Tilapia [1] , sau tilapia [2] [3] ( lat. Tilapia ) este un nume generalizat învechit pentru câteva sute de specii de pești aparținând diferitelor genuri ale familiei ciclidelor .
În anii 1970, peste o sută de specii au fost incluse în marele gen de tilapia , distribuite în principal în zonele tropicale . Ulterior, din vechiul gen Tilapia au fost izolate mai multe genuri independente : Oreochromis și Sarotherodon și, de asemenea, ca o amintire a tilapiei, au rămas câteva genuri mici din familia ciclidelor, cum ar fi gerotilapia ( lat. Gerotilapia ), chilotilapia ( lat. Chilotilapia ) , hoplotilapia ( lat. Choplotilapia ), astatotilapia ( lat. Astatotilapia ), chromidotilapia ( lat. Chromidotilapia ) , petrotilapia ( lat . Petrotilapia ) , oftalmotilapia ( lat. Ophtalmotilapia ), paratilapia ( lat. Paratilaxilapia ( lat. ) și Ophtalmotilapia ), paratilapia ( lat. xenotilapia ( lat. Xenotilapia ), [4] specii ale cărora sunt încă denumite „tilapia” pentru simplitatea și familiaritatea pronunției. Un exemplu este Oreochromis niloticus ( Tilapia Nilului ), cea mai veche specie cunoscută în literatură încă din Egiptul antic .
Numele „tilapia” în general provine de la numele local pentru unul dintre cei mai mari pești din această familie (în limba unui trib african care trăiește în regiunea Lacului Malawi ).
Cu toate acestea, conform uneia dintre anecdotele istorice , Aristotel însuși a dat numele modern acestui pește , care, venind să-și viziteze elevul Alexandru cel Mare din Grecia în Egipt, după ce a gustat acolo acest pește și bătând din palme supărat, s-a plâns în greaca veche: „Tilapia! Tilapia! - ceea ce înseamnă: „Un pește atât de îndepărtat!” (În sensul că „ ar fi mai aproape, în fiecare zi aș lua o gustare ca asta! [5] [6] ”)
Se crede că genul tilapia în ansamblu provine din Asia Mică , unele specii sunt de origine tropicală africană [7] , cu toate acestea, treptat (cu timpul și cu ajutorul oamenilor), reprezentanții genului s-au răspândit pe scară largă în toată Africa și majoritatea din Asia și a intrat organic în fauna locală de apă dulce de acolo . Include multe specii, subspecii , variații locale și hibrizi naturali , adesea foarte apropiați, asemănătoare între ele și greu de distins. Tilapia sunt practic omnivore, se caracterizează prin lipsă de pretenții și rezistență ridicată la fluctuațiile bruște ale condițiilor de viață. Aspectul și comportamentul acestor pești este tipic pentru ciclide. Majoritatea speciilor formează „perechi de familie”, incubează ouăle și se prăjesc în gură, au un sistem de semnalizare de comunicare foarte dezvoltat și un instinct teritorial pronunțat .
În ciuda faptului că tilapia poate fi numită în sensul deplin al cuvântului omnivor , diferitele specii diferă oarecum în modul și natura nutriției. De exemplu, mozambic tilapia , aurea , meri și Nile sunt absolut omnivore. La specii precum tilapia galileană , cărnoasă și macrochire , se pune accent pe hrănirea cu plancton vegetal . Și în dieta de tilapia melanopleura și cilli - vegetația acvatică mare predomină complet, sunt vegetarieni mai mult decât alte specii. Studiile științifice remarcă, de asemenea, rolul special al sedimentelor de fund organic semidescompus în alimentația aproape tuturor tipurilor de tilapia, al căror stil de viață este în general asociat cu săparea și „mestecarea” continuă a solului [8] . Se poate presupune că este vorba despre aminoacizii detritali care sunt un fel de accelerator de creștere pentru tilapia, care se dezvoltă foarte repede și, în medie, ajung la maturitatea sexuală deja până la un an (masculii sunt oarecum înaintea femelelor). În condiții favorabile și la o temperatură a apei de 25-30°, se poate depune în continuare în mod regulat, aproximativ o dată pe lună.
Cele mai multe specii de tilapia (în principal din genul Oreochromis ), după depunerea icrelor, iau imediat ouăle în gură și pentru o lungă perioadă de timp (până la o lună) „cloc” ouăle și se prăjesc în gură, eliberându-le pentru hrănire mai lungă și mai departe în fiecare zi și, astfel, obișnuindu-se treptat cu un mod de viață independent. Poate că acest mod de a proteja ouăle și alevinii de prădători poate fi numit ideal. În plus, incubatorul natural din gura părinților protejează descendenții de ciuperci și alte flore patogene. Membrana mucoasă a cavității bucale a unui pește adult produce un secret care deprimă microorganismele nedorite. Aerisind și sortând constant ouăle din gură, tilapia respinge și „la atingere” ouăle nefertilizate, slăbite și bolnave, ceea ce asigură (prin un fel de selecție artificială ) descendenți uniformi și puternici. Cu toate acestea, nu toate tilapia incubează ouăle în gură. Unele specii (de exemplu, tilapia cilly și tilapia zebră ) se reproduc în mod tradițional pentru pești, în pământ sau pe pietre, pazind ulterior teritoriul vigilent și agresiv .
Un astfel de mod de viață și înclinații individualiste duc la faptul că, atunci când sunt ținute într- un acvariu , tilapia sunt luptători și scotocește puternic în pământ, nepermițând unui singur pește străin să „locul lor” și adesea nu lăsând o singură plantă în apropiere. Păstrarea tilapiei necesită un acvariu foarte spațios, cu puține plante puternice și o mulțime de ascunzători și labirinturi de stânci. Pestii sunt sociabili, au un caracter vesel si un comportament foarte bogat. Ei reacționează cu ușurință față de stăpânul lor, se atașează de el, îl disting de ceilalți oameni și dezvoltă cu ușurință reflexe condiționate numeroase și complexe , deloc inferioare în acest sens față de cele mai cunoscute animale de companie. În plus, aproape toate tipurile de tilapia au, de asemenea, hermafroditism ascuns și, dacă este necesar, au capacitatea de a schimba treptat sexul (mai des de la femeie la bărbat ) ca urmare a unei combinații complexe de factori externi și interni. Din toate aceste motive, tilapia este un material favorit pentru cercetarea biologică în domeniul zoopsihologiei și acusticii subacvatice .
Ca pește de acvariu nepretențios și interesant, diferite tipuri de tilapia sunt cunoscute încă din secolul al XIX-lea (și chiar și în Rusia). Iată ce, de exemplu, în 1885, un iubit binecunoscut și, în același timp, filosof natural , Nikolay Zolotnitsky a scris despre creșterea tilapia zilli acasă :
Acest pește este mult mai calm și departe de a fi la fel de furios ca alte ciclide. Nu se grăbește atunci când o persoană se apropie de acvariu, înoată până la cel care o hrănește, iar în timpul depunerii nu se grăbește niciodată să muște.
Acvariul necesită dimensiuni medii și fără vegetație. Dar se hrănește în principal doar cu plante, în special cu cele moi, precum Elodea densa , care, prin urmare, ar trebui puse în acvariu în crenguțe și smocuri. Mănâncă, totuși, dafnie și viermi de sânge .
Se încredințează pe un fund nisipos curățat de gunoi, iar dacă puneți pe el un vas plat întors cu susul în jos sau chiar o farfurie, atunci pe ele. Caviarul este lipicios.
- Nikolai Zolotnitsky , „ Acvariul amatorilor ”Din punct de vedere gastronomic, tilapia a devenit foarte populară pentru aroma sa delicată de carne albă , bogată în proteine și cu conținut scăzut de grăsimi .
Tilapia este foarte nepretențioasă la condițiile de detenție, temperatură și calitatea apei. Aproape toate tipurile de tilapia pot trăi, se dezvolta normal și se pot reproduce în apă dulce, salmară și chiar de mare, ceea ce este o proprietate foarte rară pentru pești. Deși majoritatea tilapiei sunt pești tropicali , unele specii pot supraviețui într-o gamă foarte largă de temperaturi (10 până la 45°C maxim). Tilapias sunt, de asemenea, rezistente și au un conținut scăzut de oxigen în apă. În ciuda faptului că sunt pești tipici de fund, dacă este necesar, ei se pot ridica la stratul de suprafață și pot respira, conducând apa prin branhii din stratul de apă mai oxigenat de la suprafață datorită contactului cu stratul de suprafață de aer.
Astăzi, tilapia este cultivată pe scară largă, poate fi găsită în rezervoare artificiale în aproape toate țările din Africa , Asia de Sud-Est și Centrală , precum și în majoritatea țărilor din America Latină , SUA și chiar în unele țări europene . Cantități mari de tilapia sunt cultivate și în China , de unde este exportată în cantități industriale. Alături de crapul argintiu , tilapia este cultivată în apele geotermale și în bazinele de răcire a centralelor nucleare . În SUA , un hibrid fără pretenții și cu creștere rapidă , așa-numita „ tilapia roșie ”, a fost crescut special pentru piscicultură industrială, care este o încrucișare între formele albinos de tilapia din Mozambic și tilapia de Nil . Pe lângă acest hibrid, specii naturale precum tilapia aurie, galileană, melanopleura și macrochire sunt cultivate și în scopuri industriale. Astăzi, tilapia ocupă locul al doilea în lume după crap în ceea ce privește valoarea - ca obiect al pisciculturii de apă dulce.
Tilapia, datorită rezistenței și naturii sale omnivore, a fost extrem de comună în vremuri istorice și a fost găsită în aproape tot bazinul Nilului . Datorită stilului de viață și comportamentului său strălucitor, memorabil, acesta (împreună cu subspecia tetraodon - fahak ) a fost cel mai comun tip de pește în scrierea și arta egipteană. În ciuda aspectului destul de nedescris, a absenței înotătoarelor strălucitoare sau a colorației contrastante, încă de pe vremea Vechiului Regat , în apropierea caselor și în parcuri au fost construite piscine speciale pentru tilapia Nilului , în care au fost crescute și păstrate ca un sacru ( totem ) animal. Primele fresce cunoscute cu imagini ale acestor pești în rezervoare artificiale datează din secolul al XV-lea î.Hr. (pe vremea reginei Hatshepsut și Amenhotep II ) , dar, fără îndoială, ar fi putut exista mai devreme.
Mai mult, tilapia Nilului nu a fost doar păstrată în gospodăriile bogate și reprezentată pe pereții mormintelor, ci imaginea sa oficializată a fost ferm stabilită în scrierea egipteană antică ca una dintre hieroglifele compuse. Prin ea însăși , hieroglifa , care combina două icoane situate una deasupra celeilalte: apă și un pește cu înotătoare înaltă (tilapia Nilului), a fost descifrată ca silaba „ int ”. Simplificându-se și schimbându-se treptat odată cu dezvoltarea scrisului, această hieroglifă în Regatul Mijlociu și Târziu era deja pronunțată ca „ în ”, iar în cursiva egipteană arăta ca două dungi curbe situate una deasupra celeilalte (una dintre aceste benzi sub forma a unei bucle înfăţişate tilapia) .
Femela acestei specii are o trăsătură comportamentală izbitoare, bine cunoscută zoologilor . Din toate pericolele și vicisitudinile destinului, ea salvează mai întâi caviarul, iar apoi un stol de alevini eclozați - în gură. În același timp, arată minuni ale abnegației și uneori nu ia mâncare mai mult de o săptămână. Această trăsătură izbitoare nu a scăpat atenției egiptenilor observatori și a fost reprodusă în mod repetat ca unul dintre subiectele preferate ale picturilor murale, ornamentelor și obiectelor decorative mici . Adesea, o varietate de obiecte reprezintă un motiv reprodus în mod natural sau stilizat, în care imaginile bine recunoscute ale tilapiei, situate în cerc sau una vizavi de alta, ating cu gura lor un mic grup globular , în care se poate recunoaște cu ușurință un mai mult sau mai puțin. imagine oficializată a caviarului lipit împreună.
După cum sa întâmplat destul de des, un răspuns foarte neoriginal (și distorsionat) la observațiile egiptene despre comportamentul neobișnuit al tilapiei din Nil poate fi găsit în Herodot . În prezentarea sa semi-fantastică, acest complot arăta cam așa: când femelele unor pești mari au coborât Nilul până la mare , în momentul fertilizării au înghițit sămânța aruncată de masculi și, la rândul lor, pe dimpotrivă, a luat caviarul lăsat de femele în râu în gura lor.
Se poate concluziona că cunoașterea acestei caracteristici foarte interesante de reproducere și protecție a urmașilor, precum și simbolismul dezvoltat al imaginilor tilapiei Nilului, au afectat și imaginile religiei egiptene . Nașterea unei noi vieți, urmată de absorbție (întuneric) și o nouă renaștere în lumină, care are loc puțin mai târziu, este de fapt o alegorie a principalelor elemente ale ciclului solar zilnic , în care mama cerească absoarbe luminarul. (mingea vieții) la apus și-l naște la apus.zori . În plus, această temă explică un alt motiv decorativ foarte des întâlnit, în care tilapia, reprezentată cu o floare de lotus în gură, este un cunoscut simbol al renașterii, al vieții noi după moarte.
Un alt complot minunat asociat cu tilapia, totuși, în combinație cu un alt mic pește din Nil - lates , poate fi adesea găsit în morminte sau picturi murale, într-un fel sau altul dedicat ritualurilor funerare . Protagonistul acestei scene, o persoană decedată, este înfățișat singur sau (mai des) ca două figuri identice, dintre care a doua este omologul său (sau „ ka ”). Aflat unul vizavi de celălalt pe malul Nilului, cei doi par a fi angajați în pescuit , unul dintre ei prinde mereu tilapia, iar celălalt întârzie. În formă alegorică , acest tablou înseamnă alegerea inevitabilă a unei persoane între sufletul său de ieri și de mâine, între calea vieții pământești și calea celeilalte lumi.
Destul de des, simbolismul frescelor egiptene s-a transformat în imagini ale creștinismului timpuriu și medieval. Cel mai faimos exemplu în acest sens sunt frescele Bazilicii Maria Magdalena din Vézelay , construite în 1120, care au supraviețuit până în vremurile noastre. Aceiași doi pești - tilapia și lates - sunt desenați în al doilea semn al zodiacului mare , încadrând imaginea lui „Hristos în putere” ca simbol al puterii asupra lumii de aici și dincolo.
Legendele ceva mai modeste sunt legate de trecutul „ biblic ” și „ evanghelic ” al peștelui tilapia. În special, unul dintre cele mai comune nume de restaurante pentru tilapia astăzi arată astfel: Peștele Sf. Petru . În Israel , se numește amnun sau musht. Conform tradiției evanghelice, tilapia a fost prinsă de multe ori de Sfântul Petru, care, prin prima sa profesie, a fost pescar . La mai multe specii de tilapia care trăiesc în apele Israelului, în spatele branhiilor pot fi văzute două pete întunecate - se presupune că urmele degetelor apostolului Petru rămân pentru totdeauna (în special, Sarotherodon galilaeus sau tilapia galileană , are astfel de pete care apar și dispar în funcție de starea peștelui și de iluminare ). După toate probabilitățile, acest tip de tilapia este menționat de două ori în Evanghelie, în special, în celebra pildă despre cum pe lacul Kinneret (unde tilapia din Galileea se găsește din abundență) Isus a hrănit cinci mii de oameni flămânzi cu cinci pâini de pâine și doi pești ( Evanghelia după Marcu, 6:32-44 ) .
Mai târziu, odată cu deplasarea centrului civilizației spre nord, tilapia își pierde treptat semnificația ca simbol și semn pentru cultură: atât de zi cu zi, cât și de înaltă. Ideologia ortodoxă a creștinismului nu a salutat „ animalismul ” excesiv, iar caracterul practic sănătos al burgherilor europeni a condus mai degrabă la ceea ce se poate citi în al doilea capitol al acestui articol despre cultivarea industrială și importanța economică tot mai mare a cărnii delicioase a acestui pește. . Prin urmare, artefactele culturale din Noile și Cele mai noi vremuri, când tilapia ar apărea cumva în opere de artă și literatură , sunt destul de sărace. Dintre acestea, poate, s-ar putea numi pictura faimosului artist suprarealist Rene Magritte „Complicity” cu imaginea unei tilapie gigantice pietrificate ( 1965 ) [9] și filmul regizat de Bezrukov „ Shagreen bone ” ( 1993 ), în care tilapia mozambicană a jucat într-unul dintre rolurile secundare.