Bucătăria latino-americană
Bucătăria din America Latină - metode și rețete tradiționale de gătit, caracteristice țărilor din America Latină . În legătură cu acestea , bucătăria mexicană , cubaneză , braziliană , argentiniană , peruană , chiliană , uruguaiană și columbiană prezintă multe asemănări datorită proximității teritoriale și migrației populației [1] .
Bucătăria latino-americană îmbină tradițiile nativilor americani, precum și ale coloniștilor europeni (portughezi, spanioli) și ale emigranților (mai ales italieni) [1] . Bucătăria se bazează pe mâncăruri din porumb . Este folosit ca garnitură, ingredient în felurile principale și, de asemenea, ca preparat independent. Pe lângă porumb, fasolea, roșiile, cartofii și fasolea roșie sunt comune. Dintre produsele din carne, se folosesc de preferință carnea de vită și porc . O trăsătură distinctivă a bucătăriei latino-americane este gustul arzător și claritatea, care sunt tipice chiar și pentru deserturi [1] .
Printre băuturi, cafeaua neagră este populară, precum și sucurile de legume și fructe, care fac parte integrantă din micul dejun. Dintre băuturile alcoolice, cele mai cunoscute sunt tequila , pisco (un tip de brandy) și rom . Vinul alb este folosit la prepararea produselor de cofetărie și a sosurilor, iar vinul roșu este folosit pentru marinada de carne [1] .
Cele mai importante preparate din bucătăria latino-americană sunt: alfajor , anticucho , arroz con pollo , asado , bobo , brigadeiro , itapoa , carapulcra , moqueca , picarones , puchero , ceviche , tacos , tortilla , umita , feijoada , churrasco , empanada [1] .
Note
- ↑ 1 2 3 4 5 Ivenskaya O. Enciclopedia culinară. - M . : „Komsomolskaya Pravda”, 2016. - T. 17. - S. 38-39. — ISBN 978-5-4470-0104-9 .
| Bucătăria latino-americană | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| ||||||||
| ||||||||
 În cataloagele bibliografice |
|---|