Supă suedeză de fructe

Supă suedeză de fructe
Suedez. Fructsoppa

Semifabricat supă de fructe
Inclus în bucătăriile naționale
Bucătăria suedeză și bucătăria norvegiană
Tara de origine
Componente
Principal
Reprize
Tip de fel de mâncare desert

Supa de fructe ( suedeză fruktsoppa [1] [2] , suedeză blandad fruktsoppa (supă amestecată de fructe) [3] ) este o supă dulce de fructe uscate servită de obicei ca desert [2] [4] [5] [6] [7] [ 8] . Denumită și „ budincă rece de fructe ” [9] . Supa de fructe este un desert tradițional în Suedia și Norvegia [8] . Preparatul se servește cald sau rece [2] .

Iarna, nu există fructe proaspete în Scandinavia , așa că fructele uscate sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. O modalitate de a consuma fructele uscate este supa de fructe [4] . În țările scandinave, supa de fructe este un aliment de bază și aparține bucătăriei tradiționale scandinave [4] [10] . Supa de fructe este servită în timpul sărbătorilor de Crăciun [11] [12] . Preparatul este uneori inclus în meniul bufet [13] . Supa se oferă cu produse de patiserie, de exemplu, cofetărie de biscuiți [12] .

Ingrediente și preparat

La prepararea supei de fructe se folosesc merele uscate, caise uscate, pere [14] , stafide, coacăze [15] , lingonberries, prune uscate [4] , cireșe [2] , fructe de pădure , prințese [16] , piersici [5] . Supa este completată cu tapioca , sago , vin roșu [14] , zahăr, suc de lămâie [17] , scorțișoară și sare [2] [4] [15] . Fructele uscate și alte ingrediente se pun la înmuiat în apă și se fierb până se îngroașă [2] .

Supa poate fi servită caldă sau rece, iar supa pre-răcită poate fi reîncălzită [18] . Gustul supei devine mai bun dacă se lasă la fiert câteva ore înainte de servire, timp în care aromele produselor incluse în ea se îmbină mai bine între ele [17] . Mâncarea poate fi gătită într-un cuptor lent [5] [14] .

Note

  1. ↑ Cărți, Stackpole; Weaver, W. W. Pennsylvania Trail of History Cookbook . — Cărți Stackpole, 2014. - P. 10. - ISBN 978-0-8117-4628-1 .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 6 Marrone, T. Ghidul pentru începători pentru prepararea și utilizarea alimentelor uscate: Păstrați fructele, legumele, ierburile și carnea proaspete cu un deshidratator, un cuptor de bucătărie sau  cu soare. - Editura Storey, LLC, 2014. - P. 313. - ISBN 978-1-60342-927-6 .
  3. ↑ H'ers Explore Foreign Lands Through Foods C-7. Ştirile (2 decembrie 1970). Preluat: 11 iunie 2015.
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Larsen, L. Starter Cook: A Beginner Home Cook 's Guide to Basic Kitchen Skills and Techniques  . - Lyons Press , 2011. - P. 277. - ISBN 978-0-7627-7569-9 .
  5. ↑ 1 2 3 Maar, N. Diabet: A Step- by -Step Guide to Delicious, Healthy Meals  . — Globe Pequot Press. - P. 62-63. - ISBN 978-1-59921-828-1 .
  6. ↑ Harding, Philip. Sucuri de fructe îmbuteliate pentru supa suedeză 12. Lodi News-Sentinel (1 februarie 1967). Preluat: 12 iunie 2015.
  7. ↑ Farm Journal's cooking and entertaining in  America . - Casa Greenwich, 1983. - P. 253. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - „Supa suedeză de fructe: Un desert cel mai neobișnuit de servit la următoarea cină tip bufet.”
  8. ↑ 1 2 Rețete Minnesota Keeper . Lulu.com. - P. 194. - ISBN 978-1-4357-5044-9 .
  9. ↑ Mullen, G. Cartea internațională a deserturilor . — Presă cu zece viteze, 1978. - S. 176. - ISBN 978-0-913668-75-7 .
  10. ↑ Sethia, A.; Agarwal, M. Gătitul sănătos pentru pacienții cu afecțiuni renale  . - Rupa Publications India, 2012. - P. 38. - ISBN 978-81-291-1796-0 .
  11. ↑ Johnson, DR Glory to God: The History of First Evanghelic Lutheran Church, Winthrop, Minnesota  . - Biserica, 1984. - P. 13.
  12. ↑ 1 2 Mango, WP Bucătăria de acasă a bunicii: Unde lecțiile și viața au fost amestecate cu dragoste: Rețete de familie și tradiții de la brutăria suedeză a bunicii, județul Door  . - Wan'a Press, 1994. - P. 40. - ISBN 978-0-942495-38-6 .
  13. ↑ O'Leary, Susan Re-enactors păstrează vii tradițiile de Crăciun suedeze și franceze: Duneland Community News . nwitimes.com (8 decembrie 2012). Preluat: 11 iunie 2015.
  14. ↑ 1 2 3 Kaeter, M. The Everything Slow Cooker Cookbook: 300 de mese delicioase și sănătoase pe care le puteți arunca în vesela și le puteți pregăti într-o  clipă . - Adams Media , 2002. - P. 43. - (Totul (Gătitul)). - ISBN 978-1-58062-667-5 .
  15. ↑ 1 2 Berry, Rețete de fructe RMF : un manual al valorii alimentare a fructelor și nouă sute de moduri diferite de utilizare a acestora  . - Doubleday, Pagina , 1907. - P. 4.
  16. ↑ Publishing, Rh Value. Jurnalul de fermă gătește și distrează în America  . - Greenwich House, 1983. - ISBN 978-0-517-41465-1 . . - „Supa de fructe din Suedia: Scandinavii sunt faimoși pentru supele lor de fructe. Vara zmeura, care are forma de zmeura, dar are culoarea galbena, si zmeura arctica sunt fructele folosite la...”.
  17. ↑ 1 2 Supă dulce suedeză . Allrecipes.com (5 februarie 2014). Preluat: 11 iunie 2015.
  18. ↑ Williamson, Ruth Lundgren. barca cu motor . Vol. 115, nr. 396 , 122. _ _ Motorboating (martie 1965). Preluat: 11 iunie 2015.