Magarach (Institut)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 13 noiembrie 2021; verificările necesită 17 modificări .
Instituția Federală de Știință a Bugetului de Stat „Institutul Național de Cercetare a Viticulturii și Vinificației „Magarach” RAS”
Baza 1828 [1]
Nume anterioare Institutia de Stat Magarach, Institutul
de Cercetare Unisional de Vinificatie si Viticultura „Magarach”,
Institutul Viei si Vinului „Magarach”,
Institutul National al Viei si Vinului „Magarach”
Fondatori Mihail Semionovici Vorontsov
Locație
Industrie vinificatie si viticultura
Produse o gamă largă de vinuri - de la uscat la desert , răsaduri de struguri
Site-ul web magarach-institut.ru ​(  rusă) ​(  engleză)
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Institutul Național de Cercetare a Viticulturii și Vinificației „Magarach” al Academiei Ruse de Științe (fosta Instituția de Stat Magarach, Institutul de Cercetare a Întreaga Uniune pentru Vinificație și Viticultura „Magarach” , Institutul Național al Strugurilor și Vinului „Magarach” ) - instituție de cercetare și de învățământ și întreprindere de producție din Crimeea , specializată în diverse aspecte ale viticulturii și vinificației . Funcționează ca instituție bugetară de stat federală a științei sub auspiciile Academiei Ruse de Științe .

Istorie

Înainte de 1917

Institutul Național al Viei și Vinului „Magarach” (NIViV „Magarach”) - cel mai vechi centru științific intern - a fost înființat ca instituție de stat Magarach ca parte a Grădinii Imperiale Nikitsky în 1828 , conform decretului lui Nicolae I din 09/09/2009. 14/1828 și la inițiativa guvernatorului general al Novorosiei și a guvernatorului Basarabiei , principele M. S. Vorontsov . Decretul prevedea măsuri de amploare pentru dezvoltarea horticulturii, viticulturii și vinificației în Novorossia și Basarabia .

Sarcinile instituției de stat Magarach, în numele prințului M. S. Vorontsov , au fost dezvoltate de directorul Grădinii Imperiale Nikitsky Nikolai Andreevich Gartvis în Raportul nr. 41 din 25 aprilie 1828. Pe terenurile Grădinii din tract, numită Magarach (după numele satului grecesc care se afla odinioară în acest loc), s-a creat o instituție specială pentru culegerea, plantarea și distribuirea viței de vie proprietarilor de pământ. Raportul prevedea așezarea unei podgorii model și pregătirea timp de 15 ani în deprinderile de îngrijire a viței de vie a lucrătorilor ucenici.

În 1828, Școala de Viticultura și Vinificație a fost transferată la Magarach din Sudak. Aici, în stabilimentul Magarach, a început pregătirea vinificatorilor. Primii elevi au fost băieți din orfelinatele militare. Termenul de studiu pentru ei a fost determinat la 15-20 de ani. Ulterior, doar cei alfabetizați au fost admiși la școală și pentru o taxă de 50 de ruble pe an cu pensiune completă. Apoi au fost deschise cursurile superioare de vinificație, unde au fost pregătiți mulți specialiști, care, după absolvire, s-au angajat în fermele private din sudul Ucrainei. În primăvara anului 1829, s-a plantat o vie experimentală cu butași obținuți din moșiile prințului M. S. Vorontsov.

Deja în 1832, 6,5 mii de viță de vie de soiuri valoroase de struguri au fost trimise din Magarach în diferite regiuni ale Caucazului , Basarabia și Ucraina.

În 1834-1837. a fost construită o cramă, în 1836 a fost angajat un vinificator cu experiență din sudul Franței, Francis (Franz Ivanovich) Gasquet .

O mică colecție (22,5 mii de sticle) de vinuri Magarach stochează cu grijă 3 sticle de vin Muscat Pink Magarach, recoltate în 1836 și listate în Cartea Recordurilor Guinness drept cel mai vechi vin rusesc.

N. A. Gartvis a fondat o colecție de soiuri de struguri (1826), timp de 36 de ani s-au efectuat cercetări privind studiul soiurilor și selecția soiurilor de struguri.

În 1835, a fost construită prima pivniță, iar în 1851 a fost revizuită prima pivniță, de unde, deja în 1845, primele loturi de vinuri au fost trimise spre vânzare la Nijni Novgorod , Kazan , Saratov , unde au primit cea mai mare recunoaștere. . În 1873, la un concurs internațional de la Viena, vinurile „White Muscat” și „Traminer” au fost foarte apreciate.

În Magarach au lucrat oameni de știință renumiți, care au pus bazele tehnologiei vinurilor tari și de desert unice din Crimeea - F. I. Gaske , A. P. Serbulenko , A. E. Salomon , S. F. Okhremenko (tată) și N. S. Okhremenko (fiul), M. A. Khovrenko . Datorită muncii lor în Magarach, și mai târziu în Massandra, au apărut mărci de vin precum Muscat (alb, roz, negru), Pinot Gris, faimoasele porturi din Crimeea și vinurile Madeira . Primele premii ale competițiilor internaționale „Magarach” au primit în 1873 la Viena (medalii de aur - „Muscat alb” și „Traminer”), iar în 1906 la un concurs-expoziție de la Milano , toate cele trei soiuri de Muscat, precum și Pinot Gris și Saperavi în performanță puternică au primit Marele Premiu. În total, vinurile Magaracha au 68 de premii de aur, 34 de argint și 3 de bronz; jumătate din „recolta” de medalii de aur îi aparține lui Muscat alb „Magarach” .

După 1917

Până în 1931, „Magarach” a fost un departament al Grădinii Botanice Nikitsky, apoi s-a separat într-o stație zonală independentă din Crimeea a industriei vinului.

Cu participarea lui Ya. F. Kats, V. S. Sushkov, A. A. Ivanov , au fost identificate soiuri native, au fost identificate cele mai valoroase dintre ele ( Ekim Kara , Kefesia , Sary Pandas etc.), au fost determinate sinonime și, din 1932, un A început completarea activă a colecției, a fost creată prima versiune a zonei varietale a Crimeei. A. A. Ivanov și N. I. Khilkevich din regiunea Krasnogvardeisky din Crimeea (acum satul Klepinino ) au creat o plantație experimentală, care mai târziu a devenit fortăreața stepei Magaracha, pentru a studia soiurile și metodele de tehnologie agricolă în raport cu condițiile aride ale stepei.


În anul 1940, conform ordinului Comisariatului Poporului pentru Industria Alimentară al URSS, Stațiunea de Cercetare Unisională pentru Vinificație și Viticultura „Magarach” a fost transformată în Institutul de Cercetare Uniuneal pentru Vinificație și Viticultura „Magarach” (VNIIViV). „Magarach”), instituția principală pentru viticultura și vinificație pe întreg teritoriul fostei URSS. A fost construită o nouă clădire a institutului (autorii proiectului au fost arhitecții moscoviți G. S. Gurevich-Guryev și D. S. Meyerson [2] ). În primii ani postbelici a creat filiale în Moldova, Asia Centrală și Caucaz, care ulterior au devenit institute de cercetare republicane, iar filiala de la Moscova a rămas până în 1989. Multă vreme Institutul a fost subordonat Ministerului Industriei Alimentare al Uniunii.

Pentru merite în dezvoltarea viticulturii și vinificației în țară, precum și în legătură cu împlinirea a 150 de ani de la înființarea sa în 1978, Institutul a primit Ordinul Steagul Roșu al Muncii. În 1989, Institutul a primit statutul de instituție științifică academică și a devenit subordonat Academiei de Științe Agricole din întreaga Uniune, iar în august 1991, prin Decretul Prezidiului Consiliului Suprem al Ucrainei, a fost inclus în ucraineană. Academia de Științe Agrare cu funcția organizației-mamă din Ucraina privind problemele viticulturii și vinificației. În 2005, Institutul „Magarach” a primit statutul de național . Institutul are 7 departamente științifice și 6 laboratoare. Institutul este subordonat ca persoane juridice: Ferma experimentală Piemont din satul Vilino , districtul Bakhchisarai, Ferma experimentală de stepă din satul Dmitrievka , districtul Dzhankoy, Stația experimentală de cultivare a tutunului din Crimeea din satul Tabachnoye , districtul Bakhchisarai.

Din 1958, un important vinificator sovietic, profesor, doctor în științe, fondator al școlii științifice G. G. Valuiko a lucrat la Magarach NIV&V, deținând diferite funcții de la cercetător junior (1958) la cercetător șef (2000) .

În 1970, pe baza IV&V „Magarach” a avut loc aniversarea a 70-a Adunarea Generală a Organizației Internaționale pentru Viticultura și Vinificație (IOVI, Paris).

După 1991

Din 1998 până în 2010, directorul Institutului Viei și Vinului „Magarach” a fost doctor în științe agricole, profesorul A. M. Avidzba [3] [4] .

În 2013, doctor în științe tehnice, profesorul V. A. Zagoruiko a fost numit director al Institutului prin ordin al Academiei Naționale de Științe a Ucrainei [5] .

Institutul dispune de o bibliotecă unică cu un fond de stocare de circa 100 de mii de unități tipărite, un fond de brevete de jumătate de milion, cea mai mare colecție de struguri care conține peste 3.200 de soiuri și forme. Institutul Magarach a dezvoltat soiuri de struguri de mare valoare, cu un complex de trasaturi valoroase din punct de vedere economic, inclusiv rezistenta la boli si daunatori, coacere timpurie si randamente ridicate. Astfel de soiuri ale reproducerii Institutului sunt cunoscute pe scară largă ca: Primul născut din Magarach, Jubilee Magarach, Antey Magarachsky, Grajdul Nimrang, Gift of Magarach și altele.

Fermele experimentale ale institutului produc aproximativ două mii de tone de struguri, care sunt utilizați în principal pentru producerea de vinuri unice din Crimeea. În cinstea institutului, una dintre planetele minore înregistrate în Catalogul internațional al planetelor minore a fost numită Magarach, iar cealaltă planetă a fost numită după directorul său Avidzba.

În perioada 17 mai - 19 mai 2021, au avut loc audieri publice privind modificarea legii viticulturii și vinificației în Federația Rusă la sediul Institutului Național de Cercetare a Viticulturii și Vinificației „Magarach” RAS [6] .

Laboratoarele Institutului

Laborator vin spumant

Laboratorul de vinuri spumante din cadrul Departamentului de Tehnologia Vinificației a fost înființat în 1995.

Laborator de cercetare de bază:

Cercetare aplicată:

În perioada de existență, laboratorul a dezvoltat:

Laborator de coniac

Laboratorul de coniac ca unitate structurală separată a fost organizat ca parte a departamentului de tehnologie de vinificație în aprilie 1974. În prezent, laboratorul continuă să efectueze cercetări științifice în multe domenii, dintre care principalele sunt:

Laboratorul de coniac cooperează îndeaproape cu întreprinderi și instituții de top din industria vinului în diferite domenii:

Laborator de testare

Numele complet al Laboratorului de Testare sună astfel: Centrul de Testare pentru Controlul Calității Produselor Alimentare „MAGARACH” . Este specializată în suportul analitic al produselor vinicole și oferă producătorilor și distribuitorilor de vin întregul potențial al capabilităților sale. Analizele de control sunt efectuate folosind metodele oficiale recomandate de Organizația Internațională a Viei și Vinului.

Laboratorul de Tehnologii Inovatoare

Creat în 2008 . Principalele activitati ale laboratorului:

Colecțiile Institutului

Colecția de vinuri

Colecția de vinuri IViV „Magarach” a început să fie creată în 1836. De mai bine de 150 de ani, eforturile numeroșilor oameni de știință și vinificatori au creat o colecție de vinuri unice, care se remarcă dintre cele mai bune vinuri autohtone și străine, care sunt standarde de tip și calitate. Din punct de vedere al vechimii și al compoziției sale, colecția de vinuri NIViV Magarach este unică. În prezent, colecția are în depozit 22.000 de sticle cu peste o sută de vinuri.

Colecția Națională de Microorganisme pentru Vinificație

Colecția de culturi de microorganisme din NIV&V „Magarach” a început să fie creată în 1893. De mai bine de 100 de ani, prin eforturile numeroși microbiologi și vinificatori, s-a creat o colecție de culturi de drojdie pure, care au fost izolate din cele mai bune vinuri autohtone și importate din străinătate. Până în prezent, în colecție sunt păstrate 1076 de culturi. Aceasta este cea mai mare colecție din CSI .

Din 1993-1995 se realizează formarea juridică a colecției IV&V „Magarach”, mai întâi ca ramură a colecției naționale de culturi industriale de microorganisme a Ucrainei. La 3 martie 1993, Prezidiul UAAS a aprobat „Regulamentul privind Colecția Națională de Culturi pure de Microorganisme pentru Vinificație”, și a atribuit colecției IV&V „Magarach” statutul cerut de NKMV.

Din 1996, împreună cu Institutul de Microbiologie și Virologie. Zabolotny de la Academia Națională de Științe a Ucrainei, se lucrează la identificarea tulpinilor de drojdie și la compilarea hărților pentru acestea ale Federației Mondiale a Colecțiilor de Cultură. Se analizează problema includerii colecției IV&V „Magarach” în noua colecție națională de microorganisme din Ucraina.

În aprilie 1999, prin Rezoluția nr. 527 a Cabinetului de Miniștri al Ucrainei, colecția de tulpini de microorganisme valoroase din punct de vedere industrial pentru vinificația IViV „Magarach” a fost inclusă în lista patrimoniului științific al Ucrainei.

Activitate științifică

În prezent, Institutul desfășoară activități de cercetare și educație, desfășoară studii postuniversitare și doctorale. Prin decretul Comisiei Superioare de Atestare a Rusiei, a fost creat un consiliu de disertație D 900.02.01 în următoarele specialități:

Institutul face schimb de lucrări științifice cu 30 de instituții de cercetare și companii din 14 țări - Italia, Israel, Franța, Germania, SUA, Ucraina, Moldova, Belarus, Georgia, Turkmenistan, Azerbaidjan, Armenia, Uzbekistan etc.

Gama de vinuri

Sortiment de vinuri de epocă „Magarach”

Vinurile Institutului Magarach sunt imbuteliate in sticle originale de marca (0,7 l), pe care sunt scrise doua voluminoase inscriptii Magarach, realizate intr-un font stilizat ca unul olograf. Sticlele sunt sigilate cu dopuri din stejar de pluta, dopul are inscriptia „Magarach” si sigla institutului.

Sortiment de vinuri obișnuite ale institutului „Magarach”

Vinurile sunt vândute în anul următor după producție.

Loturi de producție pilot de vin

Vezi și

Note

  1. ↑ GRID Release 2018-05-01 - 2018-05-01 - 2018. - doi:10.6084/M9.FIGSHARE.6216392
  2. ↑ Meyerson Dmitri Solomonovich (1900-1993) . Preluat la 4 octombrie 2020. Arhivat din original pe 8 octombrie 2020.
  3. ↑ Avіdzba Anatoly Mkanovich  (ukr.)  (link inaccesibil) . Consultat la 5 noiembrie 2013. Arhivat din original la 17 august 2013.
  4. ↑ Avidzba Anatoly Mkanovich  (ucraineană) . Consultat la 5 noiembrie 2013. Arhivat din original pe 2 octombrie 2013.
  5. ↑ Prin ordinul Președintelui Academiei Naționale de Științe Agrare nr.214-k din 21 august 2013, Membru Corespondent al Academiei Naționale de Științe - Zagoruiko V.A. numit director al Institutului Național al Viei și Vinului „Magarach” NAAS.  // eurowine.com VIN, VITICULTURA, ALCOOL SI TUTUN. PORTALUL RESURSELOR INDUSTRIEI. - 2013. - 2 septembrie. Arhivat din original pe 9 iulie 2021.
  6. ↑ Serviciul de presă al Guvernului Republicii Kazahstan. Ministerul Agriculturii al Republicii Kazahstan: Suprafața plantărilor de vii din Republica Crimeea a crescut de peste trei ori din 2014 până în 2020  // Site-ul web al Guvernului Republicii Kazahstan. - 2021. - 18 mai. Arhivat din original pe 9 iulie 2021.
  7. ↑ 1 2 3 Valuiko G.G., Zagoruiko V.A., Yalanetsky A.Ya Magaracha vinificație: ieri și astăzi. - Simferopol: Taurida, 2010. - S. 184-212. - 256 s
  8. ↑ 1 2 Avidzba A.M., Akchurin R.K. Călătorie la celebrele vinuri Magaracha. - K, 2007. - S. 20-31. — 32 s. — ISBN 966-7013-15-4
  9. ↑ 1 2 Institutul de struguri și vin „Magarach” pe site-ul „Wines of Crimeea” . Data accesului: 8 iulie 2009. Arhivat din original pe 2 martie 2009.
  10. ↑ Vinificația din Crimeea (ghid). - Simferopol: Lumină, 2006. - S. 16-17. — 40 s

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  În rețelele sociale
Foto, video și audio
Dicționare și enciclopedii