| Shchapovo | |
|---|---|
| Anul înființării | 1962 |
| Locație | Rusia : Moscova,Shchapovo |
| Industrie | agricultura de lapte |
| Produse | Lapte, brânză |
| Firma mamă | " absolut " |
| Site-ul web | mozzarelle.com |
Shchapovo este o întreprindere de produse lactate și animale din așezarea Shchapovsky din Noua Moscova .
Fondată în 1962 ca o întreprindere experimentală a Institutului de Cercetare a Zootehniei din Rusia , la sfârșitul anilor 1980 a fost transformată într-o companie agricolă diversificată, privatizată în anii 1990, și-a schimbat de mai multe ori proprietarii, a dat faliment. În anii 2000, s-a modernizat efectivul de reproducție, s-a restabilit efectivul de reproducție, s-a stăpânit producția de mozzarella , de la mijlocul anilor 2000 ferma fiind deținută de compania Absolut . Entitatea juridică care administrează ferma este Shchapovo-Agrotechno Open Joint Stock Company.
Din 2011, efectivul de animale este de 850 de vaci din rasa Holstein-Friesian [1] , producția de lapte este de 5,655 milioane kg de lapte pe an, producția de brânză este de 121 de tone pe an [2] , compania produce și ghee și lapte integral ambalat .
Din 1903, o școală rurală țărănească, creată de ultimul său proprietar , Ilya Shchapov , a funcționat în moșia Aleksandrovo , care a fost transformată în 1924 într-o școală tehnică agricolă. Pe baza acesteia, la sfârșitul anilor 1920, la Shchapov, a fost organizată o unitate de învățământ pentru Academia de Agricultură Timiryazev din Moscova , unde a fost desfășurată o bază experimentală pentru facultatea de zootehnică. Uchkhoz a ocupat o parcelă de peste 1 mie de hectare, dintre care 950 de hectare erau ocupate de pajişti , a fost păstrat o turmă mare de vaci din rasele Frisia de Est, Simmental şi Yaroslavl, au fost crescuţi porci şi a existat o stupină [3] . În paralel, în Shchapovo existau mai multe ferme colective .
În 1962, două ferme colective și ferma educațională a Academiei Agricole au fost fuzionate într-o fermă experimentală de produse lactate la Institutul de Cercetare a Zootehniei din Rusia , cu un an înainte transferate de la Moscova la Dubrovitsy (6 km de Shchapov). La începutul anilor 1970, în cadrul rezolvării problemelor de industrializare a producției de lapte, a fost construit pe o fermă pilot un complex de vaci cu o populație de 2.000 de vaci [4] ; în jurul unei mari întreprinderi în anii 1970, de fapt, s-a format satul modern Shchapovo. La începutul anilor 1980 au fost achiziționate echipamente germane, care sunt unice pentru fermele sovietice: muls rotativ, spălare hidraulică a gunoiului de grajd, bandă de alimentare [5] . Costul unui loc de vite în complex a fost de 3,6 mii de ruble, în timp ce la fermele obișnuite a fost de 400–500 de ruble, dar producția de lapte la fermă a fost de numai 2,5 mii kg pe an per vaca, ceea ce este mai mic decât media pentru industrie [ 5] . O parte din echipamentul din anii 1980 era ireversibil defect (silozurile au înghețat, sistemul hidraulic de spălare a gunoiului de grajd s-a spart) [5] .
În anii 1980, întreprinderea a jucat un rol important în crearea Muzeului de Istorie a Moșiei Aleksandrovo-Șchapovo , la inițiativa directorului Marat Boinovici, strângerea de fonduri pentru muzeu a început în 1981 [6] , în a doua jumătate. din anii 1980, Biserica Adormirea Maicii Domnului a fost restaurată cu fondurile întreprinderii agricole, iar într-o orgă cehoslovacă a fost instalată acolo (reconstrucția sălii cu orgă a fost motivul pentru restaurarea templului, în 1995 orga a fost mutată într-un cameră separată) [7] .
La începutul anului 1988, odată cu introducerea elementelor unei economii de piață în cadrul Perestroika , a fost creat consorțiul agricol pe acțiuni Shchapovo pe baza întreprinderii agricole, care este remarcată ca prima astfel de formare din URSS [8] . Printre acționarii consorțiului, pe lângă compania agricolă Shchapovo în sine și Institutul de Cercetare a Creșterii Animalelor din întreaga Rusie, s-au numărat departamentele regionale Agroprombank și Promstroybank , asociația Vneshtekhnika , editura Izvestia , uzina de reparații auto Kurilovsky ( care avea în bilanț o fermă de lapte), fabrica de baterii Podolsky (care deținea o fermă pentru îngrășarea vitelor), fabrica de ambalare a cărnii Podolsk [9] . În prima jumătate a anilor 1990, consorțiul includea o fermă de lapte pentru 200 de vaci cu o producție anuală de lapte de 1 milion kg, o producție de pui de carne cu o capacitate de 300.000 de pui pe an, o fermă de blană pentru 100.000 de piei pe an și o fabrică de prelucrare a cartofilor [10] . În a doua jumătate a anilor 1990, atât consorțiul agricol, cât și firma agricolă Shchapovo au intrat în faliment ; din 1999, consorțiul era în administrare judiciară (mai mult, consorțiul a fost indicat ca o filială a firmei agricole) [11] .
În 2000, firma agricolă a fost achiziționată de la Vnesheconombank de către rețeaua comercială Seventh Continent pentru a crea producția de produse lactate pentru vânzare în propriile magazine sub etichetă privată, cu accent pe cumpărătorii bogați [12] , valoarea tranzacției a fost de aproximativ 1 milion $ [13] ; întreprinderea a primit numele „Shchapovo-agrotechno”. Noii proprietari au stăpânit producția de mozzarella cu un volum de 120 de tone pe an, brânza a fost vândută nu numai în magazinele Seventh Continent, ci a fost furnizată și lanțului de retail Spar , restaurantele Patio Pizza ale companiei Rosinter . În jurul anului 2001, aproximativ ⅓ din acțiuni au fost vândute directorului întreprinderii; investiția totală a rețelei comerciale în compania agricolă s-a ridicat la aproximativ 300 de mii de dolari. În 2002, întreprinderea s-a încheiat cu o pierdere de 7,1 milioane de ruble, efectivele au însumat 849 de vaci, producția de lapte a fost de 2,9 mii kg per vacă [5] ] . În 2003, rețeaua comercială a vândut întreprinderea agricolă structurilor companiei de investiții Aton [2] .
În 2005, întreprinderea a intrat sub controlul companiei Absolut (aproximativ în același timp, Absolut a achiziționat o altă fermă de lapte lângă Moscova - Mikhailovskoye Uchkhoz, pe locul căreia a construit o nouă întreprindere agricolă - Ryzhovo ). În 2007, întreprinderea a fost reconstruită, au fost achiziționate noi echipamente germane [14] , producția de lapte în 2007 a fost de 7,4 mii kg de lapte per vacă furajeră [15] , au început achizițiile de vaci de reproducție în Europa, abia în 2009 680 Holstein-Friesian. juninci [5] . Volumul total al investițiilor Absolut în economie este estimat la 200.000 USD [16] . În 2010, veniturile din vânzarea de mozzarella au crescut cu 50%, volumul producției de brânzeturi a fost de 121 de tone [2] , o parte din laptele pentru fabricarea brânzei a început să fie importat din Ryzhovo.
Directorul fermei experimentale în anii 1970 a fost Valentin Konstantinovich Postylko. Director al companiei agricole în anii 1980 - începutul anilor 1990 - Marat Meerovich Boinovich. În perioada deținerii fermei Continentul al șaptelea, întreprinderea a fost condusă de Elena Petrova [17] . Directorul general din anii 2010 este Rakif Sabirov.
Direcția este situată în satul Shchapovo . Suprafața terenurilor și a terenurilor este de 3,6 mii hectare [2] . Personal de serviciu - 26 persoane [18] . Sediul principal al întreprinderii este ferma Pyosye (numită după satul învecinat ), pe care se află nouă clădiri capitale, cu o suprafață totală de aproximativ 7,3 mii m² [18] .
În 2011, efectivul era de 850 de vaci Holstein-Friesian . Ferma organizează ținerea liberă a animalelor în hangare lungi, de-a lungul pereților cărora sunt amplasate boxe, iar prin mijloc trece o masă longitudinală de furaje de 5 metri lățime [1] . Principalele operațiuni de întreținere sunt mecanizate, în special, pregătirea și distribuția automată a amestecurilor furajere este asigurată de un malaxor autoîncărcat Storti, iar un dispozitiv automat de îndepărtare a gunoiului de grajd este în funcțiune. Printre neajunsurile mecanizării hrănirii se remarcă o lipsă de porturi automatizate pentru introducerea conservanților [14] . Vacile sunt împărțite în grupe în funcție de indicatori fiziologici, pentru fiecare grupă fiind folosită o formulare de hrană specializată [1] . Unele dintre hangare sunt echipate cu acoperiri de cauciuc, restul folosesc un așternut adânc de paie , fân și rumeguș , înlocuit la fiecare trei săptămâni [1] .
Mulsul este organizat de două ori pe zi (la ora locală 18 și 17), randamentul mediu de lapte este de aproximativ 30 kg de lapte pe zi de la o vacă [1] (în materialele Absolut pentru anul 2012 s-a raportat un randament zilnic de lapte de 24 kg. [18] ). Mașinile de muls sunt realizate sub formă de groapă cu 14 locuri pentru muls, instalarea mașinilor de muls este efectuată de operator , oprirea este automată. Laptele intră direct în rezervorul central cu o capacitate de 15 mii de litri, ceea ce asigură răcirea materiilor prime la +3 °C.
O curte separată este destinată însămânțării artificiale . Rata de fertilitate la fermă este de 50% - 60%, se folosește material seminal sexat (creșterea probabilității de a da naștere la juninci), dar până la ¼ din pui sunt tauri [2] . Taurii sunt crescuți timp de 2-3 săptămâni și vânduți la mâini private sau ferme de îngrășare [1] , greutatea medie a unui taur de vânzare este de 42 kg [2] . Se organizează o curte separată pentru fătare , vițeii sunt hrăniți cu colostru dezghețat timp de trei zile , apoi sunt transferați în case individuale, unde sunt hrăniți cu un înlocuitor de lapte integral până la vârsta de trei luni, după care sunt transferați într-un grup general pentru animale tinere, unde sunt obișnuiți cu hrana comună. La atingerea greutății de 150 kg, junincile sunt transferate într-un efectiv adult, până la vârsta de 12 luni greutatea lor ajunge la 400 kg, după încă o lună se efectuează prima însămânțare [1] .
Ferma operează un sistem software de gestionare a animalelor Dairy Comp 305 care asigură contabilizarea individuală a tuturor operațiunilor și evenimentelor: pentru fiecare vacă, se păstrează pedigree-ul ei, se iau în considerare rezultatele tuturor mulsărilor (înregistrate automat datorită utilizării transponderelor în gulere de vacă și senzori de debit de lapte în mașinile de muls), repartizarea pe grupe și transporturi în curți, inseminare, fătare, boli [1] .
Ierburile furajere sunt cultivate pe teren propriu și păstrate în saci de Ag în aer liber. Datorită faptului că corbii ciugulesc prin mâneci și hrana devine acrișă din cauza accesului aerului, în fermă s-au păstrat și șanțuri siloz [14] .
Rentabilitatea economiei în ansamblu din 2011 este estimată de către proprietari ca fiind zero, mai mult, profitabilitatea producției de brânzeturi se remarcă la nivelul de 40% [2] .