„apus de soare” galben

„apus de soare” galben
General
Nume sistematic	galben portocaliu S, E110
Chim. formulă	C16H10Na2O7S2N2 _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Masă molară	452,37 g/ mol
Proprietati termice
Temperatura
•  topirea	300°C
Clasificare
Reg. numar CAS	2783-94-0
PubChem	17730
Reg. numărul EINECS	220-491-7
ZÂMBETE	C1=CC(=C(C2=CC=C(C=C12)S(O)(=O)=O)N=NC3=CC=C(C=C3)S([O-])(=O )=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI	InChI=1S/C16H12N2O7S2.2Na/c19-15-8-1-10-9-13(27(23.24)25)6-7-14(10)16(15)18-17-11-2- 4- 12(5-3-11)26(20,21)22;;/h1-9,19H,(H,20,21,22)(H,23,24,25);;/q;2 *+1/p-2/b18 -17+;;OIQPTROHQCGFEF-QIKYXUGXSA-L
Codex Alimentarius	E110
CHEBI	82538
ChemSpider	11431290
Siguranță
NFPA 704	unu 2 0
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
Fișiere media la Wikimedia Commons

Sunset Yellow FCF , de  asemenea Orange Yellow S , este un colorant alimentar artificial galben portocaliu înregistrat ca aditiv alimentar E110 în Codex Alimentarius [1] .  

Colorantul E110 este versiunea sulfonată a colorantului Sudan I. Datorită tehnologiei de producție, Sudan I poate fi prezent în E110 ca impuritate.

Utilizare

Galbenul apus de soare este folosit în alimente, cosmetice și medicamente ca colorant portocaliu sau galben-portocaliu [2] [3] [4] . În special, este folosit în bomboane, deserturi, gustări, sosuri și conserve de fructe [5] . Acest colorant poate fi folosit în combinație cu amarant pentru a obține o culoare maro, atât în ​​ciocolată, cât și în caramel [6] .

Regulamentul

Comitetul mixt de experți FAO/OMS pentru aditivi alimentari a stabilit doza zilnică tolerabilă (DZA) pentru Sunset Yellow la 4 mg/kg greutate umană [7] .

Europa

Potrivit CBC News din 29 septembrie 2008, E110 a fost interzis în Norvegia și Finlanda [8] , dar Norvegia a ridicat interdicția încă din 2001, iar în Finlanda E110 ADI este în prezent limitat la standardul european de 4 mg/kg greutate corporală [ 9 ] .

În 2008, Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit a cerut producătorilor de alimente să elimine treptat șase coloranți artificiali utilizați ca aditivi alimentari: tartrazină , roșu ademenitor AC , Ponceau 4R , galben de chinolină, galben de apus, carmoisine și a furnizat o lucrare cu recomandări de înlocuire. coloranți artificiali cu alți aditivi de culoare [10] .

În 2010, a intrat în vigoare un regulament al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentelor (EFSA), care impune producătorilor de alimente să adauge inscripția „poate afecta negativ activitatea și atenția copiilor” pe eticheta produselor alimentare cu adăugarea de E110 [11] .

În 2014, EFSA a revizuit aportul anterior sigur de E110 pentru a crește DZA la 4 mg/kg greutate corporală [12] .

Statele Unite ale Americii

Sunset Yellow, cunoscut sub numele de „FD&C yellow No. 6” în SUA, este aprobat pentru utilizare în alimente, medicamente și produse cosmetice cu o DZA de 3,75 mg/kg greutate corporală.

Rusia

În Rusia, aditivul alimentar E110 este aprobat pentru utilizare în industria alimentară [13] .

Securitate

Spre deosebire de opinia existentă în sursele neautorizate că E110 este „dăunător vieții și sănătății umane”, „colorant periculos”, „cancerigen” [14] , pentru oameni nu este mai periculos decât orice alt alergen alimentar și cancerigen, pt. de exemplu, citrice sau carne prăjită. Cu toate acestea, deoarece nu are proprietăți utile, au existat propuneri de interzicere a E110 pentru a evita potențialele riscuri asociate cu acesta.

Opinia despre carcinogenitatea E110 se bazează pe opinia despre carcinogenitatea precursorului său, colorantul Sudan I [15] [14] , clasificat de clasificarea IARC ca grupa III („nu poate fi clasificat ca cancerigeni umani”) [16] .

În 2014, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a recunoscut că situația cu consumul de E110 nu provoacă îngrijorare [12] .

Asocierea cu hiperactivitatea la copii

De la sfârșitul anilor 1970, în urma îngrijorărilor exprimate de Benjamin Feingold, un alergolog pediatru, cu privire la asocierea coloranților alimentari cu tulburările de comportament la copii, s-a susținut că galbenul apus provoacă intoleranță alimentară și comportament asemănător ADHD la copii; cu toate acestea, nu există dovezi științifice care să susțină aceste afirmații [17] [5] . Este posibil ca anumiți coloranți alimentari să acționeze ca un declanșator la cei care sunt predispuși genetic, dar dovezile pentru acest lucru sunt slabe [18] [17] .

Note

1. ↑ GSFA Online Food Additive Details for Sunset yellow FCF . www.fao.org . Preluat la 15 mai 2022. Arhivat din original la 15 mai 2022. (nedefinit)
2. ↑ Codex Alimentarius (Codex GFSA) Online. Actualizat până la cea de-a 37-a sesiune a Comisiei Codex Alimentarius (2014) Sunset yellow FCF (110) Arhivat la 9 decembrie 2014 la Wayback Machine
3. ↑ FDA decembrie 2009 Color Additive Status List Arhivat 23 aprilie 2019 la Wayback Machine
4. ↑ Baza de date privind aditivii alimentari din UE Sunset Yellow FCF/Orange Yellow S Arhivat la 4 martie 2016 la Wayback Machine . Baza de date accesată la 6 decembrie 2014]
5. ↑ 1 2 Enciclopedia siguranței alimentelor . - Prima editie. - Amsterdam, 2014. - 1 resursă online (4 volume) p. - ISBN 978-0-12-378613-5 , 0-12-378613-4, 1-306-19794-5, 978-1-306-19794-6. Arhivat pe 15 decembrie 2019 la Wayback Machine
6. ↑ T.P. Coultate. Alimente: chimia componentelor sale . — Ed. a 5-a. - Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2009. - xix, 501 pagini p. - ISBN 978-0-85404-111-4 , 0-85404-111-7, 978-1-84973-740-1, 1-84973-740-1. Arhivat pe 23 iunie 2020 la Wayback Machine
7. ↑ EVALUARE OF CERTAIN FOOD ADDITIONS AND CONTAMINANTS (2011) Arhivat 20 ianuarie 2022 la Wayback Machine pp. 47-53
8. ↑ Aditivi alimentari Arhivat 24 martie 2019 la Wayback Machine // CBC News
9. ↑ E110 - Paraoranssi Arhivat 25 martie 2019 la Wayback Machine  (Fin.) // Agenția finlandeză alimentară
10. ↑ Ghid privind abordările pentru înlocuirea tartrazinei, roșu Allura, Ponceau 4R, galben de chinolină, galben apus de soare și carmoisine în alimente și băuturi . FSA. Consultat la 6 decembrie 2014. Arhivat din original pe 8 decembrie 2014. (nedefinit)
11. ↑ Coloranți  alimentari . Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară . Preluat: 9 octombrie 2022.
12. ↑ 1 2 Reevaluarea DZA temporară și evaluarea rafinată a expunerii pentru Sunset Yellow FCF (E 110) Arhivat 24 martie 2019 la Wayback Machine (2014)
13. ↑ TR CU 029/2012 „Cerințe de siguranță pentru aditivi alimentari, arome și ajutoare tehnologice” cu modificările ulterioare la 18 septembrie 2014.
14. ↑ 1 2 Copie arhivată . Preluat la 24 martie 2019. Arhivat din original la 24 martie 2019. (nedefinit)
15. ↑ E110 - Galben apus de soare | Fara aditivi . Preluat la 24 martie 2019. Arhivat din original la 24 martie 2019. (nedefinit)
16. ↑ Agenți clasificați de monografiile IARC Arhivat 24 martie 2019 la Wayback Machine p.7
17. ↑ 12 FDA . Document de referință pentru Comitetul consultativ pentru alimente: aditivi de culoare certificati în alimente și asociere posibilă cu tulburarea de hiperactivitate cu deficit de atenție la copii: 30-31 martie 2011 Arhivat la 6 noiembrie 2015 la Wayback Machine
18. ↑ J. Gordon Millichap, Michelle M. Yee. Factorul alimentar în tulburarea de deficit de atenție/hiperactivitate   // Pediatrie . — 01-02-2012. — Vol. 129 , iss. 2 . — P. 330–337 . - ISSN 1098-4275 0031-4005, 1098-4275 . - doi : 10.1542/peds.2011-2199 .