Morcov sălbatic

morcov sălbatic

Morcov sălbatic
Vedere generală a unei plante cu flori
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:UmbelifereFamilie:UmbelifereSubfamilie:ȚelinăTrib:scandixSubtribu:MorcovGen:MorcovVedere:morcov sălbatic
Denumire științifică internațională
Daucus carota L. , 1753
Sinonime
vezi textul
Subspecii și soiuri
vezi textul

Morcovul sălbatic , sau morcovul comun ( lat.  Dáucus caróta ) este o plantă erbacee bienală , mai rar anuală , o specie din genul Morcov ( Daucus ) din familia Umbelliferae .

Etimologie

Denumirea generică , botanică latină Daucus , este derivată direct din altă greacă. δαῦκος , nume pentru unele umbelifere sălbatice, cum ar fi morcovul sălbatic sau hogweed auriu . În limba latină populară, morcovii erau numiți daucum , din altă greacă. δαῦκον , varianta δαῦκος , sau carotta , carōta , din altă greacă. καρῶτον „morcov”. Carōta este luată ca denumire specifică pentru morcovul sălbatic.

Rădăcina acestui cuvânt este greacă. δαίω (daio) înseamnă a aprinde , a încălzi , făcând aluzie la gustul înțepător al fructului [2] .

Distribuție

Crește sălbatic în Europa , Africa de Nord , Asia de Vest și Centrală [3] .

Pe teritoriul Rusiei se găsește în regiunile sudice ale părții europene [2] .

A fost cultivată de patru mii de ani [4] , iar acum au fost crescute multe soiuri și soiuri (cultivare) ale acestei specii .

Crește de-a lungul marginilor câmpurilor, pe pârghii, pajiști uscate, printre arbuști, pe marginea drumurilor, în grădini și livezi.

Descriere botanica

Plantă bienală , rar anuală .

Rădăcina este cărnoasă, îngroșată, de diverse culori și forme, lungă.

Tulpina înaltă de 25-100 cm se dezvoltă în al doilea an de viață, simplă sau ramificată în partea superioară, brăzdată longitudinal, lânos-păros, ca frunzele, rar aproape goală.

Frunzele sunt triunghiulare, ovate sau alungite-pennat disecate de două sau de trei ori, 14-20 cm lungime și 4-6 cm lățime. Frunzele inferioare sunt pe pețioli lungi , cele superioare sunt sesile pe un alungit, de-a lungul marginii unei teci cu membrană albă . Lobulii ultimului ordin sunt ovați sau alungiți, zimțați sau incizați, ușor ondulați spre jos de-a lungul marginilor, obtuși în partea de sus cu un cuspid scurt.

Flori parțial bisexuale, parțial staminate ; dinții caliciului mici ; petalele sunt albe sau galbene, rareori roz sau violet. Inflorescență - umbrelă  cu multe flori, complexă, cu 10-50 de grinzi , 4-10 cm în diametru, numeroase frunze involucre.

Fructele sunt eliptice, formate din două semi-fructe cu patru coaste, echipate cu tepi lungi.

Înflorește în iunie-iulie. Fructele se coc în august.

Compoziție chimică

Toate părțile plantei conțin ulei esențial , care le conferă un miros specific.

Rădăcinile soiurilor de carne roșie și galbenă cultivate conțin caroten , tiamină , riboflavină , acizi pantotenic și ascorbic , zaharuri (4,5-15%), flavonoide , uleiuri grase și esențiale, umbeferonă , săruri de calciu , fosfor , fier  - cobalt , elemente trace . , cupru , bor , iod , etc. Semințele de morcov sălbatic conțin până la 1,6% ulei esențial, ale cărui componente sunt α- și β-pinen , limonen , geraniol , citral , carotol , azaron etc., ulei gras, inclusiv petroselinic gliceride , acizi palmitic , oleic si linoleic . Florile contin flavonoidele quercetina si kaempferol , precum si compusi antociani . În fructe până la 20% ulei gras, precum și derivați de flavone.

Următoarele componente au fost găsite în compoziția uleiului esențial din partea aeriană a morcovului sălbatic: α- și β-pinen, camfen , sabinen , α- și β-felandren , α- și γ-terpinen , limonen, n-cymene , dautzen , β-element , cariofilenă , chamazulenă , γ- cadinenă , bergapten , carotol, daucol , aporenonă , unipercamfor , geraniol, acetat de geranil etc. Uleiul esențial din rădăcini de morcov sălbatic conține α- și β-pinen, aldehitol carofatic , , acizi formic și acetic .

Geraniol are activitate antibacteriană împotriva bacilului difteric și a streptococului hemolitic .

Semnificație și aplicare

Morcovii au fost folosiți de oameni de aproximativ 4 mii de ani. Menționat de vechii greci și romani. La început a fost cultivată ca plantă medicinală, iar apoi ca plantă alimentară și furajeră. A fost adusă în Rusia în secolul al XVI-lea.

Florile tulpinilor roditoare din al doilea an furnizează nectar albinelor [5] .

Aplicație în gătit

Rădăcinile și fructele morcovilor sălbatici și cultivați pot fi folosite ca condiment . Fructele, care au un gust picant arzător, sunt folosite ca condiment pentru preparate, folosite în marinate, producția de băuturi alcoolice. Testat și aprobat ca condiment în procesarea peștelui. Fructele pot fi folosite în industria conservelor.

Rădăcinoasele de morcovi de cultură sunt folosite ca hrană în formă crudă și fiertă pentru prepararea felurilor întâi și secunde, plăcinte, marinate, conserve etc. Din morcovi se obțin carotenul și sucul de morcovi.

În conformitate cu directiva UE , morcovii sunt atât un fruct , cât și o legumă , ceea ce permite, de exemplu, Portugaliei să producă și să exporte legal gem de morcovi , care, conform normelor UE, poate fi făcută numai din fructe [6] .

Aplicații medicale

În ceea ce privește conținutul de caroten, morcovii sunt pe locul doi după ardeii dulci. Morcovii și sucul de morcovi sunt prescrise pacienților cu hipo și avitaminoză A. Sa stabilit experimental că morcovii activează procesele redox intracelulare, reglează metabolismul carbohidraților și au proprietăți antiseptice , antiinflamatorii , analgezice și de vindecare a rănilor . Tratamentul cu suc de morcovi este recomandat pentru bolile asociate cu metabolismul mineral afectat ( colelitiază , poliartrita metabolică ), este indicată utilizarea sucului de morcovi în primele zile după infarctul miocardic , precum și pentru femeile însărcinate, mamele care alăptează și copii. Sucul proaspăt de morcovi este folosit și pentru anemie , gastrită hipoacidă . Cu toate acestea, morcovii proaspeți și sucul de morcovi sunt contraindicate în exacerbarea ulcerului peptic și a enteritei .

Din semințele de morcov s-a obținut preparatul „ Daukarin ”, care era o sumă de flavonoide, care avea un efect antispastic , vasodilatator asupra vaselor coronare și periferice, relaxa mușchii netezi și avea un efect calmant asupra sistemului nervos central . Daukarin a fost utilizat pentru insuficiența coronariană cronică , manifestată prin durere în regiunea inimii și în spatele sternului în repaus sau după efort fizic.

Extractul lichid de morcov sălbatic este inclus în preparatul complex „ Urolesan ”, utilizat în diferite forme de urolitiază și boli biliare, precum și alte boli ale tractului biliar [2] .

Morcovii au fost multă vreme foarte apreciați în cosmetică, fiind considerati un elixir al sănătății și frumuseții. Cu pielea uscată și lenta, sucul de morcovi este folosit nu numai în interior, ci și extern, pentru măști hrănitoare. Sucul de morcovi, la care se adaugă câteva picături de suc de lămâie, este folosit pentru albirea pielii feței și împotriva pistruilor . Și când freci în scalp sucul de morcovi amestecat cu lămâie, părul crește mai bine și capătă o strălucire frumoasă.

Fructele morcovului sălbatic - Fructus Dauci carotae sunt folosite ca materii prime medicinale . Se recoltează matur și se usucă la o temperatură de 50-60 ° C [2] .

Clasificare

Taxonomie

Specia Morcovul sălbatic este inclus în genul Morcov ( Daucus ) din familia Umbelliferae ( Apiaceae ) ordinul Umbrella ( Apiales ).


  Încă 8 familii (conform sistemului APG II )   aproximativ 60 de feluri  
         
  ordinul Umbeliferelor     genul Morcov    
              aproximativ 20 de soiuri și subspecii
  departament Înflorire, sau Angiosperme     familia Umbelifere     specie Morcov sălbatic  
           
  Încă 44 de comenzi de plante cu flori (conform sistemului APG II )   peste 300 de nașteri  
     

Sinonime

Taxoni infraspecifici

În cadrul speciei se disting următoarele subspecii și soiuri [3] :

Morcovii cultivați anterior au fost adesea tratați ca o specie separată de Daucus sativus ( Hoffm. ) Röhl. ( morcov cultural , sau semănat morcov ) semănat morcov ) , în literatura de limbă rusă această abordare predomină până în zilele noastre [7] . În literatura modernă în limba engleză și bazele de date internaționale, morcovii de cultură sunt de obicei considerați ca subspecii de morcov sălbatic: Daucus carota subsp. sativus  ( Hoffm . ) Arcang. [8] [9]

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ 1 2 3 4 Dicţionar botanico-farmacognostic: Ref. indemnizație / K. F. Blinova, N. A. Borisova, G. B. Gortinsky și alții; Ed. K. F. Blinova, G. P. Yakovlev. - M .: Mai sus. şcoală, 1990. - S. 212. - ISBN 5-06000085-0 .
  3. ↑ 1 2 Conform site-ului GRIN (vezi secțiunea Linkuri ).
  4. ↑ Conform cărții „Plante picante-aromate și aromate picante” (vezi secțiunea Literatură ).
  5. ↑ Abrikosov Kh. N. și colab. Morcovi // Dicționar-carte de referință a apicultorului / Comp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 199. Copie arhivată (link inaccesibil) . Data accesului: 25 septembrie 2011. Arhivat din original la 7 ianuarie 2012. 
  6. ↑ „Directiva 2001/113/CE a Consiliului din 20 decembrie 2001 privind gemurile, jeleurile și marmeladele de fructe și piureul de castane îndulcit destinat consumului uman” . Data accesului: 18 iulie 2009. Arhivat din original la 22 iulie 2009.
  7. ↑ Maevsky P.F. Flora zonei de mijloc a părții europene a Rusiei. — al 10-lea corectat și completat. - M . : Parteneriatul publicațiilor științifice ale KMK, 2006. - S. 400. - 600 p. - 5000 de exemplare.  - ISBN 5-87317-321-5 .
  8. ↑ Conform site-ului Encyclopedia of Life (vezi secțiunea Linkuri).
  9. ↑ EHM Wijnheijmerl, WA Brandenburg' și SJ Ter Borg. Interacțiuni între morcovii sălbatici și de cultură (Daucus carota L.) în Țările de Jos  // Euphytica: Journal. - Kluwer Academic Publishers, Dordrecht, 1989 - Nr. 40 . - P. 147-154.  (link nu este disponibil  )

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
În cataloagele bibliografice