Anason stelat real

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 12 august 2020; verificările necesită 13 modificări .
Anason stelat real

Vedere generală a plantei. Grădina Botanică din Chengdu
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [1]Ordin:AustrobaileycoloursFamilie:SchisandraSubfamilie:Anason stelat ( Illicioideae Raf. , 1815 )Gen:anason stelatVedere:Anason stelat real
Denumire științifică internațională
Illicium verum Hook.f. (1888)
Sinonime
Illicium sanki Perr. (1825) [2]

Anasonul stelat [3] [4] , sau anasonul stelat [3] ( lat.  Illicíum vérum ) este o specie din genul Badian ( Illicium ) din familia Schisandraceae ( anterior acest gen a fost adesea distins în familia monotipică Badianaceae ).

Planta este comună în Asia de Sud-Est (sud-vestul Chinei , Indochina ). Fructele sunt folosite în medicina tradițională chineză și, de asemenea, ca condiment , se obține un ulei esențial din semințe. În plus, fructele servesc ca materie primă pentru producerea acidului shikimic [5] .

Descriere biologică

Arbust sau copac veșnic verde . În înălțime, planta poate ajunge la 18 m , în diametru - 7-12 m .

Frunzele sunt simple, piele, verde închis, ovale [4] .

Flori cu periant dublu . Corola este albă, de obicei cu o nuanță roz sau roșiatică pe interior, cu un număr mare de petale . Flori bisexuale; gineceul este apocarpus.

Fructul , ca și alți membri ai genului, este o multifrunză lemnoasă ; mai multe pliante sunt combinate într-un pliant cu o formă caracteristică de stea cu șase sau opt colțuri, fiecare dintre raze conținând o sămânță [3] [4] (în unele pliante, numărul de fructe poate diferi în sus. sau în jos).

Importanța economică și aplicarea

Fructele necoapte sunt folosite ca condiment , mai ales pe scară largă în chineză ( chineză tradițională 八角: cant. [batgo], S.-chineză [bajiao] - „opt colțuri” [5] ) [4] și bucătăria indiană . Gustul amintește de fructele de anason . În secolele XVI-XVII, fructele au început să fie folosite în bucătăria malaeziană, au fost aduse în Europa pentru prima dată în 1588 de nava „ Desire ” de Thomas Cavendish , ca parte a încărcăturii jefuite. Numele badiane a fost dat de la un cuvânt persan în 1616 de Willem Schouten în călătoria sa către Java și Insulele Mirodeniilor . Până în 1971, timp de 21 de ani, fructele au fost interzise de la import în SUA, din cauza embargourilor comerciale cu China continentală [5] . În plus, fructele sunt folosite ca ingredient în ceaiurile din plante .

Fructele conțin ulei esențial de anason stelat ( punct de turnare +15 °C), similar ca compoziție cu uleiul de anason ; conţine 85-90% anetol [6] . Uleiul de anason stelat este adesea numit ulei de anason, la fel ca și uleiul obținut din semințele zdrobite sau din părțile verzi ale plantei uscate de anason ( Pimpinella anisum ) din familia Umbelliferae .

În practica medicală, anasonul stelat este folosit pentru a îmbunătăți gustul medicamentelor și făcea parte din ceaiul de sân [6] .

Cultivare

Planta este moderat rezistentă, zone de rezistență la îngheț  - de la 8 la 11 [4] .

Există informații despre rezultatul pozitiv al experienței culturii anasonului stelat din Abhazia [6] .

Note

  1. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  2. ↑ Illicium san-ki Perr. Arhivat 31 martie 2019 la Wayback Machine // Lista plantelor (2013). Versiunea 1.1. Publicat pe internet. (Engleză)  (Data accesării: 11 februarie 2014)
  3. ↑ 1 2 3 Gilyarov (ed.), 1986 .
  4. ↑ 1 2 3 4 5 Botanică, 2006 .
  5. ↑ 1 2 3 John O'Connell The Book of Spice / Traducere de E. N. Kruchin: Enciclopedia condimentelor. From Anise to Saffron (Sage) Arhivat 24 mai 2022 la Wayback Machine / Star Anise. Illicium verum // M .: Editura „E”, 2017. - 352 p. ISBN 9785040860739 (electronic), ISBN 978-5-699-90060-2 (tipărit).
  6. ↑ 1 2 3 Dicționar enciclopedic de plante medicinale, uleiuri esențiale și otrăvitoare / Comp. G. S. Ogolevets. - M . : Selkhozgiz, 1951. - S. 30. - 584 p.

Literatură