Alimente funcționale
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 19 iunie 2020; verificările necesită 13 modificări .Alimentele funcționale pentru nutriția umană (FP) sunt produse alimentare speciale poziționate de producători pentru utilizare sistematică ca parte a dietelor de către toate grupele de vârstă ale unei populații sănătoase. Astfel de produse ar trebui să reducă riscurile diverselor boli sau să aibă un avantaj suplimentar în influențarea fiziologiei consumatorilor în comparație cu produsele convenționale [1] ..
OMS avertizează că astfel de produse pot folosi publicitate înșelătoare, cu afirmații nefondate cu privire la impactul pozitiv al acestor produse asupra sănătății consumatorilor [2] .
Adăugarea de vitamine la dulciuri nu le face sănătoase [2]
Potrivit OMS, inventarea termenului „produse funcționale” și marketingul lor agresiv au crescut semnificativ profitabilitatea unui număr de companii [2] .
Origine
Locul de naștere al conceptului de alimente funcționale fiziologic pentru nutriția umană este Japonia , care în 1989 a adoptat o lege privind îmbunătățirea nutriției. Noul sistem a avut ca scop să ajute la promovarea producției de produse nutriționale menite să rezolve probleme grave de sănătate. Guvernul japonez recunoaște nutriția funcțională ca o alternativă la terapia medicamentoasă și o definește ca Alimente pentru uz specific pentru sănătate (FOSHU) . [unu]
Legea pentru îmbunătățirea nutriției din Japonia include cinci categorii de „alimente cu uz dietetic special pentru corpul uman”:
- lapte praf pentru femeile însărcinate și care alăptează;
- lapte praf dupa o reteta speciala pentru bebelusi;
- alimente pentru vârstnici cărora le este greu să mestece și să înghită;
- alimente unice pentru bolnavi (adică alimente cu sodiu, calorii, proteine, lactoză și antialergice) și grupuri de alimente pentru dietele sărace în sodiu, pentru diabetici, pentru persoanele cu boli hepatice și obezitate senilă;
- produse alimentare pentru uz special pentru sănătate (FOSHU). Produsele clasificate ca FOSHU sunt produse nutritive în care se adaugă ingrediente sănătoase și eficiente. În același timp, ingredientele funcționale trebuie să își dovedească beneficiile medicale și nutriționale.
Reglementarea mențiunilor de către producătorii de alimente funcționale din Uniunea Europeană
Următoarele declarații privind reducerea riscului de a dezvolta boli și asupra impactului pozitiv al alimentelor asupra dezvoltării și sănătății copiilor sunt în prezent autorizate pentru utilizare de către Consiliul European (Regulamentele CE Nr. 983/2009, 1024/2009, 384/). 2010, 440/2011, 957/2010) :
- sterolii vegetali scad nivelul colesterolului din sânge. Colesterolul ridicat este un factor de risc pentru boala coronariană ;
- esterii de stanol de origine vegetală scad nivelul colesterolului din sânge. Colesterolul ridicat este un factor de risc pentru boala coronariană;
- acizii grași esențiali sunt necesari pentru creșterea și dezvoltarea normală a copiilor;
- calciul este esențial pentru creșterea normală și dezvoltarea oaselor la copii;
- proteinele sunt esențiale pentru creșterea normală și dezvoltarea oaselor la copii;
- calciul și vitamina D sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a copiilor;
- vitamina D este esentiala pentru cresterea si dezvoltarea normala a copiilor;
- sterolii vegetali și esterii stanolilor scad nivelul colesterolului din sânge. Colesterolul ridicat este un factor de risc pentru boala coronariană;
- guma de mestecat care contine 100% xilitol ca indulcitor reduce riscul de tartru. Apariția tartrului este un factor de risc pentru dezvoltarea cariilor dentare la copii;
- fosforul este necesar pentru creșterea și dezvoltarea normală a copiilor;
- sterolii și stanolii de origine vegetală scad nivelul colesterolului din sânge. Colesterolul ridicat este un factor de risc pentru boala coronariană;
- consumul de acid docosahexaenoic (DHA) este necesar pentru dezvoltarea copiilor sub 12 luni;
- consumul de acid docosahexaenoic (DHA) de către femei este necesar pentru dezvoltarea vederii la copii în perioada perinatală și în timpul alăptării;
- consumul de acid docosahexaenoic (DHA) de către femei este necesar pentru dezvoltarea normală a creierului la copii în perioada perinatală și în timpul alăptării;
- iodul este esențial pentru creșterea normală a copiilor;
- fierul este necesar pentru dezvoltarea normală a abilităților cognitive ale copiilor;
- beta-glucanul ovăz scade nivelul colesterolului din sânge.
În conformitate cu Regulamentul UE nr. 1924/2006, la elaborarea mențiunilor privind sănătatea alimentelor, următoarele nu trebuie aprobate:
- declarații că se va face rău sănătății dacă acest produs nu este consumat;
- declarații în care se face referire la rata sau cantitatea de pierdere a greutății corporale ca urmare a consumului produsului;
- declarații care oferă recomandări individuale către medici sau altor profesioniști din domeniul sănătății sau persoane care au legătură cu medicamentele care nu sunt autorizate pentru utilizare de către organismele autorizate;
- mențiuni de sănătate ale băuturilor alcoolice.
De asemenea, Consiliul European publică în mod regulat hotărâri cu privire la mențiunile alimentare respinse (fără dovezi suficiente privind beneficiile pentru sănătate) [3] .
Ingrediente
Alimentele funcționale conțin multe „componente bioactive”[ termen necunoscut ] , care includ:
- bacterii lactice și probiotice ;
- vitamine ;
- oligozaharide ;
- acid eicosapentaenoic ;
- fibre alimentare ;
- bioflavonoide ;
- antioxidanti ;
- acizi grași polinesaturați ;
- elemente semnificative din punct de vedere biologic (deseori numite incorect minerale);
- aminoacizi esentiali ;
- peptide ;
- proteine ;
- coline ;
- glicozide .
Tipuri de produse „funcționale”
Vezi și
Note
- ↑ „Noțiuni de bază despre alimente funcționale” // Departamentul Agriculturii din SUA, Agricultură. Arhivat din original pe 6 aprilie 2016.
- ↑ 1 2 3 Europa pune la încercare alimentele promovate ca fiind sănătoase . Numărul 87, numărul 9, 645-732. Buletinul Organizației Mondiale a Sănătății (septembrie 2009). Consultat la 17 noiembrie 2017. Arhivat din original la 20 decembrie 2016.
- ↑ Despre utilizarea etichetei „Functional Foods” . Preluat la 8 septembrie 2022. Arhivat din original la 8 septembrie 2022.
Link -uri
- GOST R 52349-2005 Produse alimentare. Produse alimentare funcționale. Termeni și definiții (Universitatea de Stat de Producție Alimentară din Moscova)
- Mâncare funcțională . Doronin A.F., Shenderov B.A., – Harkov – „Sănătate”
- Alimente funcționale . „Biblioteca centrală științifică agricolă”. Data accesului: 23 mai 2020.
- Analiza gamei de alimente funcționale
- Produse alimentare specializate în lumea modernă
- Produse alimentare sănătoase: analiza caracteristicilor de clasificare și fundamentele metodologice ale clasificării
- Alimente funcționale: binecuvântarea sănătății publice sau școlarizarea secolului 21? // Rapoartele CSPI, martie 1999 - O revizuire a reglementării și a cererii pentru alimente funcționale în Japonia, Statele Unite și Regatul Unit al Marii Britanii și Irlandei de Nord
- Hilary King și Chris Denison, Brevete pentru alimente funcționale: atenție la potențiale capcane // C&I Magazine, numărul 15, 2011 [2] (plătit) [3] (plătit)
 Dicționare și enciclopedii | ||||
|---|---|---|---|---|
| ||||