Zahar dulce

Zahărul confiat (bomboană)  este un produs de cristalizare a zahărului , care este utilizat pentru producerea de bomboane . Vine într-o varietate de forme și culori.

Pentru a obține candis , se fierbe un sirop de zahăr suprasaturat la un test ușor pe păr și se lasă fierbinte să se cristalizeze pe fire întinse în vase la o temperatură de 50-60 °. După 8 - 10 zile se obțin cristale mari de sugar-candis parcă înșirate pe fire. Siropul se scurge, cristalele se spala cu apa de var si se usuca.

În țările din Europa de Vest, zahărul de bomboane este destul de popular atât ca înlocuitor pentru zahăr în bucăți , cât și ca dulce independent. De asemenea, este la cerere și zahărul de bomboane, cristalizat pe un băț în felul unei bomboane și mâncat în același mod.

În țările din Asia Centrală , în Azerbaidjan și Orientul Mijlociu , o varietate locală de sugar-candis, care este preparată cu adaos de suc de struguri , se numește navat .

Vezi și

• Fondantul de zahăr  este un alt produs al cristalizării zahărului.

Galerie

• Zahăr din trestie de conserve

• Zahăr din Frisia de Est

• Bomboane de zahăr în Iran

• Zahăr de bomboane Samarkand

• Bomboane tari colorate și aromate vândute în SUA

• Zahăr alb conservat

• Craniu de bomboane de zahăr, un cadou și decor obișnuit pentru Ziua Morților în Mexic.

• Craniu de zahăr (Muzeul de Artă Populară din Mexic)

• Cranii de zahar. Piață în centrul orașului Oaxaca.

• Craniu de zahăr decorat pentru Ziua Morților în Coyoacan, Mexic

• La restaurantul Club Alemán de Mexico

Surse

• TU 18.140-93 „Zahăr de bomboane (kandis)” ( Ucraina );
• Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron / Arseniev K. K. , Petrushevsky F. F. - S.-Pb: Societatea de edituri a lui F. A. Brockhaus - I. A. Efron, 1907.

Dicționare și enciclopedii	mare danez mare danez Mare catalană Brockhaus și Efron