Afaceri cu hoteluri și restaurante

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 24 decembrie 2021; verificările necesită 9 modificări .

Afacerile hoteliere și restaurante (HRB) este un concept folosit în lexicul marketerilor și specialiștilor în vânzări, operatorilor și participanților la piață ( restauratori , hotelieri [1] , bucătari , companii furnizori și producători de echipamente, produse alimentare și servicii pentru hoteluri/hoteluri, restaurante). , baruri și cafenele), desemnând sectorul de servicii al industriei ospitalității ( catering și industria hotelieră ) și un canal special de vânzare a mărfurilor cu consum direct de produse la punctul de vânzare „de la mână” ( în engleză  on-trade ), diferit de vânzarea „la takeaway” ( ing.  off-trade ) [2] .

 Într-o serie de surse, uneori este folosit cuvântul HoReCa - un acronim pentru primele două litere ale cuvintelor Hotel - Restaurant - Catering / Café (hotel - restaurant - catering / cafenea) [3] [4] [5] [ 6] [7] .

Întrucât caracteristicile barurilor și cafenelelor ca canale de distribuție sau subspecii ale sectorului ospitalității sunt acoperite de termenul „restaurant”, este mai rațional să atribuim Ca primelor litere de catering (catering). Diferențele dintre o cafenea și un restaurant sunt mult mai mici decât între catering și restaurant.

GRB ca segment al sectorului serviciilor

Activitatea hotelieră și restaurant este serviciile hotelurilor, hotelurilor și caselor de oaspeți, precum și închirierea de apartamente și, în general, se referă la serviciile de ospitalitate și catering.

Ca canal comercial, HoReCa este o asociație de întreprinderi de catering, servicii, furnizori de bunuri B2B, bunuri destinate revânzării la punctele de vânzare HoReCa, precum și producători ai acestor bunuri, reprezentanți ai serviciilor de informare și marketing.

Puncte de vânzare HoReCa

Definiția punctului de vânzare HoReCa include toate punctele de servicii de catering, în timp ce acestea sunt unite prin procesul de consum direct al produselor la punctul de vânzare. Consumul pe segmentul HoReCa are loc în restaurante, baruri, hoteluri, cafenele, snack-baruri, cluburi, cantine, bistrouri, cafenele și alte afaceri care pot fi atribuite alimentației publice și ospitalității.

Produse HoReCa

Mărfurile HoReCa sunt produse de vânzare la punctele HoReCa, precum și bunuri și echipamente pentru activitățile acestui segment. Aceste tipuri de bunuri includ produse alimentare gata pentru consum, cum ar fi:

Marketing HoReCa

Este necesar să se separe comercializarea punctelor de vânzare HoReCa și comercializarea mărfurilor HoReCa vândute prin punctele de vânzare.

Comercializarea mărfurilor vândute prin HoReCa  - marketing de promovare a mărfurilor la punctul de vânzare. Totodată, segmentul HoReCa nu este destinat vânzării de produse în volume mari, cu care furnizorii și comercianții cu amănuntul sunt obișnuiți . De regulă, HoReCA este un canal specific pentru brandurile de consum pentru a-și crea o reputație ( imagine ) și a-și extinde prezența pe piață/ocupând o nișă . Vânzarea mărfurilor prin HoReCa vă permite să creșteți valoarea de marcă a mărfurilor (creșterea valorii suplimentare a mărcii) datorită anturajului punctului de vânzare (instituție), a artei însoțitorilor și a experienței bucătarilor. Astfel, acest canal vă permite să stimulați activ vânzările anumitor mărci la retail. În același timp, spre deosebire de retail, nu este nevoie să furnizezi un număr mare de mărci competitive la punctele de vânzare HoReCa. Practic, în acest domeniu se folosesc contracte de exclusivitate.

Următoarele strategii de marketing sunt utilizate pentru promovarea produselor în HoReCa:

Marketingul de succes al HoReCa necesită interacțiune promptă între punctele de vânzare, furnizori și partenerii de informare, care împreună vor asigura satisfacția maximă a vizitatorilor de afaceri. Următoarele elemente sunt esențiale pentru un marketing eficient HoReCa:

Note

  1. ↑ hotelier - proprietar sau administrator al unui hotel  ; Hotelieri - cine sunt ei? Hotelier de profesie
  2. ↑ HoReCa (link inaccesibil) . // marketingnews.ru. Preluat la 30 martie 2012. Arhivat din original la 16 iunie 2012. 
  3. ↑ HoReCa - ce este . Preluat la 1 mai 2021. Arhivat din original la 1 mai 2021.
  4. ↑ Abrevieri și Acronime . Eurostat. Preluat la 28 februarie 2017. Arhivat din original la 20 mai 2017.
  5. ↑ Wat valt onder horeca? („Ce este inclus în „horeca”?”)  (n.d.) . CBS (Biroul Central de Statistică al Țărilor de Jos) . Preluat la 19 martie 2020. Arhivat din original la 19 martie 2020.
  6. ↑ HoReCa (Horeca) . Note de marketing | Site-ul directorului de marketing . Preluat la 3 octombrie 2021. Arhivat din original la 23 ianuarie 2022.
  7. ↑ Marketing News Magazine (link inaccesibil) . Preluat la 30 martie 2012. Arhivat din original la 16 iunie 2012. 

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii