Prunul este fructul plantelor din subgenul Prunus din genul Prunus . Fructul este de tip drupă . Fructele de prune coapte pot avea un strat de ceară alb praf care le conferă o nuanță albăstruie. Acesta este un strat de ceară epicuticular, cunoscut sub numele de „acoperire cu ceară”. Prunele uscate se numesc prune uscate și au un aspect închis, încrețit.
Prunele ar fi putut fi unul dintre primele fructe domesticite de oameni [1] . Cele trei specii cele mai cultivate nu se găsesc în sălbăticie, ci se găsesc doar în jurul așezărilor umane: prunul de casă poate fi urmărit până în munții Europei de Est și Caucaz, în timp ce prunul chinezesc și Prunus simonii sunt originari din China. În siturile arheologice din Neolitic au fost găsite resturi de pruni împreună cu măsline , struguri și smochine [2] [3] . Potrivit lui Ken Albal, prunele sunt originare din Iran [4] . Au fost aduși în Marea Britanie din Asia [5] .
Un articol despre cultivarea prunilor în Andaluzia (sudul Spaniei) apare în lucrarea agricolă a lui Ibn al-Awwam din secolul al XII-lea, Cartea agriculturii [6] .
Fructele de prune de casă conțin vitaminele A (în fructele de culoare închisă ), B 1 , B 2 , C și P și elementele necesare : potasiu , fosfor (al cărui conținut este mai mare decât în mere și pere ), calciu , magneziu , fier . . Conținutul de zahăr (în funcție de soi și de condițiile de creștere) variază de la 9 la 17% ( fructoză , glucoză și zaharoză ). Fructele de prune conțin, de asemenea, acizi organici ( malic și citric , precum și oxalic și urme de salicilic ), pectină , taninuri și substanțe azotate .