Grapefruit

Grapefruit
Grapefruit cu pulpa rosie
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:SapindofloraFamilie:rueSubfamilie:portocaleTrib:portocaleSubtribu:CitriceGen:CitriceVedere:Grapefruit
Denumire științifică internațională
Citrus paradisi Macfad.
Sinonime
Citrus pompelmos racemosus Risso et Poit. Citrus decumana var. racemosa Roem. Citrus racemosa Marc. Citrus maxima var. uvacarpa Merr.
Zone de cultivare a grepfrutului și pomelo (2005)
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons ESTE   28887 NCBI   37656 EOL   582202 GRIMASĂ   t:10772 IPNI   772019-1 TPL   tro-50119435

Grapefruit , grapefruit [2] ( lat. Cītrus paradīsi ) [ 3] [4]  - arbore subtropical veșnic verde, o cultură pomicolă importantă; specii din genul Citrus ( Citrus ) din familia Rutaceae ( Rutaceae ); același nume au fructele acestei plante, atingând un diametru de 10-15 cm [5] 

Informații istorice

Primul care a spus lumii despre grapefruit a fost preotul botanist galez Griffiths Hughes în 1750. El a numit fructul „fruct interzis”. Grepfrutul a fost numit mai târziu „little sheddock” din cauza asemănării sale cu pomelo , care a fost numit atunci sheddock (după numele căpitanului englez Sheddock, care l-a adus pe insula Barbados în secolul al XVII-lea ), iar în 1814 în Jamaica , negustorii au redenumit fructele grapefruit. Este un hibrid ocazional de pomelo și portocală [6] . După 1880, producția industrială a acestei culturi a început să crească rapid în Statele Unite , apoi în Caraibe , Brazilia , Israel și Africa de Sud ). În secolul al XX-lea, grapefruitul a ocupat o poziție de lider pe piața mondială a fructelor.

În exterior, fructele de grapefruit sunt asemănătoare cu fructele portocale , dar pulpa lor este mai acrișă și cu un gust amar. În ciuda acestui fapt, enciclopediile le numesc fructe dietetice. Ulterior, pe baza de grapefruit, crescătorii au creat tangelo ( un hibrid de Citrus paradisi x Citrus reticulata , 1905) și minneola (o varietate de tangelo, un derivat din mandarina soiului Dancy și grapefruitul soiului Duncan, 1931) .

Perioada medie de coacere a fructelor este de aproximativ 9-12 luni.

Pe 2 februarie, în țările în care se cultivă grepfrut, începe „ Festivalul culesului de grapefruit ” , care durează câteva zile. În Brazilia, această sărbătoare este națională.

Titlu

Numele este derivat din engleză.  struguri (struguri) și fructe (fructe), deoarece fructele de grapefruit sunt adesea colectate în ciorchini, astfel încât seamănă cu ciorchinii de struguri . Planta a fost confundată cu un pomelo până în anii 1830, când i s-a dat numele latin Citrus paradisi .

Descriere botanica

Un copac veșnic verde, de obicei de aproximativ 5-6 m înălțime, totuși s-au observat cazuri când arborele a ajuns la 13-15 m.

Frunzele sunt de culoare verde închis, lungi (până la 15 cm) și subțiri.

Florile sunt albe, cu patru până la cinci petale și aproximativ 5 cm în diametru.

Fructul are un diametru de aproximativ 10-15 cm cu pulpa amară dulce-acrișoară, împărțită în segmente. Culoarea pulpei variază în funcție de soi, de la galben deschis la roșu rubin. Coaja fructului este galbenă, la soiurile cu pulpă roșie poate căpăta o nuanță roșiatică. Fructele conțin naringen glucozidă , care le conferă un gust amar [7] .

• Frunzele adevărate de grepfrut au aripi largi (lamele frunzelor) ale pețiolului

• Tânăra Evadare

• Ciorchini de muguri de grepfrut

• Ciorchini de fructe coapte

• Ramura cu fructe

Soiuri

Există aproximativ 20 de soiuri de grapefruit, care pot fi împărțite în două grupe principale: grapefruit alb (sau galben), cu pulpa gălbuie, și roșu. Mai mult, cu cât pulpa de grepfrut conține mai multă nuanță roșie, cu atât este mai dulce [8] . Soiul american Ruby cu pulpă roșie a fost brevetat în 1952. Alte soiuri roșii au provenit în principal din Texas . Dintre acestea, Rio Red, Star Ruby și Flame sunt cele mai populare de pe piață. Există soiuri cu multe semințe în fructe, precum și complet lipsite de ele.

Aplicație

Fructele grapefruit sunt consumate în mare parte crude, folosite ca ingredient în salatele de fructe și picante . Se mai foloseste si pentru a face dulceata si suc . Uleiurile esențiale de grapefruit sunt utilizate în producția de cofetărie și băuturi alcoolice, precum și în parfumerie pentru fabricarea unei varietăți de ape de colonie și de toaletă [9] . Extractul de semințe de grepfrut din semințe, pulpă și membrane albe este folosit în cosmetică.

Efecte asupra sănătății

Unele substanțe conținute de grapefruit interacționează activ cu anumite medicamente . Acest lucru este valabil mai ales pentru naringenina și bergamotenul conținute în acesta , care inhibă una dintre izoformele citocromului P450 ( CYP3A4 ) din ficat. Prin urmare, este logic să vă întrebați despre posibilele efecte asupra organismului componentelor grapefruitului în timp ce luați medicamente. În general, nu este recomandat să luați suc de grepfrut cu medicamente, deoarece crește conținutul de substanță activă în fluxul sanguin și astfel provoacă un efect de supradozaj.

Grapefruitul conține, de asemenea, antioxidanți care scad nivelul colesterolului și îmbunătățesc proporția de lipoproteine ​​HDL și LDL conținute . Astfel, un grapefruit pe zi contribuie la normalizarea nivelului de colesterol din sânge . Acest lucru este deosebit de important pentru persoanele care suferă de boli coronariene și boli circulatorii , pentru care nivelurile crescute de colesterol reprezintă un alt factor de risc. Cercetătorii de la Universitatea Ebraică ( Ierusalim ) au concluzionat în 2006  că grapefruit-urile cu pulpă „roșie” conțin mult mai multe substanțe care scad colesterolul decât soiurile „galbene” de grapefruit.

Se pretinde că extractul de semințe de grepfrut are efecte antimicrobiene și antifungice puternice. Cu toate acestea, acest lucru trebuie confirmat de cercetări științifice mai aprofundate.

Sucul de grepfrut crește aciditatea sucului gastric , de aceea este recomandat persoanelor cu aciditate scăzută [8] .

Utilizare

Înainte de a mânca, se recomandă tăierea fructelor de grapefruit cu un cuțit ascuțit (există și un cuțit special în acest scop ). Miezul din fiecare jumătate cu o parte din peliculele adiacente este îndepărtat. Zahărul este plasat în locașul rezultat. Sucul dulce format treptat se extrage cu o lingurita. Dacă zahărul este înlocuit cu fructoză , xilitol , miere , atunci sucul de grepfrut, cu cunoștințele unui medic, poate fi inclus în unele diete stricte. Există o modalitate mai ușoară de a scăpa de amărăciunea fructului de grepfrut - de a îndepărta pelicula coriașă translucidă care acoperă fiecare felie de fruct, în care sunt concentrate în principal acidul chinic și glicozidele amare . .

• Grapefruit (mijloc) și suc de portocale

• Jumătate de grepfrut, storcator de citrice , suc de strecurat

• Jumătăți de grapefruit mâncate cu o lingură

Volumul producției

Vezi și

• dulceata
• portocaliu sângeriu
• ulei de grepfrut

Note

1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
2. ↑ Grapefruit  // Marea Enciclopedie Rusă  : [în 35 de volume]  / cap. ed. Yu. S. Osipov . - M .  : Marea Enciclopedie Rusă, 2004-2017.
3. ↑ Vulf E.V. , Maleeva O.F. Citrus paradisi Macfad. - Grapefruit, Pampelmus în formă de viță de vie // Resurse mondiale de plante utile: alimente, furaje, medicinale etc. / otv. ed. F. Kh. Bakhteev ; BIN AN URSS . - L . : Nauka , 1969. - 566 p. - 7500 de exemplare.
4. ↑ https://web.archive.org/web/20060912232510/http://www.rbgsyd.nsw.gov.au/__data/assets/pdf_file/73216/Tel7Mab167.pdf
5. ↑ Grapefruit. . Consultat la 9 februarie 2012. Arhivat din original pe 6 octombrie 2000. (nedefinit)
6. ↑ Determinarea originii genetice a citricelor cultivate : Cercetătorii găsesc dovezi ale originii portocalelor, limei, lămâii, grapefruitului și altor specii de citrice  . ScienceDaily. Preluat la 16 iulie 2019. Arhivat din original la 21 septembrie 2017.
7. ↑ Grapefruit // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.
8. ↑ 1 2 La ce folosește grepfrutul . „AiF Health”, rubrica „Cercetare” . CJSC Argumenty și Fakty. Data accesului: 18 octombrie 2010. Arhivat din original la 15 februarie 2012. (Rusă)
9. ↑ Grapefruit . Cooking.Ru - Biblioteca - FRUCTE . Getovim.Ru (14 martie 2004). Data accesării: 18 octombrie 2010. Arhivat din original la 4 ianuarie 2010. (Rusă)
10. ↑ FAO

Literatură

• Walton B. Sinclair Grapefruitul: compoziția, fiziologia și produsele sale // University of California, Division of Agricultural Sciences, 1972

Vezi și

• lingura de grapefruit
• cuțit pentru grapefruit

Link -uri

• Grapefruit // Marea Enciclopedie Sovietică  : [în 30 de volume]  / cap. ed. A. M. Prohorov . - Ed. a 3-a. - M .  : Enciclopedia Sovietică, 1969-1978.  (Accesat: 22 septembrie 2013)
• Interacțiuni medicamentoase cu sucul de grapefruit. //Drugs.com
• Cât de util este grapefruit-ul și când este sărbătoarea lui personală?