Alimente dietetice

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 4 decembrie 2021; verificările necesită 8 modificări .

Dieta ( diete în engleză ) -  aportul alimentar reglementat pentru a reduce, menține sau crește greutatea corporală, precum și pentru a preveni și trata boli precum diabetul și obezitatea . Dieta de slabit este recomandata persoanelor cu probleme de sanatate asociate cu supraponderala, dar nu si persoanelor sanatoase [1] [2] . Deoarece pierderea în greutate depinde de numărul de calorii consumate , s-a demonstrat că diferitele tipuri de diete cu conținut scăzut de calorii (sărac în grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați etc.) nu sunt mai eficiente decât altele [3] [4] [5] [6] . După oprirea dietei, greutatea este de obicei restabilită parțial sau complet, astfel încât eficacitatea unei anumite diete ar trebui evaluată pe termen lung [7] [6] [8] . În plus, rezultatele alimentare pot varia foarte mult de la o persoană la alta [7] .

Conform statisticilor, aproape jumătate dintre adulții americani au încercat vreodată să slăbească prin dietă [9] .

Istorie

Cuvântul dietă provine din grecescul diaita , însemnând nu doar un regim restrâns de slăbire, ci un stil de viață sănătos în general, incluzând atât sănătatea mentală, cât și cea fizică [10] .

Unul dintre primii nutriționiști a fost medicul englez George Cheney . Supraponderal (foto) , Cheney a urmat o dietă slabă numai cu lapte și legume și și-a revenit curând. El a început să-și recomande în mod public dieta oricărei persoane obeze. În 1724, Cheney a scris An Essay of Health and Long Life , care recomanda exercițiile în aer liber și o dietă care să evite delicatesele bogate în calorii [11] .

În 1797, chirurgul militar scoțian John Rollo a publicat Notes of a Diabetic Case , unde a descris beneficiile unei diete cu carne pentru diabetici [12] . El a fost primul care a aplicat descoperirea glicozuriei făcută de medicul englez Matthew Dobson la diagnosticul diabetului zaharat și la tratamentul tulburărilor metabolice [13] . Rollo a dezvoltat o dietă care s-a dovedit de succes în tratarea diabetului de tip 2 [12] .

Primul popularizator al dietei sărace în carbohidrați nu a fost un nutriționist sau un medic, ci antreprenorul regal William Banting (foto) . În secolul al XIX-lea, el a scris și publicat în 1868 o mică broșură numită „ Scrisoare despre corpulență, adresată publicului ”, care a devenit una dintre cele mai faimoase cărți scrise vreodată despre obezitate, a fost retipărită de multe ori și a continuat să fie publicată mult timp după moartea autorului. Conținea o descriere a dietei pe care a urmat-o. Dieta lui Banting a constat în patru mese pe zi, inclusiv carne, ierburi, fructe și vin uscat. Accentul s-a pus pe evitarea zahărului, a alimentelor cu zahăr, a amidonului, a berii, a laptelui și a untului. Pamfletul lui Banting a fost popular de mulți ani și a fost folosit ca model pentru multe diete moderne [14] [15] . Aproape 150 de ani mai târziu, Dieta Banting s-a dovedit sigură și eficientă în mai multe studii clinice pentru pierderea în greutate și este acum recunoscută ca o dietă benefică pentru persoanele cu diabet [16] . Banting a sfătuit să țină dietă numai după „consultarea completă cu un medic” [17] .

Prima carte despre pierderea în greutate pe bază de calorii a fost Diet and Health: With Key to the Calories în 1918 de medicul american Lulu Hunt Peters 18] .

Se estimează că au fost elaborate peste 1000 de diete de slăbire până în 2014 [19] .

Tipuri de diete

Dietele restrictive sunt mai des respectate de cei care doresc să slăbească . Uneori este urmată o dietă pentru a câștiga masa musculară . Dietele pot fi folosite și pentru a menține o greutate corporală stabilă și pentru a îmbunătăți sănătatea. Există următoarele tipuri de diete:

Eficiență

Unele diete vă permit să scăpați de obezitate și să obțineți pierderea în greutate [2] [7] , în timp ce succesul dietei depinde într-o mai mare măsură nu de tipul de dietă, ci de aderarea la dietă [7] [6] [19] [20] [21] [22] . O meta-analiză a șase studii randomizate nu a găsit nicio diferență între dietele sărace în calorii, sărace în carbohidrați și sărace în grăsimi, cu o pierdere în greutate de 2-4 kg în 12-18 luni în toate studiile [3] . În unele cazuri, dietele extreme pot duce la pierderea dureroasă în greutate.

Principala problemă a slăbirii este necesitatea respectării stricte a dietei [7] . Dieta poate fi eficientă în promovarea pierderii în greutate pe termen scurt, dar este dificil să o menții pe termen lung. În plus, malnutriția suprimă termogeneza mușchilor scheletici . Termogeneza suprimată accelerează creșterea în greutate după oprirea dietei, cu excepția cazului în care această fază este însoțită de exerciții fizice (vezi Ciclul Summermutter ) [23] .

Eficacitatea unei diete variază de la persoană la persoană, așa că „scăderea medie în greutate” nu este o măsură generală fiabilă a eficacității unei anumite diete [7] [24] . O meta-analiză a 29 de studii americane din 2001 a arătat că participanții la programele de slăbire după cinci ani au păstrat o pierdere medie de 23% din pierderea inițială în greutate. Pierderea susținută în greutate a fost în medie de 3,2% [8] .

Restricția alimentară pare a fi mai eficientă pentru pierderea în greutate decât exercițiile fizice, dar combinarea ambelor produce rezultate chiar și pe termen lung [2] [7] .

Efecte secundare

Creșterea mortalității

O serie de studii au arătat că pierderea intenționată în greutate este asociată cu o mortalitate crescută la persoanele fără probleme de sănătate legate de greutate [25] [26] [27] [28] .

Suplimente nutritive

Dietele extreme sau dezechilibrate pot necesita suplimente nutritive pentru a furniza organismului vitamine, minerale sau alte substanțe care ar putea lipsi într-o dietă dezechilibrată. Deși sunt benefice pentru menținerea unui stil de viață sănătos cu o dietă dezechilibrată, suplimentele nu ar trebui să fie suprautilizate. O supradoză de orice supliment alimentar poate provoca o serie de efecte secundare în funcție de suplimentul luat [29] .

Tulburari de alimentatie

Experții notează că, în prezența anumitor factori de risc, dieta poate duce la dezvoltarea unei tulburări de alimentație [30] . Cercetările au arătat că dieta și comportamentele nesănătoase de control al greutății pot duce la obezitate și la o tulburare de alimentație mai târziu. Experții recomandă „abandonarea dietei și a măsurilor drastice de control al greutății în favoarea alimentației sănătoase și a exercițiilor fizice”.

Metode de nutriție

Ora mesei

Orarul meselor este cunoscut a fi un factor important în orice dietă. Dovezi recente sugerează că strategiile noi de programare, cum ar fi postul intermitent sau săritul peste mese și gustările plasate strategic înainte de masă, pot fi recomandate pentru a reduce riscurile cardiovasculare [31] .

Un jurnal

Un studiu din 2008 publicat în Jurnalul American de Medicină Preventivă a constatat că cei care au ținut un jurnal alimentar (sau un jurnal de dietă) au slăbit de două ori mai mult. Înregistratorii ar trebui să fie mai conștienți de ceea ce consumă și, prin urmare, consumă mai puține calorii [32] .

Apă

Observațiile au arătat că promovarea consumului de apă și respingerea așa-numitului. „ băuturile energizante ” facilitează pierderea în greutate. S-a demonstrat că consumul a 500 ml de apă înainte de masă timp de 12 săptămâni are ca rezultat o scădere în greutate de lungă durată [33] .

Societate

Se estimează că, la un moment dat, aproximativ 1 din 3 adulți americani urmează un fel de dietă. 85% dintre cei care fac diete sunt femei. Rezidenții din SUA cheltuiesc aproximativ 60 de miliarde de dolari anual pe produse alimentare și abonamente la sală [34] [35] . 80% dintre cei care fac diete o fac singuri si doar 20% apeleaza la specialisti sau se alatura unui program platit. Dieta tipică face 4 încercări pe an [36] .

grupuri de slabit

Unele grupuri de slăbit funcționează pe bază comercială, altele ca organizații caritabile . Primii includ Weight Watchers și PEERtrainer . Al doilea - Overeaters Anonymous , TOPS Club și grupuri create de entuziaști locali.

Metodele acestor organizații diferă considerabil. Unele grupuri sunt construite după programul „doisprezece pași” , altele funcționează după programe gratuite. Unele grupuri pledează pentru anumite alimente preparate sau meniuri speciale, în timp ce altele îi învață pe cei care fac dietă cum să facă alegeri alimentare sănătoase, atât în ​​restaurante, cât și la cumpărături și pregătirea alimentelor.

Stereotipuri sociale

Printre tinerele din straturile superioare ale țărilor occidentale, se crede pe scară largă că grăsimea și formele curbate sunt un semn de prost gust, care duce adesea la restricție calorică. Un astfel de comportament poate prezenta un pericol grav pentru sănătate [37] .

Vezi și

Note

  1. ↑ Harrington M (2009). „O revizuire și meta-analiză a efectului pierderii în greutate asupra riscului de mortalitate pentru toate cauzele.” Nutr Res Rev. 22 (1): 93-108. DOI : 10.1017/S0954422409990035 . PMID  19555520 .
  2. ↑ 1 2 3 Jensen, MD (24 iunie 2014). „Ghidul 2013 AHA/ACC/TOS pentru gestionarea excesului de greutate și a obezității la adulți: un raport al Colegiului American de Cardiologie/Asociația Americană a Inimii Task Force on Practice Guidelines and The Obesity Society.” Circulația . 129 (25 Suppl 2): ​​​​S102–38. DOI : 10.1161/01.cir.0000437739.71477.ee . PMID24222017  . _
  3. ↑ 1 2 Strychar I (ianuarie 2006). „Dietă în gestionarea pierderii în greutate”. CMAJ . 174 (1): 56-63. DOI : 10.1503/cmaj.045037 . PMID  16389240 .
  4. ↑ Guth, Eve (3 septembrie 2014). Pierdere în greutate sănătoasă. JAMA . 312 (9). DOI : 10.1001/jama.2014.10929 . PMID  25182116 .
  5. ^ „Compararea dietelor de slăbit cu diferite compoziții de grăsimi, proteine ​​și carbohidrați” . N. Engl. J. Med . 360 (9): 859-73. Februarie 2009. DOI : 10.1056/NEJMoa0804748 . PMID  19246357 . Arhivat din original pe 10.12.2019 . Preluat 2021-08-21 . Parametrul depreciat folosit |deadlink=( ajutor )
  6. ↑ 1 2 3 Wadden, Thomas A. (6 martie 2012). „Modificarea stilului de viață pentru obezitate” . Circulația . 125 (9): 1157-1170. DOI : 10.1161/CIRCULATIONAHA.111.039453 . PMID22392863  . _
  7. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 Thom, G (mai 2017). „Există o dietă optimă pentru gestionarea greutății și sănătatea metabolică?” (PDF) . gastroenterologie . 152 (7): 1739-1751. DOI : 10.1053/j.gastro.2017.01.056 . PMID28214525  . _ Arhivat (PDF) din original pe 2018-07-19 . Preluat 2021-08-21 . Parametrul depreciat folosit |deadlink=( ajutor )
  8. ↑ 12 Anderson, James ( noiembrie 2001). „Menținerea pierderii în greutate pe termen lung: o meta-analiză a studiilor din SUA” . Jurnalul American de Nutriție Clinică . 74 (5): 579-584. DOI : 10.1093/ajcn/74.5.579 . PMID  11684524 .
  9. ↑ Products - Data Briefs - Number 313  - July 2018  ? . www.cdc.gov (7 iunie 2019). Preluat la 25 decembrie 2020. Arhivat din original la 12 decembrie 2020.
  10. ↑ Foxcroft, Louise. Calorii și corsete: o istorie a dietei de peste 2.000 de ani . - Profile Books, 2014. - ISBN 978-1847654588 . Arhivat pe 21 august 2021 la Wayback Machine
  11. ↑ Etica dietei - A Catena . Preluat la 17 decembrie 2012. Arhivat din original la 20 august 2021.
  12. ↑ 1 2 Elliott Proctor Joslin. Joslin's Diabetes Mellitus: Edited by C. Ronald Kahn ... [et Al. .]. - Lippincott Williams & Wilkins, 2005. - P. 3. - ISBN 978-0-7817-2796-9 . Arhivat pe 21 august 2021 la Wayback Machine
  13. ↑ Elliott Proctor Joslin. Diabetul lui Joslin: ... [et Al.].]. - Lippincott Williams & Wilkins, 2005. - P. 3. - ISBN 978-0-7817-2796-9 . Arhivat 21 august 2021 la Wayback Machine Editat de C. Ronald Kahn
  14. ↑ Barry Groves PhD. William Banting: autorul primei cărți de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați  . A doua Opinie . Preluat la 20 octombrie 2021. Arhivat din original la 11 iunie 2011.
  15. ↑ Moștenirea unui om gras  . Gardianul . Preluat la 20 octombrie 2021. Arhivat din original la 20 octombrie 2021.
  16. ↑ William  Banting . Diabetes.co.uk . Preluat la 20 octombrie 2021. Arhivat din original la 20 octombrie 2021.
  17. ↑ Hilary Brueck. Dieta keto a fost descoperită accidental în 1862 de un  director de pompe funebre . insider de afaceri . Preluat la 20 octombrie 2021. Arhivat din original la 20 octombrie 2021.
  18. ↑ Kawash, Samira. Bomboane: Un secol de panică și plăcere. — New York: Faber & Faber, Incorporated, 2013. — P. 185–189. — ISBN 9780865477568 .
  19. ↑ 1 2 Matarese, LE (decembrie 2014). „Dietele de slăbit pentru adulți: efecte metabolice și rezultate”. Nutriția în practica clinică . 29 (6): 759-67. DOI : 10.1177/0884533614550251 . PMID  25293593 .
  20. ↑ Atallah, R. (11 noiembrie 2014). „Efectele pe termen lung ale a 4 diete populare asupra pierderii în greutate și a factorilor de risc cardiovascular: o revizuire sistematică a studiilor controlate randomizate.” Circulația: calitatea cardiovasculară și rezultatele . 7 (6): 815-827. DOI : 10.1161/CIRCOUTCOMES.113.000723 . PMID  25387778 .
  21. ↑ Johnston, BC (3 septembrie 2014). „Compararea pierderii în greutate între programele de dietă numite la adulții supraponderali și obezi: o meta-analiză” . JAMA . 312 (9): 923-33. DOI : 10.1001/jama.2014.10397 . PMID  25182101 .
  22. ↑ Zarraga, Ignatius G.E. (29 august 2006). „Impactul tiparelor alimentare și al intervențiilor asupra sănătății cardiovasculare” . Circulația . 114 (9): 961-973. DOI : 10.1161/CIRCULATIONAHA.105.603910 . PMID  16940205 .
  23. ↑ S, Summermatter (noiembrie 2012). „PGC-1α și exercițiul în controlul greutății corporale”. Jurnalul Internațional de Obezitate ]. 36 (11): 1428-35. DOI : 10.1038/ijo.2012.12 . PMID22290535  . _
  24. ↑ Mann, T (aprilie 2007). „Căutarea Medicare pentru tratamente eficiente pentru obezitate: dietele nu sunt răspunsul” . Psihologul american . 62 (3): 220-33. DOI : 10.1037/0003-066x.62.3.220 . PMID  17469900 . Arhivat din original pe 05.07.2021 . Preluat 2021-08-21 . În concluzie, există puține sprijin pentru ideea că dietele [„restricționarea severă a aportului de calorii”] duc la pierderea de durată în greutate sau la beneficii pentru sănătate. Parametrul depreciat folosit |deadlink=( ajutor )
  25. ↑ Bacon L, Aphram L. (2011). „Știința ponderii: evaluarea dovezilor pentru o schimbare de paradigmă”. Nutr J. 10 : 9. DOI : 10.1186/1475-2891-10-9 . PMID21261939  . _
  26. ↑ Gaesser, Glenn A. (august 1999). „Slabire și pierdere în greutate: benefică sau dăunătoare longevității?” . Medicină și știință în sport și exerciții fizice . 31 (8): 1118-1128. DOI : 10.1097/00005768-199908000-00007 . PMID  10449013 .
  27. ^ „Intenția de a pierde în greutate, modificările în greutate și a 18-a mortalitate la persoanele supraponderale fără co-morbidități”. PLOS Medicină . 2 (6, e171): e171. 2005. doi : 10.1371/journal.pmed.0020171 . PMID  15971946 .
  28. ↑ Ingram DD, Mussolino ME. (2010). „Scăderea în greutate din cauza greutății corporale maxime și a mortalității: cel de-al treilea fișier național privind mortalitatea legat de sondajul de sănătate și nutriție.” Int J Obes . 34 (6): 1044-1050. DOI : 10.1038/ijo.2010.41 . PMID  20212495 .
  29. ↑ Office of Dietary Supplements - Suplimente alimentare: Ce trebuie să  știți . ods.od.nih.gov . Preluat la 3 mai 2021. Arhivat din original la 24 aprilie 2021.
  30. ↑ Hsu, LK George (mai 1997). „Poate dieta să provoace o tulburare de alimentație?” (PDF) . Medicina psihologica . 27 (3): 509-513. DOI : 10.1017/S0033291797004753 . PMID  9153671 . Arhivat (PDF) din original pe 28.08.2021 . Preluat 2021-08-21 . Parametrul depreciat folosit |deadlink=( ajutor )
  31. ↑ St-Onge, MP (28 februarie 2017). „Momentul și frecvența mesei: Implicații pentru prevenirea bolilor cardiovasculare: o declarație științifică de la Asociația Americană a Inimii.” Circulația . 135 (9): e96-e121. DOI : 10.1161/CIR.0000000000000476 . PMID28137935  . _
  32. ↑ Hellmich . Utilizarea jurnalelor alimentare dublează pierderea în greutate, arată un studiu , USA Today  (8 iulie 2008). Arhivat din original pe 14 martie 2012. Preluat la 1 mai 2010.
  33. ↑ Daniels MC, Popkin BM (septembrie 2010). „Impactul aportului de apă asupra stării de aport de energie și greutate: o revizuire sistematică” . Recenzii de nutriție . 68 (9): 505-21. DOI : 10.1111/j.1753-4887.2010.00311.x . PMC2929932  . _ PMID  20796216 .
  34. ↑ Williams. Prețul mare al pierderii în greutate . US News (2 ianuarie 2013). Preluat la 21 august 2021. Arhivat din original la 14 august 2021.
  35. ↑ Maro. Plănuiți să țineți o dietă? Un sfat: Nu.  (engleză) . Revista Slate (24 martie 2015). Consultat la 11 noiembrie 2019. Arhivat din original la 11 noiembrie 2019.
  36. ↑ Berger, A.A. Perspective on daily life: a cross-disciplinary cultural analysis. - 2018. - ISBN 978-3-319-99794-0 .
  37. ↑ Woolf, 2021 , capitolul „Foamea”, p. 263-296.

Literatură