Eritrozina

Eritrozina
General
Chim. formulă	C20H6I4Na2O5 _ _ _ _ _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Masă molară	879,86 g/ mol
Clasificare
Reg. numar CAS	16423-68-0
PubChem	3259
Reg. numărul EINECS	240-046-0
ZÂMBETE	C1=CC=C(C(=C1)C2=C3C=C(C(=O) C(=C3OC4=C(C(=C(C=C24)I)O)I)I)I)C( =O)O
InChI	InChI=1S/C20H8I4O5/c21-11-5-9-17(13(23)15(11)25)28-18-10(6-12(22)16(26)14(18)24)20( 9)8-4-2-1-3-7(8)19(27)29-20/h1-6.25-26HOALHHIHQOFIMEF-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius	E127
ChemSpider	3144
Siguranță
NFPA 704	unu 2 0
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Eritrozina (sare disodica a 3,6-dihidroxi-2,4,5,7-tetraiod-9-(2-carboxifenil) xantenă) este un compus organic , un colorant xantenic cu formula chimică C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 . Numele provine din altă greacă. ἐρυϑρός  - roșu și numele unui colorant înrudit - „ eozină ”. Este folosit ca colorant alimentar si este inclus in Codex Alimentarius sub denumirea E127 . În Statele Unite, din 2012, eritrozina nu este restricționată pentru utilizare în alimente, dar utilizarea sa în acest scop nu este permisă în Federația Rusă. În plus, este folosit în microscopie, folosit anterior în fotografie, ca sensibilizator optic .

Sinonime: sare disodica de iodeozină, sare disodica de 2,4,5,7-tetraiodofluoresceină, eritrozină B, eritrozină H, eritrozină IN, eritrozină albăstruie, CI 45430.

Proprietăți fizice și chimice

Pudră fin-cristalină de culoare roșu-brun. Are o masă molară de 879,86 g/mol. Solubil în apă, ușor solubil în eter și alcool etilic. Soluțiile alcoolice fluoresc, spre deosebire de soluțiile apoase, care nu prezintă astfel de proprietăți. O soluție apoasă de sare disodică este colorată în roșu cu un maxim de absorbție la λ max = 526 nm [1] [2] .

Există un compus înrudit, eritrosină gălbuie, sare disodică a 4,5-diiodofluoresceinei, CAS 33239-19-9 [3] .

Obținerea

Obținut prin iodarea fluoresceinei cu agenți oxidanți în mediu apos sau alcoolic. Ca și în cazul multor alți coloranți, se produc două forme industriale principale: pulbere de sare disodica cu un conținut de colorant de cel puțin 87% și lac de aluminiu cu o concentrație de colorant de 10-40% [1] [2] .

Aplicație

În chimia analitică ca indicator de adsorbție și fluorescent [1] .

În microscopie pentru examinări botanice, microbiologice și histologice, de exemplu pentru colorare suplimentară după Mayer acid hemalun. De asemenea, ca colorant suplimentar, este folosit și în microscopia cu fluorescență [1] .

În fotografie, este folosit ca sensibilizator optic [1] .

Securitate

Ca urmare a cercetărilor începute în anii 1970, în 1990 Food and Drug Administration (FDA) a introdus o interdicție parțială a eritrozinei, citând studii care arată că dozele mari de eritrozină (4% din dieta zilnică [4] ) provoacă cancer în șobolani [5] . Un studiu din 1990 a arătat că „utilizarea continuă a eritrozinei poate contribui la formarea tumorilor tiroidiene la șobolani prin stimularea tiroidiană cronică” dacă dieta zilnică totală consta din 4% eritrozină [4] . O serie de teste toxicologice, combinate cu o revizuire a altor studii publicate, au concluzionat că eritrosina nu este genotoxică , iar orice creștere a tumorilor se datorează unui mecanism non-genotoxic [6] .

În iunie 2008, Center for Science in the Public Interest (CSPI) a solicitat FDA interzicerea totală a eritrosinei în Statele Unite [7] , dar FDA nu a luat nicio măsură suplimentară.

În legătură cu un studiu din 1990, în Federația Rusă, eritrosina este interzisă pentru utilizare ca aditiv alimentar .[2] [8] . În Statele Unite, din 2012, nu are restricții de utilizare și este permis și în Uniunea Europeană, dar în practică în aceste țări este folosit doar pentru colorarea unor produse obținute din cireșe [9] .

Note

1. ↑ 1 2 3 4 5 Freistat, 1980 , p. 455-456.
2. ↑ 1 2 3 Bolotov, 2008 , p. 114-115.
3. ↑ Freistat, 1980 , p. 456.
4. ↑ 1 2 Jennings AS, Schwartz SL, Balter NJ, Gardner D, Witorsch RJ (mai 1990). „Efectele eritrozinei orale (2’,4’,5’,7’-tetraiodofluoresceinei) asupra axei hipofizo-tiroidiene la șobolani”. Toxicologie și Farmacologie Aplicată . 103 (3): 549-56. DOI : 10.1016/0041-008x(90)90327-q . PMID  2160137 .
5. ↑ FDA: Red Dye's Reluctant Regulator; Interdicția parțială indică limitări ale clauzei Delaney de 30 de ani , The Washington Post , 7 februarie 1990
6. ↑ Lin GH, Brusick DJ (iulie 1986). „Studii de mutagenitate pe FD&C red No.3”. Mutageneză . 1 (4): 253-9. DOI : 10.1093/mutage/1.4.253 . PMID2457780  . _
7. ↑ FDA a îndemnat să interzică unele coloranți alimentari , CBS News, 3 iunie 2008
8. ↑ SanPiN .
9. ↑ Codul regulamentelor federale .

Literatură

• Bolotov V. M., Nechaev A. P., Sarafanova L. A. Coloranți alimentari: clasificare, proprietăți, analiză, aplicare. - Sankt Petersburg. : GIORD, 2008.
• Freishtat D. M. Reactivi și preparate pentru microscopie. - M . : Chimie, 1980. - 480 p.
• Eritrosină // Elokventia - Yaya. - M  .: Enciclopedia Sovietică, 1957. - S. 159. - ( Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 51 de volume]  / redactor -șef B. A. Vvedensky  ; 1949-1958, v. 49).

Link -uri

• SanPiN 2.3.2.1293-03 „Cerințe de igienă pentru utilizarea aditivilor alimentari” (modificat la 23 decembrie 2010) . Ministerul Sănătății al Federației Ruse. Preluat: 4 august 2019. (Rusă)
•  Titlul 21 din Codul Regulamentelor Federale, § 74.303 .

Dicționare și enciclopedii	Mare catalană Brockhaus și Efron Rodie