Dextrină

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 1 octombrie 2018; verificările necesită 4 modificări .
Dextrină
General
Şobolan. formulă ( C6H10O5 ) n _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat solid
Masă molară 162,141 × n g/ mol
Clasificare
Reg. numar CAS 9004-53-9
Reg. numărul EINECS 232-675-4
Codex Alimentarius E1400
CHEBI 23652
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Dextrina  este o oligozaharidă obținută prin tratamentul termic al amidonului de cartofi sau de porumb . Format din amidon în cavitatea bucală umană prin acțiunea α-amilazelor .

Aplicație

Este utilizat în principal pentru prepararea adezivilor , precum și în industria alimentară, industria ușoară și turnătorie. Semnificația principală a procesului de coacere este conversia amidonului insolubil în dextrine solubile și ușor digerabile.

Înregistrat ca aditiv alimentar E1400 .

Obținerea

Amidonul sub formă de pulbere se amestecă cu o cantitate mică de acid clorhidric concentrat ("fuming") până la umezire. Apoi se maturează timp de 6 ore într-o pungă de plastic învelită și se usucă într-un cuptor la o temperatură de 120-200 ° C timp de 2,5-5 ore. Gradul de dextrinizare este determinat de culoarea produsului: dextrina ușor galbenă este solubilă în proporție de 86%, iar un produs complet solubil este galben.

Vezi și

Literatură

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
În cataloagele bibliografice
 Lipici
natural
Sintetic
mineral
forme deosebite
Categorie: Adezivi