Vinul de palmier (toddy) este o băutură alcoolică obținută prin fermentarea sucului anumitor tipuri de palmieri ( palmier de cocos , palmier , palmier de zahăr, palmier de vin etc. ) . Această băutură este distribuită pe scară largă în Asia și Africa și este cunoscută sub diferite denumiri. Pentru a obține suc, o inflorescență de palmier este de obicei tăiată și un vas este atașat la capăt. Lichidul alb care se adună inițial în el este foarte dulce și nu conține alcool. După ceva timp, începe să fermenteze din cauza ciupercilor de drojdie care intră în ea din aer. În Indonezia, vinul de palmier se numește tuak .
| Bauturi alcoolice | |
|---|---|
| Alcool ridicat ( 66-96 %) | |
| Puternic (31-65%) |
|
| Alcool mediu (9-30%) | |
| Alcool scăzut (1,5-8%) | |