetățenie  imperiul rus
Ocupaţie restaurator
Companie Restaurant " Yar " ( Moscova )
Companie Restaurant „Medved” ( Sankt Petersburg )
Premii și premii

Ordinul Sf. Ana clasa a II-a

Aleksey Akimovich Sudakov (1868, districtul Uglich , provincia Iaroslavl - 1937 [1] ) - restaurator rus , proprietar al restaurantelor " Yar " din Moscova și "Medved" din Sankt Petersburg .

Și-a început cariera încă din copilărie ca mașină de spălat vase într-o ceainărie din Moscova. În 1896, a achiziționat faimosul restaurant „Yar” , transformându-l în cele din urmă într-un reper al Moscovei. Până în 1911, el a reconstruit restaurantul într-unul dintre cele mai mari și mai frumoase din Moscova, care a fost vizitat de toată elita nobiliară, comerciantă și artistică a orașului. În 1910, a achiziționat și restaurantul metropolitan „Medved” , care a devenit și unul dintre cele mai cunoscute din Sankt Petersburg. După Revoluția din octombrie 1917 , toate proprietățile lui Sudakov au fost confiscate, iar el însuși s-a scufundat în obscuritate.

Biografie

Născut în districtul Uglich din provincia Yaroslavl într-o familie de țărani [2] . Deja în copilărie, a venit la Moscova împreună cu tatăl său și și-a început cariera spălând vase într-una dintre casele de ceai din cartierul Khamovniki din Moscova . Câțiva ani mai târziu a început să lucreze ca ospătar, iar la 17 ani i s-a încredințat conducerea unei ceainărie [3] . La 22 de ani, deținea deja propria sa tavernă pe Kuznetsky Most [4] .

„Yar”

În 1895 [4] sau în 1896 [3] la vârsta de 27 de ani, el a cumpărat faimosul, dar s-a ofilit după moartea fostului proprietar Fyodor Aksyonov , restaurantul din afara orașului Yar , situat în parcul Petrovsky de pe autostrada Petersburg. (adresă modernă - Leningradsky Prospekt , 32/2 ). Pentru a face acest lucru, Sudakov a luat un împrumut pentru o sumă imensă pentru acele vremuri - 92 de mii de ruble (110 milioane de ruble moderne [Com. 1] ) [3] [4] .

Sub Sudakov, restaurantul s-a transformat într-un reper din Moscova. Pentru a atrage clienții la cine când restaurantul era de obicei gol, noul proprietar a aranjat un hipodrom din apropiere pentru a-i oferi o serie de bilete gratuite pe care să le distribuie clienților. După cină, patronii restaurantului au mers la curse, apoi s-au întors pentru a sărbători o victorie sau pentru a jeli o înfrângere. Sudakov a mai ordonat să hrănească caii cocherilor care i-au adus clienți gratuit, așa că, în ciuda locației restaurantului departe de centrul orașului, au existat întotdeauna o mulțime de clienți. Sudakov a păstrat componenta de divertisment a lui Yar, care exista chiar și sub proprietarul anterior - acolo au cântat coruri ruși și țigani, au fost interpretate cântece franceze și tiroleze, artiști de circ și magicieni și-au demonstrat abilitățile [5] . Au fost și vedete în vizită – de exemplu, în 1903, faimosul iluzionist american Harry Houdini a jucat acolo [6] .

În unele surse ulterioare, există povești despre distracții nestăpânite care au avut loc în Yar. Faptul că era o listă specială de prețuri - cât costă să umpli pianul cu șampanie, să spargi oglinda sau să unzi chelnerul cu muștar. Cu toate acestea, cel mai probabil, aceste amintiri se referă la perioada „pre-Sudak” sau la restaurantele vecine ale Parcului Petrovsky – precum „Strelna”, „Mavritania” și mai ales „ Eldorado ”. Celebra actriță și cântăreață Nadezhda Plevitskaya , care și-a început cariera la Yar, și-a amintit mai târziu că sub Sudakov, morala în instituție era deja cea mai strictă [7] :

Un comerciant demn și strict, el a cerut ca actrițele să nu urce pe scenă cu un decolteu mare: negustorii din Moscova își duc soțiile la Yar și „Doamne ferește să nu existe indecență”. [...] La prima întâlnire cu mine, Sudakov a întrebat în primul rând dacă am un decolteu mare. L-am asigurat pe venerabilul regizor că nu-l voi face să roșească.Nadezhda Plevitskaya [7]

Pentru comoditatea clienților, Sudakov a căutat să îmbunătățească infrastructura urbană din jurul lui Yar - așa că în 1904 a apelat la guvernul orașului pentru permisiunea de a asfalta autostrada Petrograd în fața restaurantului pe cheltuiala sa:

Proprietarul restaurantului Yar , Sudakov , care dorea să asfalteze străzile pe cheltuiala proprie lângă proprietatea sa, a întâmpinat obstacole neașteptat de serioase din partea guvernului orașului. Acesta din urmă, după ce a refuzat categoric de a elibera o autorizație de asfaltare a străzilor, i-a sugerat domnului Sudakov să plătească consiliului suma necesară la discreția consiliului pentru această asfaltare, care va amenaja el însuși pavajul dorit de proprietar. Estimările conducerii pentru costul pavajului asfaltat au depășit de exact două ori devizele proprietarului, iar acesta a decis să renunțe la ideea îmbunătățirii pavajului.Știrile zilei [8]

Veniturile au crescut și au făcut posibilă achitarea împrumutului, astfel încât până în 1903 imobilele erau deja evaluate la 276.625 de ruble (aproximativ 330 de milioane de ruble moderne [Com. 1] ) [5] . Sudakov a decis să reconstruiască radical și să mărească restaurantul. Pentru a face acest lucru, a plecat în Europa, unde a făcut cunoștință cu experiența de acolo - în mai multe capitale europene, a examinat multe restaurante și „cladiri de cafenele-concert” (cum le numea el) [9] . Ziarul News of the Day scria în 1902:

Proprietarul Yar, A. A. Sudakov, a plecat ieri la Paris, Berlin și Londra special pentru a inspecta restaurantele și clădirile de cafenele-concert, din primăvara anului viitor va construi un mare restaurant-concert pe autostrada Petersburg, care va costa 600 de mii de ruble. Așa este Moscova civilizată în ceea ce privește distracția și lăcomia.Știrile zilei [10]

Cu toate acestea, Sudakov a reușit să-și pună în aplicare planul doar câțiva ani mai târziu. La început, a decis să înceapă o altă afacere profitabilă și a construit pe terenurile care îi aparțineau, adiacente restaurantului, mai multe case de locuit proiectate de arhitectul Adolf Ernestovich Erichson , a cărui casă proprie era situată în apropiere - pe aceeași autostradă Petersburg. [9] .

Yar reconstruit

În 1905-1906, Alexey Akimovich a revenit la ideea de a crea o restructurare și extinderea restaurantului. A susținut un concurs de design, în care celebrul arhitect Lev Kekushev a câștigat . Cu toate acestea, din anumite motive, proiectul său nu a fost implementat [9] .

În 1909, restaurantul a fost închis temporar și complet reconstruit după proiectul aceluiași vecin al lui Sudakov, Adolf Erichson. Pe locul unui mic foișor de lemn, a fost construită o clădire uriașă, combinând caracteristicile Art Nouveau și Neoclasicism . Structura a fost încoronată cu trei cupole mari tetraedrice cu vârfuri în formă [9] . Restaurantul renovat avea mai multe săli - mari ("Napoleonovsky"), mici ("Pușkin"), de vară ("alb"), "oglindă" [11] , precum și 22 de camere separate concepute în rusă, franceză, "maur" stiluri - un total de 250 de tabele. În curte a fost amenajată o verandă de vară cu 250 de locuri, cu fântână, grote de piatră (construite din pietre special aduse aici din Caucaz ) și foișoare. Un întreg bloc din jurul restaurantului era ocupat de anexe: exista un garaj, de la care clienții puteau comanda un serviciu gratuit de transfer către locuințe, un grajd, o centrală proprie și o stație de pompare a apei [5] . Toate sălile restaurantului refăcut erau bogat decorate și puteau găzdui până la o mie de persoane în același timp, ceea ce era un record pentru vremea sa [12] . Câțiva ani mai târziu, clădirii restaurantului a fost adăugată o aripă rezidențială, cu vedere la Staraya Bashilovka [13] .

Deschiderea restaurantului renovat a avut loc la 1 ianuarie 1911 (19 decembrie 1910). Presa a scris despre acest eveniment astfel:

Ieri, „Yar” cu A. A. Sudakov în frunte a sărbătorit solemn finalizarea construcției noii sale clădiri uriașe. Au venit câteva sute de invitați, oameni din toate categoriile sociale. Aici este comandantul trupelor din districtul militar Moscova cu mulți oficiali și oameni de afaceri și angajați proeminenți din Moscova. Au fost vizitatori din Petersburg. Sunt multe doamne în rochii elegante, în coifuri la modă [...] Corul rusesc al Ivanovei de pe scenă în costume boierești a interpretat de trei ori imnul național la orchestra lui Jurakovsky. Apoi s-au turnat toasturi pentru A. A. Sudakov . Ei au indicat că proprietarul Yar nu era un restaurator obișnuit, ci șeful unei întreprinderi uriașe, care este unul dintre colțurile caracteristice ale vechii Moscove. A. A. Sudakov a primit de la oaspeți-clienți multe daruri prețioase de cristal, argint etc. [...] Era zgomotos și plin de viață. Șampania nu a fost cruțată. Frumoasa sală de iarnă, inundată de lumină, a fost plină de sărbătoare până seara.Viața la Moscova [14]

Yar transformat a devenit nu doar un restaurant, ci centrul vieții culturale a Moscovei. În ea a apărut o adevărată scenă, pe care au cântat nu numai corurile tradiționale rusești și țigani, ci chiar și vedete precum Fiodor Chaliapin . Printre oaspeții restaurantului a fost toată culoarea Moscovei - nobilimea și comercianții, scriitorii și artiștii. Printre aceștia se numără Cehov , Gorki , Kuprin , Balmont , Stanislavsky , Nemirovici-Danchenko , Repin , Vrubel și mulți alții. Restaurantul prevedea chiar și o cutie regală, deși însuși împăratul Nicolae al II-lea nu fusese niciodată la Yar [12] .

În 1911, același Adolf Erichson a construit un bloc de apartamente lângă restaurant, unde locuiau mulți dintre angajații restaurantului (adresa actuală este Leningradsky Prospekt, 30). De cealaltă parte a restaurantului, Erichson a ridicat un conac neoclasic cu două etaje, unde Sudakov a locuit cu familia sa (neconservată) [5] [12] . Întregul complex de clădiri a fost estimat la o sumă gigantică de zece milioane de ruble (1 miliard 200 de milioane de ruble moderne [Com. 1] ) [5] .

„Ursul”

În 1910, Alexei Sudakov a cumpărat un al doilea restaurant - de data aceasta în capitala imperiului , Sankt Petersburg . Ca și în cazul Yar, a fost vechiul și binecunoscutul, dar oarecum dărăpănat restaurant Medved, situat în atriumul Hotelului Demut de pe strada Bolshaya Konyushennaya nr . 27. A plătit mult mai mult pentru restaurant decât pentru timpul propriu pentru " Yar" - 200.000 de ruble (250 de milioane de ruble moderne [Com. 1] ) [2] .

„Ursul” era un restaurant destul de mare – avea 2 săli (pentru 150 și 100 de mese) și 29 de camere, lucrau 70 de chelneri și 45 de bucătari, cânta o orchestră de 24 de muzicieni. Spre deosebire de Yar, unde s-a pus accent pe bucătăria națională rusă , restaurantele din Sankt Petersburg erau mai familiarizate cu bucătăria franceză , așa că Sudakov nu a adus experiența gastronomică a sediului său din Moscova în noul său restaurant. Conducerea bucătăriei a fost încredințată bucătarului din Sankt Petersburg Chesnokov, în timp ce conducerea generală a restaurantului a fost încredințată moscovitului M.V. [ 16 ] .

Noul „Medved” de Sudakov, precum și „Yar” din Moscova, au fost vizitate de toată înalta societate din Sankt Petersburg. În acest restaurant au fost primiți parlamentarii francezi, care au ajuns să întărească „ acordul cordial ”, deputații Dumei de Stat din Rusia înainte de Primul Război Mondial . Aici s-au ținut și banchete pentru multe sute de oameni (de exemplu, la un banchet în cinstea Societății de Credit Mutual , organizat în 1914, au fost 500 de invitați). În Medved, Sudakov a introdus o inovație care era neobișnuită pentru Rusia la acea vreme - pe lângă restaurantul deja tradițional, precum și un bufet, aici a fost deschis un cocktail bar . Înainte de însăși Revoluția din octombrie , Sudakov a decis să amenajeze un hotel cu 200 de camere la restaurantul său din Sankt Petersburg, dar nu a avut timp să realizeze această idee a lui [17] [18] [19] .

Pe lângă propriile întreprinderi, Sudakov a fost membru al organelor de conducere ale altor instituții - așa că a fost membru al consiliului de administrație al hotelului Metropol din Moscova [20] .

Ultimii ani

Revoluția din octombrie 1917 a pus capăt carierei de succes a unui antreprenor . În februarie 1918, toate proprietățile lui Sudakov au fost naționalizate, ambele restaurante au fost închise, iar el însuși a fost arestat de Ceka [12] . Soarta lui ulterioară este necunoscută - conform unor informații (nu în totalitate verificate) a fost eliberat, a lucrat ca contabil și a murit de moarte naturală în 1936 [21] sau 1937 [1] .

Viața personală

Alexey Sudakov era căsătorit și avea opt copii [12] .

Fiul cel mare și moștenitorul, Alexei Alekseevich Sudakov, a lucrat de ceva timp ca chelner șef în restaurantul tatălui său:

Yar are un nou maître d'hotel original [...] Acesta este fiul proprietarului restaurantului A. A. Sudakov . A absolvit Academia de Științe Practice din Moscova și, la sugestia tatălui său, a dorit să studieze afacerile cu restaurante. Tânărul Sudakov a petrecut un an întreg în străinătate. A servit ca simplu chelner într-unul dintre hotelurile de primă clasă din Londra. Apoi s-a mutat la Paris și a servit și ca ospătar aici.Ziarul din Moscova [22]

Sudakov a fost un enoriaș și paznic al bisericii, situat de cealaltă parte a autostrăzii din Petrograd, biserica ortodoxă de pe câmpul Khodynka [23] .

La 7 decembrie 1906, Alexei Akimovich Sudakov a primit Ordinul Sf. Ana, gradul II , pentru serviciile sale [23] .

Comentarii

  1. ↑ 1 2 3 4 Potrivit lui Igor Barinov, 1 rublă de la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea este aproximativ egală cu 1200 de ruble în 2019 (Barinov, 2019, p. 148). Pentru a facilita înțelegerea nivelului prețurilor, toate prețurile sunt recalculate suplimentar la acest ritm.

Note

  1. ↑ 1 2 Barinov, 2019 , p. 144.
  2. ↑ 1 2 Kovalevsky, 1999 , p. 82.
  3. ↑ 1 2 3 Barinov, 2019 , p. 148.
  4. ↑ 1 2 3 Fochkin, 2019 , p. 386.
  5. ↑ 1 2 3 4 5 Fochkin, 2019 , p. 387.
  6. ↑ Moscova Listok. - 15 mai 1903.
  7. ↑ 1 2 Bokova, 2010 , p. 194.
  8. ↑ Știrile zilei. - 11 iunie 1904.
  9. ↑ 1 2 3 4 Nashchokina, 2019 , p. 60.
  10. ↑ Știrile zilei. - 25 octombrie 1902.
  11. ↑ Nashchokina, 2019 , p. 61.
  12. ↑ 1 2 3 4 5 Nashchokina, 2019 , p. 65.
  13. ↑ Nashchokina, 2019 , p. 64.
  14. ↑ Viața la Moscova. - 20 decembrie 1910.
  15. ↑ Toată Moscova: Adresă și carte de referință pentru 1904 . - Moscova: Ediția Consiliului Orășenesc din Moscova, 1904. - Stb. 85. Arhivat la 27 iunie 2022 la Wayback Machine
  16. ↑ Kovalevsky, 1999 , p. 84.
  17. ↑ Kovalevsky, 1999 , p. 85.
  18. ↑ Piryutko, 2008 , p. 273.
  19. ↑ Tatyana Grigorieva. 5 restaurante celebre pre-revoluționare din Sankt Petersburg . Cultura.rf . Consultat la 9 ianuarie 2022. Arhivat din original pe 9 ianuarie 2022.
  20. ↑ Carte de referință despre persoanele care au primit certificate de negustor și comerț pentru Moscova în 1916. - Moscova: Tipografia lui A. N. Ivanov, 1916. - S. 484.
  21. ↑ Protopopul Valentin Sventsitsky. Lucrări colectate / Comp., întocmit. text, comentarii S. V. Chertkova. - Moscova: Dar, 2014. - T. 3: Religia unui om liber (1909-1913). — 752 p. — Com. 458. - ISBN 978-5-87389-130-6 .
  22. ↑ Ziarul din Moscova. - 05 noiembrie 1912.
  23. ↑ 1 2 Moscova Listok. - 8 decembrie 1906.

Literatură