Pâine de zahăr

Pâinea de zahăr  este o modalitate de ambalare a zahărului .

Inițial, zahărul era produs sub formă de „cap” conic. Se crede că pâinile de zahăr au fost produse în Veneția încă de la sfârșitul secolului al X-lea.

Procesul de producție a constat în rafinarea zahărului din trestie și turnarea siropului gros (98-99°C) rezultat (masă de masă) în forme speciale în formă de con. Siropul uscat s-a transformat într-un lingou alb ca zăpada, care a fost învelit în hârtie albastră, așa-numita zahăr. Perșii foloseau bețișoare de bambus pentru a usca zahărul, egiptenii foloseau forme de sticlă, iar chinezii forme de ceramică. Europenii au folosit structuri din lemn de mulți ani, apoi au trecut la cele din lut. La începutul procesului de industrializare a producției de zahăr, zincul și oțelul au fost înlocuite. Formularul avea propriul ei lacăt. Cu ajutorul ei, forma a fost deschisă cu ușurință, iar capul de zahăr, după întărire, a fost ușor îndepărtat.

Pâinea de zahăr, care putea fi pusă pe un capăt plat, era făcută în diferite dimensiuni și cântărea de la 5 la 15 kilograme. Pentru vânzarea cu amănuntul, capete mari au fost împărțite în bucăți.

Zdrobirea prin centrifugă a început să fie folosită în 1900. Metoda a permis ca masa de zahăr să se usuce și mai repede. Uscarea a avut loc nu în cameră, ci în centrifugă în sine. La final, zaharul a fost scos din forme si ambalat.

Odată cu apariția zahărului vrac, capetele de zahăr au început să dispară din vânzare. De exemplu, în Danemarca și Suedia au fost întrerupte în jurul anului 1940. Comercianții au continuat să vândă zahăr în greutate până în 1955. Și apoi au apărut pachete de două kilograme în magazine. Dar în unele state, cum ar fi Germania , Belgia și țările arabe, acestea sunt încă vândute, cu baza învelită în mod tradițional în hârtie albastră de aceeași culoare și densitate (albastru-gri era numit chiar și culoarea hârtiei de zahăr înainte). În URSS, pâinile de zahăr erau produse pentru aniversări: în 1967 pentru aniversarea a 50 de ani de la Revoluția din octombrie [1] , în 1982 pentru aniversarea Kurskului [2] . Pâinile de zahăr suvenir sunt produse și în Rusia modernă.

Note

1. ↑ Pâinea de zahăr este produsul original de zahăr . Preluat la 4 august 2017. Arhivat din original la 28 mai 2017. (nedefinit)
2. ↑ Pâine de zahăr „Kursk are 950 de ani” . Preluat la 14 decembrie 2019. Arhivat din original la 14 decembrie 2019. (nedefinit)

Literatură

• L. V. Belovinsky . Capul de zahăr // Dicționar istoric și cotidian enciclopedic ilustrat al poporului rus. al XVIII-lea - începutul secolelor al XIX-lea / ed. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 129. - 784 p.: - ill. Cu. - 5000 de exemplare.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .