| Fabrica de vinuri de epocă „Koktebel” | |
|---|---|
| Facilități de producție pe stradă. Junge în Koktebel | |
| Tip de | Societate cu răspundere limitată [1] |
| Anul înființării | 1944 |
| Locație | Crimeea , Koktebel , st. Junge, 1 |
| Cifre cheie | Yakubcik Elena Fedorovna - investitor |
| Industrie | vinificatie |
| Produse | Vinuri naturale din struguri cu Denumire Protejată Crimeea, vinuri licoroase, speciale cu Denumire Protejată Crimeea |
| Site-ul web | vino-koktebel.ru ( rusă) |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Fabrica de vinuri de epocă „Koktebel” este o întreprindere de vinificație primară și secundară din Koktebel în Crimeea .
Istoria vinificației industriale în Koktebel, situat la poalele vulcanului stins Kara-Dag , a început în 1879. Un oftalmolog pensionat, academician al Academiei de Științe din Sankt Petersburg, Eduard Andreevich Junge , a cumpărat 973 de acri de teren în vecinătatea Koktebel și s-a mutat aici împreună cu familia. El a continuat să dobândească pământ, iar în curând Junge a început să dețină aproape întreaga fâșie de coastă. În 1883, Eduard Andreevich a întins podgorii pe versanții dealurilor Koktebel și a început construcția de instalații de irigare și a unei crame. Însă afacerea cu vinuri nu a avut mare succes și, pentru a nu se frânge, Junge a fost nevoită să vândă o parte din terenul de coastă pentru cabane de vară. Unul dintre primele terenuri a fost cumpărat de mama viitorului poet de renume mondial al epocii de argint Maximilian Voloshin , Elena Ottobaldovna Kiriyenko-Voloshina [2] .
Terenul rămas în proprietatea lui Junge a fost plantat cu răsaduri de struguri special achiziționate. În 1898, după moartea tatălui său, vinificația a fost continuată de Alexander Eduardovich Junge, care a studiat-o în Europa. În 1906, a finalizat construcția unei crame cu pivnițe mari, punând bazele unei abordări sistematice a vinului. Dar revoluția și războiul civil au împiedicat afacerea să continue [3] .
Crama a fost distrusă, dar viile au supraviețuit. Comunele agricole au preluat prelucrarea lor. În anii 1923-1924 au fost organizate două ferme colective: Kolhoz im. K. E. Voroșilov și ferma colectivă. S. M. Kirov. Acestea includ podgoriile Koktebel. Apoi au intrat sub jurisdicția cramei Massandra , filiala Sudak.
În timpul Marelui Război Patriotic, în Valea Otuzului au supraviețuit nu mai mult de 200 de hectare de vie. Restabilirea economiei a început imediat după eliberarea de sub germani. La 1 august 1944, începe o nouă istorie a fabricii. În această zi a fost creată ferma de stat de producție a vinului de struguri Koktebel, care a unit două ferme colective și departamentul Sudak. A devenit parte a fabricii din Yalta „Massandra”.
În 1945, partizanul din Crimeea, fostul comandant al unității de sud a partizanilor din Crimeea, Mihail Andreevici Makedonsky , a fost numit director al vinsovhozului . La inițiativa sa, în 1958, pe versanții muntelui Kuchuk-Yanyshar, a început construcția uzinei Koktebel. În primii ani postbelici au fost plantate sute de hectare de vie. Deja în 1948 au dat 80-100 de cenți la hectar. La 17 aprilie 1957, ferma colectivă Stalin din regiunea Staro-Krymsky s-a alăturat cramei Koktebel . Până în 1958, suprafața plantației creștea la 1176 de hectare, iar randamentul era de 94 de cenți la hectar [4] .
În 1959, a început construcția cramelor, unice pentru Crimeea. Au fost proiectate de specialiști de la Metrostroy din Moscova . Depozitul inferior de vin, conceput pentru învechirea vinurilor de desert vintage, este format din opt tuneluri care merg spre munte, care sunt conectate printr-o galerie de 90 de metri. Fiecare tunel are 60 de metri lungime, 8,4 metri lățime și 7,6 metri înălțime. Depozitul superior de vin, unde vinurile de epocă seci sunt învechite, este de cinci tuneluri cu lungimea cuprinsă între 120 și 360 de metri. Lungimea totală a tunelurilor ajunge la aproape 1,5 kilometri. Un sistem special de ventilație și roca grea mențin temperatura aerului în jur de 14-16 °C pe tot parcursul anului, diferența nu este mai mare de 5 °C.
La 29 iunie 1963, crama Koktebel este transferată în jurisdicția Krymsovkhozvintrest (Ordinul nr. 193 din 8 iunie 1963 [5] ).
În 1965, Felix Periklovich Feodosidi a venit la cramă ca șef al departamentului primar de vinificație . Din aprilie 1969, lucrează la fabrică ca inginer-șef vinificator. Sub conducerea sa, au fost create și stăpânite noi capacități de învechire a materialelor vinului de epocă - 1.500 mii decalitri. S-a reconstruit compartimentul de concasare si presare, s-a construit un departament de compresoare cu un magazin tehnologic de prelucrare a caldurii si frigului pentru 450 mii decalitri pe an, un magazin de modernizare de 200 mii decalitri cu solar pentru 15 mii decalitri, un magazin de imbuteliere cu linie. capacitate de 6 mii de sticle pe oră.
2 noiembrie 1973 Vinsovhoz a fost transformat în ferma-fabrica de stat „Koktebel” a Ordinului Steagul Roșu al Muncii.
La 1 august 2001, ferma-fabrica de stat „Koktebel” a fost reorganizată în CJSC ZMVK „Koktebel”.
La 5 august 2015, informațiile despre ZMV Koktebel JSC au fost introduse în registrul de stat unificat al persoanelor juridice al Federației Ruse.
Din 2015, investitorii ruși au investit peste 1,6 miliarde de ruble în achiziționarea de echipamente și modernizarea producției. S-a construit un magazin de îmbuteliere, se instalează containere noi din inox pentru vinuri albe, se reactualizează parcul de sticle de stejar și se plantează noi podgorii. Pentru prima dată după o pauză de 13 ani, au fost depuse peste un milion de litri de Madeira.
Din 2016, producția a început. Prima serie a primit numele istoric „Planer” după numele lui Koktebel din 1945 până în 1993.
Din aprilie 2018 a început o reconstrucție activă a podgoriilor: smulgerea celor vechi și plantarea altora noi. În vecinătatea văii Barakol au fost plantate 69.995 de tufe de pinot franc pe o suprafață de aproximativ 30 de hectare.
Începând cu 2019, suprafața totală a podgoriilor este de 1100 de hectare, principalele plantații sunt situate în văile Barakol și Armutluk. Materiile prime și baza tehnică permit fabricii să producă o gamă largă de vinuri moderne din struguri proprii.
Fabrica de vinuri de epocă Koktebel este o întreprindere cu un ciclu complet de producție, de la cultivarea strugurilor și procesarea acestora până la învechirea vinurilor în recipiente de stejar și îmbuteliere. Viile proprii ale plantei sunt situate la diferite înălțimi deasupra nivelului mării. Condițiile climatice și solul permit cultivarea a peste 25 de soiuri de struguri: " Bastardo Magarachsky ", " Merlot ", " Cabernet Sauvignon ", " Pino negru " (Pino Franc), " Aligote ", " Rkatsiteli ", " Muscat alb ", " Chihlimbar de Muscat, Moscat roz, Moscat de Hamburg, Moscat de Italia, Kokur alb , Trama roz , Gri pinot (pinot gri), Coven, Albillo, Verdelho , " sersial ", " chardonnay ", " moldova ". Amplasarea podgoriilor face posibilă producerea vinurilor de terroir.
Capacitatea de producție a întreprinderii este de 1,5 milioane decalitri de depozitare unică a vinurilor. Planta produce nu numai vinuri tradiționale pentru ea, ci creează și altele noi.[ ce? ] . De la începutul proiectului de investiții, calitatea produselor fabricii a primit cele mai mari note la diferite competiții și festivaluri: Grand Prix Cup, 21 de premii de aur și 7 de argint.
În februarie 2017, produsele fabricii de vinuri de epocă Koktebel au primit statutul de indicație geografică protejată Crimeea.
În 2019, fabrica de vinuri de epocă Koktebel a prezentat mai multe produse noi: o serie terroir de patru poziții, o serie de vinuri cu indicație geografică protejată Crimeea „Golden Gate”, o serie de „Gastronomice”.
Produsele sunt vândute prin magazinele companiei ale fabricii Koktebel, care sunt situate în satele Koktebel, Shchebetovka (Crimeea).
De asemenea, vinurile fabricii Koktebel sunt prezentate în cele mai mari rețele federale: Pyaterochka, Karusel, Dixy, Magnit, Perekrestok etc.
De mai bine de 75 de ani, Madeira a fost simbolul fabricii Koktebel. Situl Madera al uzinei Koktebel este cel mai puternic din Europa . Este proiectat pentru 200.000 de decilitri de Madeira. Fabrica de vinuri fine „Koktebel” este una dintre puținele întreprinderi din Rusia care are propriul paradis madeira. .
În 1972, fabrica a primit permisiunea de a-și crea propria enoteca. Înainte de aceasta, cele mai valoroase vinuri Koktebel erau depozitate în enoteca Massandra. Pentru a crea o enoteca, unul dintre tunelurile depozitului inferior de vin a fost reconstruit într-o galerie de colecție pentru 500.000 de sticle. Mândria colecției sunt 18 sticle de Madeira din prima recoltă postbelică, recoltate în 1944. În 2006, Ordinul „Cu privire la aprobarea regulamentelor privind enoteca la Fabrica de vin și coniac vintage Koktebel CJSC” a fost semnat de ministrul agropoliticii al Ucrainei, Yuriy Melnyk , pentru a păstra standardele vinurilor produse pe plan intern, utilizarea sau scrierea- scoaterea vinurilor din fondul de colectare a fost posibilă numai prin decizia comisiei de degustare „Koktebel” și cu acordul Ministerului Agropoliticii al Ucrainei [6] .
Etnoteca stochează aproximativ 250 de mii de sticle de vin create de vinificatorii fabricii în diferiți ani. Acestea sunt rarități: Madera Koktebel din recolta din 1964, Muscat Koktebel din recoltele din 1972 și 1975, Vinul Crimean White Port din recolta din 1962, Old Nectar din recolta din 1989, Talisman din recolta din 1979., „Aligote Koktebel vintage 11981”. Colecția este actualizată constant cu vinuri din anii cei mai de succes.