Șofran adevărat
| șofran adevărat | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| clasificare stiintifica | ||||||||||
| Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteOrdin:RusulaceaeFamilie:RussulaGen:LăptosSecțiune:DapetesVedere:șofran adevărat | ||||||||||
| Denumire științifică internațională | ||||||||||
| Lactarius deliciosus ( L. ) Gray , 1821 | ||||||||||
| ||||||||||
Camelina adevărată ( lat. Lactarius deliciosus , „laptop delicios”) este o ciupercă comestibilă din genul Milky ( lat. Lactarius ) din familia Russula ( lat. Russulaceae ).
Descriere
- Cap ∅ 4-18 cm, convex la început, apoi îndreptându-se și devenind în formă de pâlnie, cu margini ondulate, ulterior îndreptate, uneori cu un mic tubercul în centru, neted, lucios, lipicios pe vreme umedă, de culoare portocalie cu concentric mai închis. inele și pete.
- Plăcile sunt frecvente, subțiri, bifurcate, ușor coborâte de-a lungul tulpinii, portocalii-roșii, devin verzi de la presiune.
- Pulberea de spori este galbenă.
- Picior ∅ 1,5-2 cm, 3-7 cm înălțime, aceeași culoare cu capac sau brichetă, cilindric, uniform, înclinându-se la bază, gol. Suprafața este acoperită cu mici gropi.
- Pulpa este densă, gălbuie-portocalie, devine verde la pauză.
- Sucul lăptos este abundent, gros, de culoare portocalie, cu o aromă de fructe, dulceag, devine verde în aer.
Variabilitate
Culoarea capacului variază de la gălbui-luciuiu la portocaliu închis. Piciorul este acoperit cu puf. Carnea la rupere capătă o culoare verde, care dispare curând.
Ecologie și distribuție
Se găsește adesea în pădurile de pin și molid , în grupuri, în iarbă și mușchi.
Sezon : iulie-octombrie. Masiv - la sfârșitul lunii iulie și sfârșitul lunii august - începutul lunii septembrie.
Specii similare
- Alte ciuperci
Sinonime
Sinonime latine
- Agaricus deliciosus L. , 1753 bazionim
- Galorrheus deliciosus ( L. ) P. Kumm. , 1871
- Lactifluus deliciosus ( L. ) Kuntze , 1891
- Agaricus lactifluus var. deliciosus ( L. ) Pers.
Sinonime rusă
- Ghimbir
- Pin ghimbir
- Camelina comună
- Delicatese de turtă dulce
- Borovy Ginger
- Ghimbir nobil
- Toamna de ghimbir
Semnificație și aplicare
Ghimbirul este o ciupercă comestibilă valoroasă folosită sub formă sărată sau murată ; rar folosit proaspăt [1] .
Contrar credinței populare, camelina este potrivită și pentru uscare , în care își păstrează aroma și gustul tipic [2] Camelinele uscate pot fi folosite, de exemplu, sub formă de pudră de ciuperci , și chiar adăugate în cafea [2] .
Este consumat de vite și reni ( Rangifer tarandus ) [3] [4] .
Antibioticul lactarioviolina , care suprimă dezvoltarea multor bacterii, inclusiv agentul cauzal al tuberculozei, a fost izolat din camelina reală și din camelina roșie strâns înrudită ( Lactarius sanguifluus ) [5] [6] .
| Ce s-a analizat | Apa in %) | Din materie uscată absolută în % | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| veveriţă | gras | manitol | Sahara | frasin | fibră | BEV | ||
| Picior | 90.17 | 34.28 | 5,74 | 13.74 | 0,88 | 7.12 | 31.43 | 6,81 |
| Pălărie | 89,99 | 38.12 | 7.37 | 12.91 | 1.49 | 8.14 | 27.42 | 4,55 |
Note
- ↑ Vishnevsky M.V. Totul despre ciuperci. Enciclopedie populară . - Prospect, 2018. - 991 p. Arhivat pe 12 septembrie 2021 la Wayback Machine
- ↑ 1 2 Mihail Vișnevski . Preparate cu ciuperci. - Prospekt, Moscova, 2017. - P. 37. - ISBN 978-5-392-25718-8 .
- ↑ Aleksandrova V. D. Caracteristicile furajelor plantelor din nordul îndepărtat / V. N. Andreev. - L. - M . : Editura Glavsevmorput, 1940. - S. 29. - 96 p. — (Proceedings of the Scientific Research Institute of Polar Agriculture, Zoohounding and Commercial Economy. Seria „Creherea renilor”). - 600 de exemplare.
- ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , p. 49.
- ↑ Tratament // Despre ciuperci // Ciuperci . www.allgrib.ru _ Preluat la 8 februarie 2022. Arhivat din original la 6 octombrie 2010.
- ↑ Plantele medicinale și utilizările lor. Ed. a 5-a, revizuită. și. adăuga. "Stiinta si Tehnologie". Minsk, 1974
- ↑ Rabotnov, Govorukhin, 1950 , tabelul 14, p. 44.
Literatură
- Ciuperci: un manual / Per. din ital . F. Dvin. - M .: AST , 2001. - S. 120.
- Ciuperci din URSS / găuri. ed. Gorlenko M. V. . - M . : Gândirea, 1980. - S. 233 .
- Dermek A. Ciuperci. - Bratislava: Slovart, 1989. - S. 194.
- Rabotnov T. A., Govorukhin V. S. Plante furajere ale fânețelor și pășunilor din URSS : în 3 volume / ed. I. V. Larina . - M .; L . : Selkhozgiz, 1950. - T. 1: Spori, gimnosperme și monocotiledone. - S. 44, 49. - 689 p. — 10.000 de exemplare.
- Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. Un ghid ilustrat pentru biologi. - Mn. : Liceu, 1978. - S. 168.
- Harding P. Ciuperci. - M .: AST , 2002. - S. 99.
- Jansen P. Totul despre ciuperci. - Sankt Petersburg. : Crystal, 2006. - S. 84.
Link -uri
 Dicționare și enciclopedii | |
|---|---|
| Taxonomie |