Kezespätzle ( germană: Käsespätzle - „ spätzle cu brânză”, „spatzle cu brânză”) este un fel de mâncare din bucătăria germană , austriacă și elvețiană , tăiței cu brânză.
Mâncarea este comună în Suvabia , Allgäu , Tirol și Vorarlberg . Pentru a-l pregăti, spaetzle fierte se așează alternativ în straturi cu brânză tare rasă și se ornează cu ceapă prăjită, apoi se pun la cuptor pentru ca kezespätzle să nu se răcească și brânza să se topească. Kesespätzle se servește cu frunze de salată sau salată de cartofi . În văile alpine și în Liechtenstein , kesespetzle este servit cu apfelmus .
În Suabia, kesespätzle se prepară în mod tradițional cu bergkäse sau emmental , în Montafon în Vorarlberg cu brânză acrișă locală , în Pădurea Bregenz cu reskese de tartă [1] . Unele rețete recomandă utilizarea Limburger , Weislacker și Vorarlberg Bergkäse . În Salzburg , spaetzle cu brânză se gătește într-o tigaie și se numește „kasnocken” [2] .