| hot toddy | |
|---|---|
| Fișiere media la Wikimedia Commons |
Hot toddy (din engleză toddy sau hindi tāḍi ) este un cocktail preparat dintr-un amestec de alcool puternic, apă, îndulcitori și condimente. Toddy a fost inventat în secolul al XVIII-lea special pentru femeile cărora nu le plăcea gustul prea dur al romului sau al whisky -ului . De-a lungul timpului, au apărut multe varietăți noi ale acestui cocktail pe baza altor băuturi alcoolice, deși rețeta cu whisky este considerată clasică. Toddy poate fi atât rece, cât și fierbinte, dar predomină ultima variantă, așa că cel mai adesea acest cocktail este consumat în țări cu climă rece: Irlanda , Anglia , Suedia , Finlanda , în nordul SUA .
Potrivit unei versiuni, Toddy a fost numit după medicul Robert Bentley Todd , care a prescris pacienților săi o băutură pe bază de „ coniac , scorțișoară albă, sirop de zahăr și apă” [1] . Potrivit unei alte presupuneri, britanicii au numit pentru prima dată cuvântul „toddy” vin de palmier indian , care a fost făcut din lapte de cocos fermentat . Prima mențiune a cuvintelor englezești în engleză. tarrie, taddy datează din 1600, respectiv 1610. Probabil, aceste nume provin din hindi tari, tāḍi, pe care indienii îl foloseau pentru a desemna anumite tipuri de palmieri de cocos . La rândul lor, aceste cuvinte derivă fie din sanscrită. tala-s sau dintr-una dintre limbile dravidiene - Cann. tar sau Telugu tadu [2] . În timpul Companiei Indiilor de Est, termenul a câștigat popularitate în Scoția , unde au început să se refere la o băutură de un tip complet diferit. Deci, în 1786, cuvântul „toddy” era deja definit ca „o băutură făcută din lichior alcoolic , apă fierbinte, zahăr și condimente”. În acest sunet și interpretare, a fost împrumutat de alte națiuni europene. Deoarece acest cocktail este aproape întotdeauna preparat fierbinte, în engleza modernă expresia engleză s-a lipit de el. hot toddy - „hot toddy” sau chiar engleză. whisky fierbinte - „whisky fierbinte”.
Pe lângă whisky, rom, coniac și lichior, gin , vodca , tinctură, calvados , coniac pot fi folosite în rețetele moderne de toddy . În unele cazuri, un „toddy fără alcool” poate fi numit un surogat pentru această băutură pe bază de ceai condimentat . De regulă, o băutură alcoolică este utilizată într-o rețetă, ocazional două. Pentru a înmuia gustul alcoolului, acesta este diluat cu apă. Mai târziu, în unele rețete, a început să fie înlocuit cu ceai negru sau din plante.
Mierea este folosită cel mai adesea ca îndulcitor în toddy , dar poate fi înlocuită cu zahăr, zahăr, fructe sau sirop de arțar . Dacă toddy este preparat cu adaos de lichior dulce, atunci îndulcitorul suplimentar nu poate fi folosit. Lămâia feliată este o componentă aproape obligatorie a acestui cocktail , mai rar este înlocuită cu suc de lămâie sau suc de lime . În toddy cu mere pe bază de Calvados, se adaugă felii de mere proaspete în loc de lămâie; ingrediente precum merisoarele sau grapefruitul apar în rețetele exotice de toddy . Dintre condimente, cuișoarele și scorțișoara sunt cele mai frecvent utilizate, iar nucșoara , ghimbirul proaspăt , anasonul stelat sunt, de asemenea, adesea folosite .
Pentru a face un toddy fierbinte clasic, se aduce apa la fiert sau se prepara ceai. Condimentele se toarnă în alcool, se toarnă apă (ceai), se adaugă un îndulcitor, se amestecă și se lasă la fiert timp de 1-2 minute. Cold Toddy se prepară în aceeași ordine, doar apa fiartă este prerăcită. In functie de compozitia si tipul produselor folosite, bautura fie se amesteca intr- un shaker si apoi se toarna, fie se amesteca imediat in acelasi vas in care este servita. După amestecarea tuturor ingredientelor, puterea finală a acestui cocktail este între 7 și 18°.
Toddy este de obicei servit în sticlărie, a căror formă corespunde mai mult sau mai puțin băuturii alcoolice principale care a fost folosită în rețetă. De exemplu, dacă un cocktail este făcut pe bază de whisky sau rom, se obișnuiește să-l serviți în pahare (de obicei de tip highball), măr sau coniac toddy în pahare . Cupele sunt un mod universal de servire . Cocktailul este decorat cu felii de lamaie, mere, coaja de lamaie , batoane de scortisoara sau anason stelat.
De regulă, toddy este gătit pe vreme rece și umedă sau se bea seara înainte de a merge la culcare. De la mijlocul secolului al XIX-lea, această băutură a fost descrisă ca un remediu eficient pentru răceli [3] , care încălzește bine, calmează, întărește sistemul imunitar , ameliorează durerile de gât și altele asemenea. Compoziția produselor Toddy poate fi comparată cu remediile cunoscute împotriva răcelii precum ceaiul cu lămâie, sbiten , grog , vin fiert , ceai de ghimbir.