Serial

Serial
port. Serial
Culoare alb
Origine
Principalele regiuni Crimeea , Madeira
Vinuri notabile Madeira
VIVC 11497
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Sercial ( port. Sercial ) este un soi de struguri tehnic (vin) folosit pentru producerea vinurilor albe în Portugalia , pe insula Madeira , unde se face Madera din acesta . Unul dintre cele patru soiuri nobile din care a fost făcută în mod tradițional Madeira.

Interesant este că numele Sersial este asociat nu cu un anumit soi de struguri, ci cu stilul Madeira, cel mai uscat, cu cea mai mare aciditate. Conform reglementărilor UE care reglementează producția de Madeira, prezența denumirii Sersial pe sticlă trebuie să însemne că cel puțin 85% din strugurii acestui soi au fost folosiți în compoziție.

Origine

Soi de struguri portughez autohton. Provine din Madeira , de unde s-a răspândit în Spania și Portugalia.

Geografie

Soiul este cultivat în Portugalia, pe insula Madeira , dar popularitatea sa acolo este în scădere [1] . După ce filoxera a devastat podgoriile din Madeira, soiul a devenit mai popular pe continent, unde este adesea numit Esgana ( Port. Esgana ) sau Esgana Cão ( Port. Esgana Cão ).

În Rusia, soiul este cunoscut încă din 1846 [2] . Este cultivat în Crimeea , în Armenia, în Asia Centrală.

În Crimeea, se găsește adesea în plantații mixte cu soiul Verdelho . Acest amestec de soiuri este un material pentru prepararea vinurilor de înaltă calitate precum Madeira [3] .

Caracteristici cheie

Tufișurile sunt medii. Frunzele sunt mijlocii sau mari, rotunjite, ondulate în formă de pâlnie, cinci lobate, medii sau adânc disecate, de culoare verde închis, mate, dedesubt cu o ușoară pubescență de pânză de păianjen. Crestătura pețiolata este deschisă, boltită sau închisă, cu un lumen oval. Floarea este bisexuală. Ciorchinii sunt medii, lati-conici, liberi, ramificati. Boabele sunt medii, rotunde sau ovale, de culoare verde deschis cu o nuanță galbenă. Pielea este groasă, fragilă. Pulpa este suculentă, fragedă. Varietate de perioadă de maturare medie-tardivă. Perioada de la începutul mugurelui până la maturitatea tehnică a boabelor este de 145-160 de zile la o sumă a temperaturilor active de 2900-3200°C. Maturarea lăstarilor este bună. Productivitate - 60-100 kg/ha. Rezistența la îngheț este scăzută. Deteriorat de oidiu și mucegai . [2]

Aplicație

Strugurii sunt folosiți pentru a produce vinuri albe fortificate, cum ar fi Sherry sau Madeira . Renumitele vinuri fortificate de epocă din Crimeea, Madera Massandra și Sherry Massandra sunt produse cu Sersial .

Sinonime

Cerceal, Esgana Cão, Esganosa, Madera, Seseal, Uva Cão.

Dintr-un motiv necunoscut, soiului de struguri gascon Ondan ( franceză  Ondenc ) a primit numele Sercial în Australia .  Nu are nimic de-a face cu omonimul portughez.

Literatură

Note

  1. ↑ Wine-Searcher : Cerceal Wine 
  2. 1 2 Sersial // Enciclopedia viticulturii / redacție: A. S. Subbotovich (prev.) ș.a. - Chișinău : Ediția principală a Enciclopediei Sovietice Moldovenești , 1986-1987. - ISBN 978-0-01-360551-0 .
  3. Variety Sersial . Site struguri din Crimeea (2020).