Fleac

Trifle  ( eng.  fleac ) este un fel de mâncare din bucătăria engleză , care este un desert din aluat de biscuiți (deseori umezit cu sherry sau vin) cu cremă (adesea călită), suc de fructe sau jeleu și frișcă . Ingredientele enumerate sunt de obicei aranjate în straturi în fleac.

În cea mai veche rețetă de fleac care a supraviețuit, datată 1596, este o cremă groasă, aromată cu zahăr, ghimbir și apă de trandafiri [1] . Într-o rețetă publicată șaizeci de ani mai târziu, pe lista de ingrediente se adaugă ouăle, iar crema însăși se comandă să fie pusă pe un aluat umezit cu alcool [2] [3] . Cea mai veche mențiune despre jeleu ca ingredient în fleac datează din 1747 [4] .

Pe lângă Anglia, fleacul este comun în Scoția și SUA ; Există mai multe varietăți regionale ale acestui desert.

În Italia , un desert asemănător unui fleac este cunoscut sub numele de „zuppa inglese”, tradus literal ca „supă engleză ” .

Note

  1. ↑ Alan Davidson, Tom Jaine (2006). Însoțitorul de mâncare de la Oxford . Oxford University Press, 2006
  2. ↑ Trifle History . Care este rețeta azi . Preluat la 10 august 2010. Arhivat din original la 18 iulie 2011.
  3. ↑ Trei deserturi britanice: Syllabub, Fool and Fleac . Articol de Diana Serbe . Consultat la 19 iulie 2010. Arhivat din original la 13 mai 2010.
  4. ↑ Glasse, Hannah . Arta gătitului  (neopr.) . — Arhiva Internet . - S. 285.
  5. ↑ zuppa inglese  // A-Z of Food and Drink / John Ayto. - Presa Universitatii Oxford. — ISBN 978-0-19-280351-1 .

Link -uri