Morcov (gen)

Morcov (gen)

Morcovi
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:UmbelifereFamilie:UmbelifereSubfamilie:ȚelinăTrib:scandixSubtribu:MorcovGen:Morcov
Denumire științifică internațională
Daucus L. , 1753
vizualizarea tipului
Daucus carota L. [2] - Morcov sălbatic
feluri
vezi textul

Morcovii ( lat.  Daúcus ) este un gen de plante din familia Umbelliferae ( Apiaceae ) [3] .

Morcovii sunt o plantă bienală (mai rar una sau perenă), în primul an de viață formează o rozetă de frunze și o cultură de rădăcină , în al doilea an de viață - un tufiș de semințe și semințe .

Distribuit pe scară largă, inclusiv în țările mediteraneene, Africa , Australia , Noua Zeelandă și America.

În agricultură se cultivă morcovi (morcovi de cultură , considerat fie ca specie independentă Daucus sativus , fie ca subspecie de morcovi sălbatici  - Daucus carota subsp.  sativus ) - plantă bienală cu rădăcină aspră, lemnoasă, albicioasă sau portocalie. Morcovii de cultură sunt împărțiți în masă și furaj.

Etimologie

Cuvântul morcov se întoarce la Praslav. *marky, gen. caz *mъrkъve [4] , iar numele său generic latin Daucus provine din cuvântul grecesc δαῦκος , desemnând diverse plante umbrelă. Acest cuvânt este derivat din verbul δαίω (daio) a lumina , care este probabil asociat cu gustul înțepător al fructului [5] [6] .

Descriere botanica

Ierburi bienale , rareori anuale sau perene , cu frunze disecate pinnat în mod repetat .

Rădăcinile sunt cărnoase, trunchiconice, cilindrice sau fusiforme, cântărind de la 30-300 g sau mai mult.

Dinții caliciului sunt neobservați, petalele sunt albe, roșiatice sau gălbui, obovate, crestate în partea de sus și în crestătură cu un segment îndoit spre interior, petalele marginale din umbrelă sunt vizibil mărite.

Fructul este oval sau eliptic.

Compoziție chimică

Se folosesc culturi de rădăcină (pentru alimentație) și semințele (pentru prepararea de infuzii, extracte ). Legumele rădăcinoase conțin carotenoizi  - caroteni , fitoenă , fitofluenă și licopen ; vitaminele B , B2 , acid pantotenic , acid ascorbic ; flavonoide , antocianidine , zaharuri (3-15%), ulei esențial gras și în cantități mici , umbeliferon ; în semințe - ulei esențial , compuși de flavone și ulei gras . Florile conțin compuși antociani și flavonoide ( quercetină , kaempferol ).

Semnificație și aplicare

În gătit

Rădăcinile de morcov cultivate sunt folosite ca hrană în formă crudă și fiartă pentru prepararea primelor și a doua feluri, plăcinte, marinate, conserve etc. Aditivul alimentar E160a și sucul de morcovi se obțin din morcovi.

În medicină și cosmetologie

În medicină, morcovii sunt folosiți pentru hipo și beriberi . Promovează epitelizarea , activează procesele redox intracelulare , reglează metabolismul carbohidraților .

Semințele sunt folosite pentru a obține medicamente , de exemplu, daucarina , care are un efect antispastic asemănător cu acțiunea papaverinei și a kelinului , dilată vasele coronare ; utilizat pentru ateroscleroză , insuficiență coronariană cu simptome de angină pectorală. Din seminte se obtin extracte si un ulei esential pentru cosmetica si aromaterapie .

Multă vreme s-a crezut că consumul de morcovi îmbunătățește vederea. În ciuda faptului că morcovii conțin vitamina A , care este necesară pentru dezvoltarea normală a sistemului vizual, faptul de a îmbunătăți vederea afectată prin consumul de morcovi nu a fost confirmat. Motivul acestei concepții greșite a fost zvonul răspândit de britanici în timpul celui de -al Doilea Război Mondial că aceștia și-au hrănit piloții RAF cu morcovi și, se pare, din această cauză, Forțele Aeriene Britanice au atât de mult succes în zborurile de noapte și în lovirea țintelor. În realitate, guvernul britanic a căutat astfel să ascundă faptul că radarele erau folosite în aceste scopuri [7] .

Clasificare

Taxonomie

Genul Morcov aparține familiei Umbelliferae ( Apiaceae ) din ordinul Apiales .


  Încă 8 familii (conform sistemului APG II )  
      aproximativ 60 de feluri
  ordinul Umbeliferelor     genul Morcov  
           
  departament Înflorire, sau Angiosperme     familia Umbelifere    
         
  Încă 44 de comenzi de plante cu flori (conform sistemului APG II )   peste 300 de nașteri  
     

Specie

Conform bazei de date The Plant List , genul include 28 de specii [8] :

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea de a indica clasa de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 Informații despre genul Daucus  (ing.) în baza de date Index Nominum Genericorum a Asociației Internaționale pentru Taxonomie a Plantelor (IAPT) .
  3. ↑ Beketov A.N. , Klyuss G.A. Morcovi // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.
  4. ↑ Dicționar etimologic de limbi slave // ​​Ed. O. N. Trubacheva. - Problema. 20. - S. 247: *mъrky.
  5. ↑ Frisk H. Griechisches etimologisches Wörterbuch, Band I. - Heidelberg: Carl Winter's Universitätsbuchhandlung. - 1960. - S. 352.
  6. ↑ Blinova K.F. și colab. Dicționar botanic-farmacognostic: Ref. indemnizație / Sub  (link inaccesibil) ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mai sus. şcoală, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06-000085-0 .
  7. ↑ Istoria morcovului - Morcovii în al Doilea Război Mondial . Preluat la 20 mai 2013. Arhivat din original la 18 mai 2015.
  8. ↑ Daucus  . _ Lista plantelor . Versiunea 1.1. (2013). Preluat la 1 octombrie 2016. Arhivat din original la 5 septembrie 2017.

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
În cataloagele bibliografice