Sos cocktail - sos rece , de obicei pe bază de maioneză cu adaos de piure de roșii . Conceput în principal pentru a îmbrăca cocktail-uri de salată cu gustări [1] cu crustacee [2] .
Sosul cocktail este asemănător ca compoziție și aspect cu sosul american de prăjiți și cu sosul marie rose britanic cu ketchup sau cu sosul argentinian de golf cu roșii, dar conține și sos de hrean , sos Worcestershire și sos Tabasco [2] . În bucătăria spaniolă , este denumit în mod obișnuit „sos roz”, prescurtare pentru numele britanic. Amestecarea maionezei și a pastei de roșii a fost practicată de experții culinari în secolul al XIX-lea, dar moda sosului de cocktail de creveți a fost popularizată la hotelul Nevada din Las Vegas în anii 1950 [3] .
Sosul cocktail este servit si cu preparate reci din carne, pasare, peste, homar, stridii, branza si preparate cu oua. Sosurile de cocktail gata preparate intră în comerțul cu amănuntul ca produse culinare semifabricate [1] [2] .