Melicitoză

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 1 octombrie 2018; verificările necesită 3 modificări .
melicitoză
General

Nume sistematic		 ​(2R,3R,4S,5S,6R)​-2-'"`UNIQ-​-​nowiki-​00000000-​QINU`"’ ​(2S,3S,4R,5R)​-4 -​hidroxi-2,5-bis​(hidroximetil)​-3-'"`UNIQ-​-​nowiki-​00000001-​QINU`"’ ​(2R,3R,4S,5S,6R )​-3,4,5-trihidroxi-6-​(hidroximetil)​-2-oxanil]oxi]-2-oxolanil]oxi]-6-(hidroximetil)​oxolanan -3,4,5-triol
Abrevieri O-α-D-glucopiranozil-(1→3)-O-β-D-fructofuranozil-(2→1)-α-D-glucopiranozid,
O-α-D-Glu(1,3)-OD-Fruk (2,1)-D-Glu
Nume tradiționale melicitoză
Chim. formulă C18H32O16 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat solid, cristalin
Masă molară 504,4371 ± 0,0214 g/ mol
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 153°C
Clasificare
Reg. numar CAS 597-12-6
PubChem 92817
Reg. numărul EINECS 209-894-9
ZÂMBETE   C(C1C(C(C(C(O1)OC2C(C(OC2(CO)OC3C)(C(C(C(C(O3)CO)O)O)O)CO)O)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C18H32O16/c19-1-5-8(23)11(26)13(28)16(30-5)32-15-10(25)7(3-21)33-18(15, 4-22)34-17-14(29)12(27)9(24)6(2-20)31-17/h5-17,19-29H,1-4H2/t5-,6-,7- ,8-,9-,10-,11+,12+,13-,14-,15+,16-,17-,18+/m1/s1QWIZNVHXZXRPDR-WSCXOGSTSA-N
CHEBI 6731
ChemSpider 83787
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Melicitoza este un compus organic care este o trizaharidă nereducătoare având formula C18H32O16 . Structura sa este α-glucozidă-zaharoză sau 3-(α-glucopiranozidă)-β-fructofuranozidă-α-glucopiranozidă. În timpul hidrolizei, melicitoza se descompune în două molecule de D - glucoză și o moleculă de D- fructoză , iar cu hidroliză incompletă (în condiții blânde) dă D - glucoză și biosturanoză [1] . O substanță cristalină cu un punct de topire ridicat, foarte solubilă în apă, formează cu ea un monohidrat.

A fost extras pentru prima dată din sucul produs de afidele de miere în 1883 de către Bonastre. Numele provine de la cuvântul francez "mélèze"  - care înseamnă zada (a fost găsită nu în zada în sine , ci în afidul de miere care trăiește pe ramurile copacilor de conifere ). Mai târziu a fost găsită în nectare, sucuri ale multor copaci și plante, iar în 1917 a fost găsită în miere.

Conținută în unele soiuri de mană, miere de albine (aproximativ 2,2%, uneori până la 10%, care este considerată în principal ca un produs secundar - ducând la cristalizarea mierii); produse de unele insecte: acestea includ afidele (Aphidina) și unele Hemiptere , care le sintetizează din zaharoză și glucoză .

Melicitoza este mult mai dulce decât maltoza, dar totuși inferioară ca dulceață fructozei . Datorită dulceagului, insectele (în special furnicile ( Lasius niger )) sunt mai sensibile la gustul său decât zaharoza mai puțin dulce .

Note

  1. ↑ [www.xumuk.ru/organika/370.html XuMuK.ru - Trizaharide și tetrazaharide] . Preluat: 12 martie 2013.