Turanosa

turanosa
General

Nume sistematic		 1,4,5,6-tetrahidroxi-3-[3,4,5-trihidroxi
-6-(hidroximetil)oxan-2-il]oxihexan-2-onă
Abrevieri 3-O-α-D-glucopiranozil-D-fructoză
D-(+)-Turanoză
Glu α(1 → 3) Fru
Nume tradiționale turanoză
Chim. formulă C12H22O11 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat substanță cristalină solidă
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 168°C
Clasificare
Reg. numar CAS 547-25-1
PubChem 219660
Reg. numărul EINECS 208-918-5
ZÂMBETE   C(C1C(C(C(C(O1)OC(C(C(CO)O)O)C(=O)CO)O)O)O)O
InChI   InChI=1S/C12H22O11/c13-1-4(16)7(18)11(5(17)2-14)23-12-10(21)9(20)8(19)6(3-15) 22-12/h4,6-16,18-21H,1-3H2/t4-,6-,7-,8-,9+,10-,11-,12-/m1/s1RULSWEULPANCDV-PIXUTMIVSA-N
CHEBI 32528
ChemSpider 190428
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Turanoza  este o dizaharidă care se găsește în cantități mici în miere (0-3%, în funcție de proveniență). Face parte din melicitoza trizaharidă .

Turanoza este o substanță cristalină solidă, foarte solubilă în apă . Este un izomer al zaharozei, dar spre deosebire de acesta, turanoza are o legătură nu α (1 → 2), ci α (1 → 3). Denumirea „turanoză” provine de la cuvântul persan Turan (Turkestan) și + ose (ose - terminația care denotă aparținând carbohidraților). Turanoza este un analog al zaharozei în metabolismul plantelor superioare .

Turanoza este o dizaharidă nereducătoare.

Se obține prin hidroliza incompletă a melicitozei, care are ca rezultat și formarea glucozei .

Note